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Receita Masala Chai

Receita Masala Chai


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Ingredientes

  • 2 xícaras de leite (leite ou amêndoa)
  • 2 colheres de chá preto
  • 2 estrelas de anis
  • 2 polegadas de gengibre fresco, picado grosseiramente
  • 3 cravos-da-índia inteiros
  • 1/2 canela em pau
  • Açucar Demerara, a gosto
  • 2 cápsulas de cardamomo, abertas
  • 2 xícaras de água
  • Alguns grãos de pimenta

Instruções

Aqueça todos os ingredientes no fogão em fogo médio-alto. Deixe ferver e ferva por 2 minutos. Coe diretamente em copos ou bule.

Fatos Nutricionais

Porções 1

Calorias por dose 389

Gordura total17g26%

Sugar37gN / A

Saturado; 9g46%

Colesterol 49mg16%

Proteína 17g34%

Carboidratos 45g15%

Vitamina A225µg25%

Vitamina B122µg 37%

Vitamina B60.3mg13%

Vitamina C2mg4%

Vitamina D6µg2%

Vitamina E0,5mg2,5%

Vitamina K3µg4%

Cálcio 626mg63%

Fiber2g9%

Folato (alimento) 30µgN / A

Equivalente de folato (total) 30µg 7%

Ferro 2mg 12%

Magnésio79mg20%

Monosaturado4gN / A

Niacina (B3) 0,8 mg 4,1%

Fósforo 441mg63%

Poliinsaturado1gN / A

Potássio 873mg25%

Riboflavina (B2) 0,9 mg 50,2%

Sódio 239mg 10%

Açúcares, adicionados 12gN / A

Tiamina (B1) 0,2 mg 16,5%

Zinco 2mg 15%

Tem alguma pergunta sobre os dados nutricionais? Nos informe.

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Preparação

Passo 1

Leve o gengibre, a canela e 3½ xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e cozinhe rapidamente, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja reduzido em um terço e muito perfumado, cerca de 20 minutos.

Passo 2

Retire a panela do fogo, junte o chá e o cardamomo e deixe em infusão por 2 minutos.

Etapa 3

Retorne a panela ao fogo médio-alto e junte o leite e o xarope de bordo. Cozinhe, mexendo de vez em quando e vigiando atentamente, até a mistura começar a espumar e ferver, cerca de 5 minutos. Retire imediatamente do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Passe o chai por uma peneira fina para um bule ou jarra e sirva.

Como você avaliaria o BA's Best Masala Chai?

Realmente amei este doce chai gengibre. Eu adicionei pimenta e cravo à mistura e fervi o gengibre e especiarias. Adoro que o calor das especiarias equilibre a doçura do xarope de bordo.

Isso acabou muito bem. Gosto do meu chai com um sabor mais pesado, por isso reduzi a água por mais de 20 minutos. Eu também adicionei gengibre extra e uma cápsula de cardamomo preto para mais profundidade e fumaça. Usei uma mistura de leite integral e meio a meio para uma textura mais grossa também. Acho o comentário de 11/07/20 um exemplo infeliz de como a nobre intenção de ser inclusivo pode ser transformada em um extremismo doloroso. Como uma mulher de cor, sinto repulsa pelo pensamento de que apenas pessoas de uma determinada cultura / etnia podem ser a voz dessa cultura, como se apenas os vietnamitas pudessem apresentar uma receita de pho & quotutêntica & quot - por exemplo. Ou que apenas um funcionário indiano da BA pode apresentar qualquer receita indiana. O xarope de bordo usado nesta receita obviamente não é tradicional, mas se alguém tentar a substituição, poderá descobrir que o sabor é mais suave e rico do que o de açúcar de palma ou de cana.

