Esteja você paleo, fazendo dieta ou simplesmente queira comer mais vegetais, este arroz de couve-flor é rápido e fácil de fazer e você pode temperá-lo de zilhões de maneiras diferentes.MAIS +MENOS-
Atualizado em 10 de setembro de 2014
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Bata a cebola e o alho no processador de alimentos até muito bem.
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Derreta o óleo de coco em uma frigideira antiaderente e cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida.
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Pique a couve-flor em pedaços. Importante: Certifique-se de que a couve-flor esteja SECA. Se necessário, seque com toalhas de papel.
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Coloque os pedaços de couve-flor no processador de alimentos e pulse até ficarem parecidos com arroz.
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Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e cozinhe, mexendo regularmente, por 5-8 minutos até ficar macio e macio, ou deixe ligeiramente al dente, como preferir. Sirva imediatamente.
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Mais sobre esta receita
- Diga o quê? É isso aí, arroz de couve-flor.
Não, não é arroz misturado com couve-flor. É couve-flor pura e não adulterada. E parece arroz.
Por que diabos alguém faria e comeria isso?
Vários motivos. Se você é paleo, se está de dieta e deseja adicionar volume sem adicionar calorias ou carboidratos, se deseja comer mais saudável e aumentar a ingestão de vegetais, ou se é simplesmente aventureiro e gosta de experimentar novas coisas!
Não sei sobre você, mas os últimos meses de 2013 vieram e se foram, deixando estragos em seu rastro na forma de peso extra no velho corpo. Então, como muitos de vocês, estou iniciando o Ano Novo com uma dieta. Este arroz de couve-flor se encaixa perfeitamente no meu plano de refeição. Posso comer virtualmente o quanto quiser, é satisfatório e tem um gosto bom. E existem variações infinitas. Tempere da maneira que quiser: adicione um pouco de coentro e raspas de limão, algumas raspas de limão, um pouco de curry em pó, uma mistura de ervas frescas ou acrescente alguns ovos mexidos, cebolas verdes e um pouco de óleo de gergelim para o arroz frito chinês! Você está limitado apenas pela sua imaginação.
Antes de começarmos, algumas dicas para conseguir uma ótima textura e consistência:
1) Não cozinhe coberto - reterá muita umidade. "Cozinhe a seco" o arroz em uma frigideira aberta, mexendo regularmente.
2) Não adicione nenhum líquido. A couve-flor armazena umidade como um camelo de três corcovas no Saara. Sério, se você alguma vez se encontrar ressecado na sobremesa escaldante e por acaso se deparar com um cacto e uma couve-flor - esqueça o cacto e vá direto para a couve-flor! Este bebê de brassica embala wah-tah! Adicionar líquido deixará o arroz de couve-flor mole. E não queremos isso. Realmente, nós não. Queremos o mais leve e fofo possível ... como arroz!
Vamos lá!
"Arroz, arroz, bebê (dum-dum-dum-dum-duh-duh-dumdum). Arroz, arroz, bebê ..."
Acabei de revelar minha idade? Ah, quem se importa. O arroz de couve-flor mantém minha pele com aparência jovem.
Junte aaaaaaaaa todos os ingredientes. Hum. Sim. Um total de quatro.
Bata a cebola e o alho no processador de alimentos até que fiquem bem finos.
Derreta o óleo de coco em uma frigideira antiaderente e cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida.
Pique a couve-flor em pedaços. Se necessário, seque-o com toalhas de papel.
Coloque os pedaços de couve-flor no processador de alimentos.
Pulse a couve-flor até que se assemelhe a pedaços de arroz.
Isso é "arroz, arroz, bebê (dum-dum-dum-dum-duhduh-dumdum)" ... sim, provavelmente você também prendeu isso na sua cabeça.
Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e cozinhe, mexendo regularmente, por 5-8 minutos até ficar macio e macio, ou deixe ligeiramente al dente, como preferir.
Desfrute com um pouco de frango, peixe - o que quiser - e acrescente os temperos que desejar.
E aí está: arroz de couve-flor, baby!
