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Cobertura de chantilly

Cobertura de chantilly

Brilhante, leve e fofa, essa cobertura de chantilly é deliciosa para bolos e brownies.MAIS +MENOS-

Atualizado em 16 de março de 2018

2

colheres de chá de extrato de baunilha transparente

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  • 1

    Em uma panela grande em fogo médio, misture 1/2 xícara de creme de leite, açúcar de confeiteiro e amido de milho. Continue mexendo, aquecendo apenas até a mistura engrossar, mas não deixe ferver.

  • 2

    Transfira para a geladeira e deixe esfriar completamente. Nota: esta mistura deve esfriar completamente para que a cobertura funcione.

  • 3

    Em uma tigela grande ou na batedeira, bata 1 1/2 xícaras de creme de leite restante até formar picos suaves. Lentamente, adicione colheradas da mistura de amido de milho resfriada. Bata apenas até ficar fofo, com picos que seguram. Canalize e aprecie ou leve à geladeira até a hora de servir.

Dicas de especialistas

  • Guarde na geladeira durante a noite, mas fique à vontade para colocar na mesa da festa por uma ou duas horas. O glacê vai durar tanto tempo em temperatura ambiente sem murchar ou chorar.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
1750
Calorias da gordura
1330
% Valor diário
Gordura total
148g
227%
Gordura saturada
92g
462%
Gordura trans
5g
Colesterol
530mg
177%
Sódio
170mg
7%
Potássio
480mg
14%
Carboidrato total
90g
30%
Fibra Alimentar
0g
0%
Açúcares
74g
Proteína
10g
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
4%
4%
Cálcio
35%
35%
Ferro
0%
0%
Trocas:

0 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 0 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Quatro ingredientes e 15 minutos do seu tempo é tudo o que você precisa para fazer um glacê do zero. Na verdade, você provavelmente tem todos os ingredientes em seu armário, o que é um forte argumento para superar a tentação de correr até a loja para comprar glacê. O glacê de chantilly é melhor quando servido imediatamente, mas você também pode armazená-lo na geladeira por alguns dias. Caso contrário, pode durar uma ou duas horas em temperatura ambiente, mas como é feito com creme que precisa ser refrigerado, não deve ficar fora por mais de algumas horas. Alternativamente, o glacê de creme de manteiga é feito de açúcar em pó, leite e manteiga (ou às vezes encurtando). O maior teor de gordura na cobertura de creme de manteiga torna-a um pouco mais resistente do que a cobertura batida, que tende a ser leve, fofa e delicada. Ele também pode ser exposto à temperatura ambiente, desde que esteja coberto. Embora o buttercream seja melhor usado para bolos, a textura do glacê batido se adapta bem a cupcakes e brownies. Se você está fazendo um bolo ou não consegue imaginar sua vida sem cobertura de creme de manteiga, temos de tudo, desde chocolate até cobertura de baunilha. E, claro, temos um tutorial fácil de seguir sobre como fazer glacê.

Assista o vídeo: GLACÊ MAIS FACIL DO MUNDO - 2 INGREDIENTES - Culinária em Casa (Outubro 2020).