Então você tem uma (1) mulher que não é indiana (2) escrevendo e, portanto, reivindicando autoridade sobre uma receita indiana enquanto (3) usa ingredientes que nem mesmo são culturalmente precisos - xarope de bordo - e (4) fornecendo absolutamente nenhum reconhecimento ou uma visão da cultura da qual esta receita foi tirada ou inspirada! Faça melhor em representar a comunidade BIPOC e elevar as vozes de sua equipe BIPOC.

OMG, o sabor !! É requintado. O tempo para fazer esta bebida quente chique vale a pena. Usei leite de amêndoa e ficou fabuloso! Obrigado por todas as receitas incríveis BA. Seu time é demais!

Eu resfriei minhas sobras em uma jarra e foi muito bom no dia seguinte! Usei açúcar em vez de xarope. e 8 saquinhos de chá, mas o chá que usei é bem fraco.

O melhor! Usei leite de aveia e ficou cremoso e delicioso. Também substituiu 1 colher de sopa de adoçante de fruta-monk para o xarope de bordo. Eu gosto do meu chai não muito doce.

AME. Você pode compartilhar a quantidade de gengibre em colheres de sopa para manter a consistência? Obrigada!

Tão gostoso! Você poderia dar uma quantidade de TBS para o gengibre para manter a consistência? obrigada!

Isso é tão delicioso em um dia chuvoso! Seria um sacrilégio fazer isso na noite anterior e esquentá-lo na manhã seguinte? Eu acho que isso seria maravilhoso em uma garrafa térmica para levar para o trabalho, mas estou preocupado que não seria tão maravilhoso reaquecido.

TÃO BOM! Eu amo o sabor picante do gengibre, perfeito para uma garganta arranhada repentina durante um vórtice polar. Eu usei uma alternativa láctea à base de coco porque meu marido é intolerante à lactose e nunca tivemos leite de verdade e foi ótimo!

Absolutamente fantástico e nada difícil. Demora um pouco, mas os resultados valem a pena. Reduzi o número de saquinhos de chá para 5 e gostei um pouco mais dos resultados. Quando eu chego em casa do trabalho, eu começo isso e deixa a casa com um cheiro maravilhoso, então eu tomo uma xícara fumegante e guardo o resto para o dia seguinte. Eu & # x27m viciado!

É possível fazer esta receita com um leite alternativo (leite de soja ou leite de amêndoa)?

Fantástico. Meu chá de assam era folha solta, mas não tão finamente esfarelado como mostrado no vídeo, então certifique-se de medir seu chá depois de esfarelar.


O que é Masala Chai?

Masala chai é um chá cremoso e temperado que é mais popular na Índia, mas é cada vez mais apreciado em todo o mundo. A principal diferença entre o chai e o masala chai é que o masala chai inclui especiarias, enquanto o chai é simplesmente chá e leite.

Chai é normalmente feito com quatro componentes:

  1. Chá preto (preferimos embalado ou com folhas soltas, descafeinado, quando possível)
  2. Leite (não consumimos leite com coco e / ou caju)
  3. Adoçante (fomos comer um pouco de xarope de bordo)
  4. Especiarias (gengibre, canela, cravo, cardamomo, pimenta preta)

Os temperos variam dependendo da receita, mas nossa combinação favorita é canela, cardamomo, pimenta-do-reino, cravo e gengibre.

Para uma receita mais autêntica e para saber mais sobre este delicioso chá indiano, veja este vídeo da Bhavna & # 8217s Kitchen.


Para começar a fazer a Receita Masala Chai, aqueça o leite e reserve.

Em uma panela, leve duas xícaras de água, os temperos moídos e o gengibre para ferver. Deixe ferver por alguns minutos para que a água fique temperada com os temperos.

Adicione as folhas de chá e deixe a mistura ferver e deixe ferver por menos de um minuto até que a cor da água mude para uma cor marrom. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o chá ferver por alguns minutos.

Despeje o leite morno e mexa no chá.

Usando um pequeno coador, filtre o chá para xícaras individuais ou bule. Junte o açúcar a gosto.


