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Sorbet de Morango

Sorbet de Morango


O Sorbet de Morango é uma sobremesa fresca e delicada, ideal para servir nos dias quentes para se refrescar com o paladar. Com 3 ingredientes você pode preparar o sorvete de morango sem sorveteira e saboreá-lo a qualquer hora do dia, principalmente no final da refeição.
Para fazer o sorvete sem sorveteira você vai precisar de: uma panela, uma batedeira e uma bandeja para comida, 3 objetos que todos nós temos em casa, então você só precisa quebrar os cristais de gelo a cada meia hora para obter uma mistura com consistência semelhante a um sorvete. Claro, se você tiver uma máquina de sorvete é ainda melhor, basta colocar a mistura fria na tigela, operar e em 10 minutos está pronto. Bom amigos, se quiserem experimentar o sorvete de morango fica a receita, um beijo e bom dia: *

Método

Como fazer sorvete de morango

Prepare um xarope fervendo a água e o açúcar. Cozinhe tudo por alguns minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar.

Limpe os morangos retirando o pedúnculo, corte-os em pedaços e coloque-os na batedeira.

Bata os morangos e transfira o purê obtido para uma frigideira baixa.
Adicione o xarope de açúcar preparado.

Mexa, nivele a superfície e leve ao freezer por pelo menos 4 horas.
Com os dentes de um garfo, quebre os cristais de gelo que se formarão na superfície a cada meia hora.

Seu sorvete de morango está pronto para ser apreciado.


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Sorbet de Morango

O sorvete caseiro de morango (quem não gosta de morango?!) É o paraíso, principalmente quando acompanhado de chantilly. O resultado é muito parecido com um sorvete, mas muito melhor para quem mantém a forma, pois não há nenhum tipo de gordura.

Sorvetes de frutas fazem parte da tradição do sul da Itália e dificilmente são encontrados nas sorveterias do norte. A receita deste sorvete de morango e de quase todos os sorvetes de frutas é no entanto muito simples e fazê-lo em casa é uma excelente ideia para um lanche requintado ou para um final de refeição especial.

Ingredientes:

Preparação:

O preparo do sorvete de morango é muito rápido, coloque os morangos, o açúcar e a água no copo e misture tudo com o liquidificador de imersão. Quando a mistura estiver homogênea e o açúcar totalmente dissolvido, ligue a sorveteira e despeje a mistura para mexer por 20-30 minutos.

Quando o sorvete estiver pronto, sirva com chantilly preparado com açúcar de confeiteiro 10% e, se desejar, decore com morangos frescos e maduros.

Atenção! Se os morangos não forem muito açucarados, aumente a quantidade de açúcar para 110-120 g. Aumentar o açúcar também aumentará a maciez do sorvete, mas com frutas que já têm gosto doce como morango, um sorvete com muita doçura pode ser enjoativo.


Como fazer sorvete de morango

Em uma panela deite a água e o açúcar, leve ao fogo e derreta o açúcar em fogo baixo. Quando estiver totalmente derretido, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar (1). Limpe os morangos com cuidado, retire o pedúnculo e corte-os em pedaços pequenos (2). Despeje na batedeira, acrescente o suco de limão filtrado e bata por alguns minutos até que os morangos tenham a consistência de purê (3).

Agora adicione a mistura de água e açúcar e misture por um minuto para misturar os dois compostos (4). Transfira tudo para uma bandeja de aço ou vidro, cubra com uma folha de filme plástico e coloque no freezer (5). Após 30 minutos, retire o sorvete, mexa e coloque de volta no freezer. Repita a operação 5/6 vezes com intervalos de 30 minutos (6). Seu sorvete de morango ficará gradualmente mais cremoso, finalmente deixe descansar por 8 horas no freezer. Antes de servir o sorvete, lembre-se de tirá-lo do freezer cerca de 10 minutos antes, apenas o tempo suficiente para amolecer e ficar no ponto certo.


Ingredientes

FAÇA A RECEITA DE XAROPE DE AÇÚCAR AQUI

Por 160 ml de água e 70 gramas de açúcar em uma panela e misture bem.

