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Chouriço Enchiladas com Mango Slaw

Chouriço Enchiladas com Mango Slaw

Algumas das enchiladas mais irresistíveis de todos os tempos - com recheio de chouriço e abacate, repolho e salada de manga por cima.MAIS +MENOS-

Atualizado em 11 de setembro de 2017

Slaw

1/4

xícara de coentro fresco, picado

1

jalapeño inteiro, semeado + picado

1

manga grande, descascada + picada

1

abacate grande, descascado, sem caroço + picado

Enchiladas

10

oz chorizo, invólucro removido

1 1/2

xícaras de frango desfiado

1

jarra (15,5 onças) de pimentão vermelho torrado, picado

1

lata (4 oz) Old El Paso ™ Green Chiles, drenada

1

lata (24 onças) de molho de enchilada Old El Paso ™, dividido

2

xícaras de queijo mexicano, ralado, dividido

12

(6-8 polegadas) Farinha Old El Paso ™ ou tortilhas de milho

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma tigela grande misture o repolho, o coentro, o jalapeño, a manga e o azeite de oliva e misture bem. Junte o abacate e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e reserve.

  • 2

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente, reserve.

  • 3

    Em uma frigideira grande, cozinhe o chouriço em fogo médio até dourar. Escorra bem a graxa. Adicione o frango, pimentão vermelho torrado picado, pimenta verde, 3/4 xícara de molho de enchilada e 1 xícara de queijo. Misture bem e retire do fogo.

  • 4

    Adicione o molho de enchilada restante em uma tigela grande e rasa e aqueça no microondas por 30 segundos a 1 minuto. Passe uma tortilha de cada vez no molho de enchilada até que a tortilha esteja levemente amolecida. Recheie cada tortilha com uma pitada de queijo e um pouco da mistura de chouriço. Enrole e coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira. Repita com as tortilhas restantes e recheio. Despeje o molho de enchilada restante sobre as enchiladas. Cubra as enchiladas com o queijo restante.

  • 5

    Asse as enchiladas por cerca de 30 minutos ou até o queijo borbulhar e derreter. Para servir, coloque as enchiladas em um prato e decore com a salada de manga. Sirva imediatamente.

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Mais sobre esta receita

  • Com chouriço e frango, pimentão vermelho assado e muito queijo saboroso, essas enchiladas irão satisfazer até mesmo os desejos supremos de comida mexicana. Essas enchiladas são realmente o máximo em enchiladas. Complete-os com uma salada de manga com abacate fresco e você terá uma refeição de primavera equilibrada, deliciosa e irresistível. Acredite, esta refeição não desilude! Sinceramente, porque estava a enrolar as enchiladas. Tive que tirar continuamente as mãos das pessoas da mistura de chouriço. Eles simplesmente não desistiam, e manter as mãos longe dessas fotos era muito difícil. No segundo em que tirei minha última foto, eles começaram a matar. Não posso culpá-los; os cheiros flutuando pela casa eram tortuosos. Definitivamente bons demais para resistir! O bônus é que eles são super simples, rápidos e fáceis de fazer. Usei o molho de enchilada Old El Paso para torná-los ainda mais saborosos - e claramente muito queijo. Porque, bem ... o queijo torna tudo muito melhor! Sirva-os imediatamente!


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