Preparação

Veja como preparar o chai:

  1. Quebre as vagens de cardamomo, cravo-da-índia e grãos de pimenta (se estiver usando) e coloque-os em uma panela. Adicione o gengibre em fatias finas, os paus de canela e o chá preto. Se você estiver usando sementes de anis estrelado e erva-doce, também poderá adicioná-las agora. Adicione a água.
  2. Deixe ferver e tampe. Deixe em infusão por pelo menos 10 minutos em fogo baixo. Será ainda melhor se você deixá-lo em fogo bem baixo por uma ou duas horas. Isso permite uma infusão adequada de todos os sabores.
  3. Adicione o leite e o açúcar e mexa enquanto aquece até que esteja fervendo novamente. Deixe ferver por alguns minutos para permitir que o leite retire o óleo das especiarias.
  4. Despeje em canecas ou copos através de uma peneira e divirta-se!

  • 4 cm / 1½ pol. Em pau de canela
  • 6 cápsulas de cardamomo verde
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 250ml / 9fl oz de leite gordo
  • 2,5 cm / 1 pol. De raiz de gengibre fresco, descascado e picado
  • 2 saquinhos de chá preto forte
  • 3 colheres de chá de açúcar refinado

Coloque as sementes de canela, cardamomo e erva-doce em um pilão e almofariz. Esmague até obter uma mistura grossa.

Coloque o leite, as especiarias moídas, o gengibre e os saquinhos de chá em uma panela e leve à fervura. Cozinhe por 10–12 minutos, mexendo sempre. Adicione 100ml / 3½fl oz de água e cozinhe por 5 minutos. Mexa, certificando-se de que o leite não grude no fundo da panela. Junte o açúcar. Coe e despeje em canecas para servir.

Dicas de receita

Você poderia facilmente fazer este chai com um leite à base de plantas "estilo barista" que é adequado para aquecimento. Alguns leites de plantas padrão tendem a se separar.


Receita de pó chai masala | chá masala em pó | chai ka masala

receita de pó chai masala | chá masala em pó | chai ka masala com foto detalhada e receita de vídeo. uma receita de mistura de masala aromática e picante adicionada à bebida chai indiana para torná-la mais saborosa e agradável. a bebida indiana chai ou popularmente conhecida como masala chai é feita com uma mistura fina de chá em pó com uma mistura de especiarias adicionada conhecida como chai masala. basicamente, a mistura de especiarias é adicionada à água fervente por cima do chá em pó.
receita de pó chai masala | chá masala em pó | chai ka masala com foto passo a passo e receita de vídeo. para quase todos os indianos, a manhã deve começar com uma xícara de café quente ou um chai indiano. particularmente com masala chai com sabor indiano, é incompleto com uma mistura única de especiarias. este post de receita é dedicado à mistura de chai masala e como usá-la para fazer uma bebida refrescante.

Eu postei diferentes tipos de chai e bebida usando chá em pó. mas de alguma forma, eu perdi postar a receita básica da mistura de chai masala. a última vez que postei a receita do masala chai, foi com ervas frescas como gengibre e cardamomo adicionados diretamente à água fervente. o resultado final seria muito semelhante, mas a vantagem desta mistura masala é que pode ser armazenado e usado sempre que quiser. em outras palavras, a mistura de chai masala torna sua vida mais fácil e use-a para obter o mesmo sabor. Eu pessoalmente faço em grande quantidade, pois meu marido é um grande bebedor de chá. ele gosta de tomar uma xícara de masala chai pela manhã com o café da manhã. portanto, faz mais sentido fazê-lo uma vez e usá-lo regularmente conforme necessário.