Ligue o fogo e derreta o açúcar completamente a calor muito baixo, continue cozinhando por alguns minutos até que comece a engrossar, então desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

PARA MORANGOS

Lave bem os morangos e retire o pedúnculo (leia o meu MANEIRA CURIOSA DE RETIRAR O MENINO DAS MORANGOS).

Coloque o morangos em um recipiente alto com bordas estreitas ou na batedeira ou mesmo no liquidificador com a calda de açúcar bem resfriada e a suco de limão e bata até obter um creme homogêneo.

Coloque o creme de morango em uma tigela, feche com uma tampa e coloque no freezer por pelo menos 2 horas, virando com uma colher a cada 20 minutos.

Coloque o creme de morango no moldes de gelo, coloque-os no freezer para 2 horas em seguida, retire-os e coloque-os no liquidificador por alguns segundos antes de servir.

VARIANTES E CONSELHOS

Você não pode colocar o suco de limão se você preferir.

Você pode fazer o sorvete com outros tipos de frutas como cerejas.

Você pode adicionar alguns menta fresca.

Você pode adicionar gengibre ralado fresco junto com morangos.

Se você colocar o Sorbet de Morango nos cubos de gelo e depois no liquidificador, lembre-se de não misturar muito rapidamente, caso contrário, você pode estragar as lâminas.

Você também pode usar i sacolas descartáveis para fazer cubos de gelo.


Sorvete de Morango - Receitas

Enquanto eu também publico esta receita (que vai muito bem com a anterior).

Sorbet de Morango

200 gr de morangos
110 gr de açúcar
o suco de 1 limão
200/250 gr de água sem gás (depende da quantidade de suco de limão)

Eu bato os morangos, misturo tudo bem, despejo na sorveteira e depois de meia hora. sorver.

5 comentários:

Olá querido!
Eu li que você me segue e estou muito feliz .. você acabou de começar seu blog certo?
Bem auguroni então.
Se você gosta, por que não inscrever seu blog no nosso agregador de blogs de culinária?
Seria uma forma de te receber “na família”!

P.s se quiser tenho muitas receitas para te passar. velozes.

Comecei muito recentemente e sou, em particular, um leitor muito ávido do "blog dos outros".

Obrigado pelas boas-vindas e pelo convite para se inscrever. mas meu blog é tão pobre. o que não parecia ser o caso (mas agora vou tentar pensar de novo).

PS: se você tem receitas rápidas. você vai me fazer feliz!

obrigado pela receita: rápida e fácil, exatamente o que eu procurava.
Agora que te encontrei. vou te seguir
Doado

obrigado pela receita: rápida e fácil, exatamente o que eu procurava.
Agora que te encontrei. vou te seguir
Doado

Querido, obrigado por sua receita. Rápido e fácil. Hoje vou fazer este bom sorvete
Doado


É uma receita inglesa que a minha cunhada Sissi prepara no mês de maio, quando tem muito ruibarbo no jardim.

Para 6 pessoas

  • 300 g de talos de ruibarbo tenros
  • 400 g de morangos maduros
  • 150 g de açucar em pó
  • 1 clara de ovo

Lave bem os caules mais tenros do ruibarbo, retire-os dos filamentos lenhosos, corte-os em cubinhos e ferva-os numa caçarola em 4 colheres de sopa de água e 75 gramas de açúcar. Ferva alguns minutos, acrescente o açúcar restante, mexa bem certificando-se de que o açúcar se dissolva por completo e deixe esfriar. Deve ser um purê grosso.
Lave e seque os morangos e retire o pedúnculo. Passe-os para a batedeira e depois por peneira para retirar o máximo possível os grãos e misture a mistura obtida com o ruibarbo entretanto arrefecido. Deixe esfriar na geladeira por cerca de duas horas.
Agora despeje essa mistura bem fria em um molde de metal que você colocará no freezer para congelar. Durante o tempo de congelamento, cerca de 3 horas, misture bem ao final de cada hora. Da última vez, acrescente, mexendo delicadamente,
a clara de ovo batida até obter picos firmes. Retorne ao freezer e congele por pelo menos 3 horas.
Transfira o sorvete para a geladeira meia hora antes de colocá-lo na mesa.
Acompanhe-o com línguas de gato.


