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Wontons de camarão tailandês

Wontons de camarão tailandês


Picantes wontons tailandeses com camarão e capim-limão, com molho de coco.MAIS +MENOS-

1

colher de sopa de capim-limão picado

1

colher de chá de peixe ou molho de soja

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  • 1

    Em um processador de alimentos, faça uma pasta muito fina de alho, gengibre, capim-limão, pimenta, chalota e um pouco de peixe ou molho de soja. Use um pouco de óleo vegetal para ajudá-lo a se tornar uma boa pasta fina.

  • 2

    Corte o camarão em cubinhos e misture com a pasta.

  • 3

    Meça a mistura de camarão nos wontons e dobre-os em pequenos bolsos. Você pode fazer wontons de estilo tradicional, mas para esses wontons de estilo tailandês, eu gosto de dobrá-los com a parte superior da mistura de camarão exposta. Para fazer isso, coloque um pouco da mistura no centro e dobre as laterais para formar um quadrado. Em seguida, coloque os cantos para embrulhar bem a mistura, ainda deixando a parte superior aberta. Esta é uma manobra complicada, mas se torna fácil depois que você executa as 5 primeiras ou mais.

  • 5

    Misture o leite de coco, sambal, cebolinha picada, coentro, luice de limão e um pouco de peixe ou molho de soja em fogo baixo.

  • 6

    Sirva os wontons com o molho de coco.

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Mais sobre esta receita

  • Eu me apaixonei pela comida tailandesa pela primeira vez quando morava nas Bermudas, em um restaurante chamado Silk que eu frequentava com frequência. Não era a comida tailandesa mais autêntica, mas era uma mistura perfeita de sabores tailandeses e familiares que uma pessoa precisa quando começa a experimentar o tailandês. Costumava comer esses pequenos wontons de camarão como aperitivo e sempre queria tentar fazer em casa.

    A principal diferença entre esses wontons e a maioria dos wontons que tive é que eles estavam abertos na parte superior. Não tenho certeza se esse estilo afetou o sabor, mas o que eu sabia é que eles pareciam muito legais! Eu estava com um pouco de nostalgia pelas noites quentes de jantar ao ar livre no pátio do Silk, então preparei um lote desses para me trazer de volta.

    Esta é uma pasta de gengibre, alho, capim-limão, chalota, pimenta, óleo vegetal e molho de peixe.

    A pasta com alguns camarões picados.

    Dobrar os wontons para abrir na parte superior.

    Fazer isso pode parecer um projeto, mas NADA se compara à satisfação de ter uma mesa cheia dessas prontas para serem colocadas no vapor.

    O molho era simples: um pouco de leite de coco, sambal, cebolinha, coentro e limão.

    Com classe. Esses wontons estavam realmente saborosos! Eu adicionei alguns chiles extras e mantive todas as sementes, então as minhas estavam realmente picantes! Se você usar a quantidade da receita e deixar de fora as sementes, elas terão um efeito leve a médio.

    Isso fez o trabalho de me transportar para aquelas noites quentes das Bermudas! Agora se parasse de chover aqui em Boston!

    Dan Whalen às vezes acha que comida é tão boa quanto um avião ou uma máquina do tempo. Confira seu blog em The Food in My Beard; verifique o perfil de Dan’s Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


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