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Sopa Balsâmica de Tomate Soffritto

Sopa Balsâmica de Tomate Soffritto


Encha seu freezer com esta saborosa base de sopa de soffritto, e você poderá tomar uma deliciosa sopa caseira em nenhum momento. Transforme esta sopa vegetariana em uma refeição saudável, cobrindo com salsicha italiana cozida, frango assado desfiado ou até mesmo um ovo frito e sirva com pão crocante para mergulhar.MAIS +MENOS-

Atualizado em 18 de setembro de 2017

1

xícara de cenouras descascadas em cubos

1/2

colher de chá de tempero italiano

3

dentes de alho finamente picados

1

lata (28 onças) Muir Glen ™ fogo orgânico tomate torrado esmagado, não drenado

2

colheres de sopa de vinagre balsâmico

1

papelão (32 onças) de caldo de galinha Progresso ™

1/4

xícara de folhas de manjericão em fatias finas

1/4

xícara de queijo parmesão ralado

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma frigideira de 12 polegadas, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, cenouras, aipo, sal e temperos italianos. Cozinhe por 12 a 15 minutos, mexendo sempre, até que os vegetais amoleçam e comecem a dourar. Adicione o alho; cozinhe 30 segundos. Junte os tomates, o vinagre e o açúcar; cozinhe por 4 a 6 minutos ou até que o líquido evapore.

  • 2

    Em uma panela de 4 litros, coloque o caldo; Junte a mistura de tomate. Aqueça até ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 5 minutos para combinar os sabores. Cubra com manjericão e queijo parmesão.

  • 3

    Para congelar: Siga as instruções da Etapa 1. Remova do fogo; esfriar 10 minutos. Transfira para dois sacos plásticos com capacidade para freezer de 1 quarto; congelar até 3 meses. Quando estiver pronto para servir: em uma panela de 4 litros, adicione o caldo e o conteúdo de ambos os sacos da mistura de tomate congelado. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 8 a 12 minutos, quebrando a mistura congelada com uma espátula, até que a mistura descongele e comece a ferver. Cozinhe por mais 5 minutos para combinar os sabores. Cubra com manjericão e queijo parmesão.

Dicas de especialistas

  • Para um sabor ainda mais fresco, cubra a sopa acabada com mais ervas italianas frescas - folhas de salsa, manjerona, orégano ou tomilho.
  • Soffritto é a base de muitas sopas e molhos italianos clássicos. É composto por cebola salteada, aipo, cenoura e especiarias.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
290
Calorias da gordura
140
% Valor diário
Gordura total
16g
24%
Gordura saturada
3g
15%
Gordura trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sódio
1590mg
66%
Potássio
320mg
9%
Carboidrato total
30g
10%
Fibra Alimentar
4g
16%
Açúcares
17g
Proteína
6g
Vitamina A
140%
140%
Vitamina C
8%
8%
Cálcio
15%
15%
Ferro
10%
10%
Trocas:

0 amido; 0 fruta; 1 Outro Carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 3 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 3 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


Assista o vídeo: SOPA DE TOMATE - Receita de sopa de tomate Episódio #70