Cinco principais receitas de sorvete de frutas 2021 - Alimentos - Nc a fazer

Resumo:

Ray Kachatorian / The Image Bank / Getty Images

Os sorvetes de frutas são uma alternativa leve e refrescante ao sorvete. Por serem feitos com frutas, açúcar e água, eles são uma ótima opção para pessoas que desejam reduzir a gordura em sua dieta sem sacrificar sobremesas congeladas.

Essas cinco receitas de sorvete de frutas são meus alimentos básicos favoritos. Ao adicionar alguns sabores complementares, você pode iluminar o sabor da fruta e dar ao sorvete um toque de sabor.

Um ótimo sorvete deve ter o melhor sabor de fruta. Confira essas ótimas receitas para ver um bom lugar para começar.

Mirtilo

Mirtilos são ótimos para você. Embora os mirtilos sejam melhores quando estão no auge da temporada, os frutos congelados também têm um sabor excelente. A fruta é congelada imediatamente após a colheita, o que preserva seu frescor. Minha receita de sorvete de mirtilo pode ser feita com frutas frescas ou frutas congeladas, dependendo do que está disponível e acessível.

Limão

Nem todos os sorvetes precisam ser super doces. Os sabores cítricos e cítricos de limão e lima criam um sorvete perfeito. O sorvete de limão e lima é um limpador perfeito para o paladar após um jantar rico. Embora esta receita de sorvete possa ser feita com apenas um sabor de suco de fruta, combinar os sabores de limão e lima adiciona mais profundidade e interesse ao sorvete.

Manga

A manga é uma daquelas frutas tropicais incríveis que muitas pessoas ainda não experimentaram.

Esta fruta tropical de caroço é nativa das regiões do sul da Ásia, embora hoje possa ser encontrada comumente em quase todos os supermercados. Como a polpa da manga tem uma textura cremosa, ela confere ao sorvete de manga acabado uma ótima textura.

Laranja

Embora o suco de laranja espremido na hora seja uma ótima maneira de fazer sorvete, fiz minha receita favorita de sorvete de laranja usando uma boa marca de suco de laranja engarrafado.

O que é importante ao fazer sorvetes e sorvetes caseiros não é que você trabalhe do zero - é que você use os ingredientes que adora. Se você tem uma marca favorita de suco que adora beber, ele naturalmente dará um sabor que você adora à sua sobremesa.

Morango

Um morango maduro é uma fruta tão doce que dá uma sobremesa maravilhosa. Eles fazem um sorvete com uma cor vermelha vibrante. Assim como a receita de mirtilo, você pode usar frutas congeladas se quiser fazer sorvete quando as frutas estiverem fora da estação. Isso significa que o sorvete de morango está disponível independentemente da época do ano.

Se você nunca tentou fazer seu próprio sorvete de frutas, experimente uma destas receitas. Todos são fáceis para iniciantes, mas saborosos o suficiente para cozinheiros de todos os tipos. Quais são seus sabores favoritos para sorvetes de frutas?


Cozinha da Anita

Procurando informações sobre como preparar um sorvete para testar minha nova sorveteira, encontrei uma citação de Guido Martinetti que fornecia indicações para a construção de receitas seguindo uma linha geral muito simples, 50% de frutas, 28% de açúcar (entre as de frutas e os de açúcar adicionado) e o restante água. Em seguida, se desejar, você pode adicionar uma colher de chá de farinha de semente de alfarroba por quilo. Na sorveteria, a farinha de semente de alfarroba é utilizada para aumentar a uniformidade e aveludação, na verdade ela é um espessante e estabilizante, mas, mesmo que seja um produto certamente natural e inofensivo, não é tão fácil de encontrar e, visto que o O sorvete obtido sem ele é, no entanto, muito bom e de consistência agradável, na minha humilde opinião não é essencial.
Quanto aos açúcares contidos na fruta, é bom verificar as tabelas, pois variam muito (por isso não use esta receita para fazer outros sorvetes). O percentual de uvas é de 15,6%, arredondado porque as uvas de morango me parecem muito doces.

