Abóboras recheadas no forno
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Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher de chá. Rale a cenoura, assim como o aipo, ou triture no robot juntamente com o pimentão, o endro, o larício e o alho. Cozinhe esta mistura em um pouco de óleo, em seguida, adicione os cogumelos picados e o miolo de abobrinha picado. Deixe em fogo baixo por 7-8 minutos, até a água cair, depois desligue o fogo, acrescente a urda e um pouco de molho de tomate.
Tempere e recheie cada metade da abobrinha com esta mistura.
Asse a 190 graus por 15-20 minutos.
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