além disso, antes de pular para a receita, mais algumas dicas, sugestões e variações para pó de chá masala receita. em primeiro lugar, a textura do pó de masala é muito crítica para esta receita. Eu pessoalmente gosto dele como um pó grosso e, portanto, moí as especiarias secas em um pó fino. no entanto, alguns preferem que seja um pó fino. o problema com o pó fino é que ele não pode ser coado com a peneira. em segundo lugar, prefiro adicionar a mistura de masala com chá em pó à água a ferver. isso ajuda a liberar todo o sabor da mistura. no entanto, alguns podem preferir ter um sabor suave e você pode adicionar depois que o leite for adicionado. por último, se desejar reduzir o calor do tempero da mistura, você pode reduzir a quantidade de pimenta para ¾ ou ½.

finalmente, eu peço que você verifique o meu outro coleção de receitas de bebidas com esta postagem de receita de pó de chai masala. inclui minhas outras variações de receita, como chá de gengibre, chai, corte chai, leite de açafrão, leitelho, chaas, leite masala, refrigerante masala, leitelho picante, café dalgona. além disso, gostaria também de mencionar minhas outras categorias de receitas, como,


Qual é a diferença entre Chai e Masala Chai?

A principal diferença entre chai e masala chai é a adição de especiarias. As casas Desi referem-se a especiarias como Masala, e chai denota chá. Desajeitadamente, masala chai é rotulado como & # 8220chai tea & # 8221 ou & # 8220chai tea latte no oeste. & # 8221


Chai ka Masala, Chai Powder, Tea Masala, Indian Masala Tea Powder

chai ka masala | pó chai | chá masala | Pó de chá indiano masala | com 13 imagens incríveis

chai ka masala é feito torrando a seco cravo, cardamomo, kalimirch e canela em uma assadeira antiaderente por 1 minuto. Deixe esfriar, transfira para uma batedeira e adicione o pó de gengibre seco e a noz-moscada. Misture até obter um pó homogêneo e seu chai ka masala caseiro está pronto.

chai ka masala é um chá masala simples e fácil de fazer em casa em 7 minutos. Todos os ingredientes para fazer o chá masala estão disponíveis em qualquer cozinha indiana.

Uma pitada de especiarias sempre torna o chai muito mais interessante, especialmente nos dias frios de inverno e nas chuvas de monções! O chai ka masala é o segredo por trás de fazer o Masala Chai perfeito, e aqui mostramos como fazer esse ingrediente mágico.

Vá em frente e faça este pó de chai 100% puro, sem conservantes. Depois de feito, armazene o chai ka masala em um recipiente hermético que deve durar 120 dias.

Desfrute do chá Masala com o seu café da manhã, convide amigos para uma xícara de chá e saborosos lanches de chá da noite.

Aprecie como fazer chai ka masala | pó chai | chá masala | Pó de chá indiano masala com fotos e vídeos detalhados passo a passo abaixo.


Caseiro Masala Chai (Chá Chai)

Chai (rima com "torta") é a palavra que designa chá em muitas partes do mundo. Masala chai, que significa "chá de especiarias misturadas", é originário da Índia e é feito com leite, chá preto e especiarias. Tornou-se cada vez mais popular em cafeterias e na maioria das vezes é feito de pós, xaropes e saquinhos de chá.

No entanto, o pré-fabricado nunca pode ser comparado ao masala chai acabado de fazer (também conhecido como “chá chai”). Fazer do zero leva mais tempo, mas é infinitamente mais gratificante. Esta receita é uma versão simples e tradicional de masala chai, incluindo cravo, cardamomo, pimenta, canela e gengibre. O gengibre ralado na hora é o preferido e há muitas diferenças entre os temperos inteiros e suas versões pré-moídas. Mas você pode fazer essas substituições, se necessário.

Se você tiver dificuldade para encontrar algumas dessas especiarias em sua mercearia, procure uma mercearia de especialidades indianas ou uma loja de alimentos internacionais. Masala chai é uma bebida reconfortante e aquecida com um terço da cafeína do café. Pode ajudar na digestão e é perfeito para uma bebida depois do jantar ou antes de dormir.


Assista o vídeo: Masala Chai Tea Recipe. Indian Masala Tea with Homemade Chai Masala powder