Então, aqui estão as proporções que obtive para um quilo escasso de sorvete:
500g de uva morango (peso líquido de resíduos, começando com pelo menos 600-650g)
180g de açúcar
260g de água
(1 colher de chá de farinha de semente de alfarroba)

Fazer um sorvete é muito simples, a única coisa chata é limpar e arrumar a fruta. Com a uva então o enfadonho chega ao limite, mas garanto-vos que o resultado compensa totalmente o cansaço e entre outras coisas o sabor da uva morango não é tão fácil de encontrar nas gelatarias.
Para elaborar o purê fiz vários experimentos. Numa primeira tentativa tirei as sementes dos bagos e saí das cascas, depois passei no liquidificador. Tirando o trabalho duro (pelo menos uma hora) a pele fica um pouco sensível, mas dá ao sorvete uma característica mais "frutada". No segundo teste, mudei para o liquidificador sem remover as sementes e, em seguida, filtrou. O resultado é o que você vê na foto acima, perfeito, mas menos "fecundo". Na minha última experiência, passei os bagos inteiros para o liquidificador e devo dizer que eles são picados mais finos do que no liquidificador. Depois, em vez de apenas filtrar, peneirei com um moinho de vegetais, para que a resistência das lâminas ajudasse a recuperar mais polpa. O resultado foi o melhor, encorpado, denso e lindamente escuro, mas sem pedaços perceptíveis de casca. No entanto, cheguei à conclusão de que para obter a perfeição deve-se primeiro remover as sementes, depois misturá-las e, por fim, peneirar em um moinho de vegetais. Isso ocorre porque alguns dos pequenos grãos de sementes picadas conseguem passar pela peneira e podem ser irritantes. Por mim tudo bem (também porque nunca vou voltar a tirar as sementes à mão), mas se você tiver mais paciência do que eu ou algum ajudante disposto a se sacrificar pela causa gourmet, você terá um resultado excelente!
Porém, uma vez obtidos os 500g de purê, acrescente a água e o açúcar previamente dissolvidos no fogo e deixe esfriar. Por fim, coloque a mistura na geladeira por algumas horas até que esfrie bem e depois em 25-30 minutos está pronta. Você já pode saborear imediatamente, mas se preferir mais consistente é melhor colocá-lo no freezer por uma ou duas horas. Se você tem uma sorveteira com sistema de refrigeração embutido, obviamente não é necessário levar primeiro para a geladeira e depois para o freezer: joga tudo dentro e pronto.
Realmente vale a pena o esforço por este sorvete, é delicioso!


Sorvete de Morango - Receitas

Ingredientes:
300 g de açucar
600 ml de água
1 pequeno pedaço de baunilha (opcional)
1,2 kg de morangos
2 laranjas
4 limões
Para o merengue:
200 g de açucar
125 g de clara de ovo
50 g de água:
50 g de açúcar granulado extrafino

Prepare a calda com 600 ml de água e 300 g de açúcar e o pedaço de baunilha, quando estiver pronto para esfriar, retire a baunilha. Lave e limpe os morangos, passe-os pelo moinho de legumes (para não peneirar depois), esprema as laranjas e os limões, filtre o sumo. Adicione o suco de frutas cítricas e a calda gelada ao purê de morango, bata por bastante tempo com um batedor, senão o açúcar vai se depositar no fundo, transfira tudo para um recipiente com tampa e leve para esfriar no freezer. Em uma panela, dissolva os 200 g de açúcar com 50 g de água, cozinhe até atingir a temperatura de 121 & # 176. Enquanto isso, bata lentamente as claras com os 50 g de açúcar, despeje a calda lentamente no batedeira, aumentando a velocidade, monte até esfriar completamente. Retire o sorvete do freezer, transfira o merengue para um recipiente grande e vá acrescentando o sorvete (que ainda será líquido), mexendo com um batedor, feche com a tampa e coloque de volta no freezer, mexendo de hora em hora.

Não é mais bom. Felizmente minha irmã transcreveu a receita, e agora divido com vocês com muito prazer.
Bom dia, cumprimentos Manu.