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5 razões pelas quais os Jelly Shots são melhores do que os Jell-O Shots

5 razões pelas quais os Jelly Shots são melhores do que os Jell-O Shots


O mínimo de criatividade e você nunca mais fará fotos de gelatina de novo

Se você adora ser criativo com coquetéis, vai adorar ser criativo com fotos de gelatina.

As tomadas de gelatina há muito tempo fazem parte da cena das festas da faculdade (e admita, pós-faculdade), talvez porque sejam tão fáceis de fazer quanto, digamos, gelatina. Mas não seria melhor ter comestíveis coquetéis? Você é um adulto agora, então troque a gelatina por gelatina de verdade e seja criativo.

5 razões pelas quais os Jelly Shots são melhores do que os Jell-O Shots (apresentação secundária)

Quando você troca os pacotes de Jell-O por pacotes de gelatina, um novo mundo se abre para você. Enquanto antes você estava cercado pelos sabores de gelatina, agora o mundo é sua ostra. E nada mudou quando se trata de preparação; em vez de um pacote de gelatina, você apenas usa alguns pacotes de gelatina Knox. Quanto aos moldes, recomendamos silicone flexível ou uma forma de pão que permitirá que você fatie sua criação em tiros depois de terminada a configuração, mas é inteiramente com você.

Se você está procurando inspiração para uma dose de gelatina, não podemos recomendar Cozinha de teste de Jelly Shot altamente o suficiente. As receitas são baseadas em coquetéis reais, as fotos são preparadas com perícia e a fotografia é ótima.

Aqui estão cinco de nossas fotos de gelatina favoritas (e as mais fáceis de fazer) desse site, com links para as receitas completas. Todos são incrivelmente simples de preparar e não há necessidade de enfeitá-los, porque, ei, os sabores estão lá e tudo vai para o mesmo lugar, certo? Então abandone as doses de gelatina para sempre - e divirta-se!


Receita de Jagerbomb Jell-O Shots para sua próxima festa (FOTO)

Sabemos que a maioria das pessoas se encolhe com as lembranças não tão queridas de doses de gelatina vermelhas, verdes e amarelas tiradas de pequenos copos de plástico na faculdade. Do tipo que comemos muitos em uma única noite e imediatamente nos arrependemos no dia seguinte. Mas pessoal, é hora de reconsiderar esse clássico da faculdade. Os tiros de gelatina ficaram sérios. Eles se reuniram com Jagerbombs para fazer um tiro incrível.

Você pode pensar que uma dose de Jagerbomb Jell-O é uma má ideia. Esses dois tipos de doses são melhores do que nós. Mas o problema é o seguinte: eles são deliciosos. E eles são lindos. Então, se você tiver o cuidado de abaixar somente um par (em vez do mais comum "ops, perdi a conta"), então as doses de gelatina de Jagerbomb são exatamente o que você deveria preparar, servir e comer na próxima festa. Achamos que a temporada de futebol é um ótimo momento para apresentar essas tacadas impressionantes.

Obtenha a receita para as doses de Jagerbomb Jell-O na Bakers Royale. E não deixe de acompanhar o blog dela durante a temporada de futebol para mais ideias de bebidas e lanches para o dia do jogo.

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Jell-O Shots com bandeira americana

O dia 4 de julho é um feriado incrível. Significa churrascos, praia e muito patriotismo. E que melhor maneira de mostrar seu amor pela América do que doses de gelatina de bandeira americana?

Não consigo pensar em nada melhor. Esses bad boys não vão apenas impressionar seus amigos imensamente, mas também têm um sabor incrível e uma aparência incrível. Certifique-se de começar a fazer este deleite delicioso com um dia de antecedência, eles consomem um pouco de tempo. Se você quiser omitir o álcool, vá até o lindo Blog Eu sou um Food e confira a receita de Stephanie.

Agora vá lá e aproveite o fim de semana prolongado, América.

Jell-O Shots com bandeira americana

Tempo de preparação: 4 horas
Hora de cozinhar: 0
Tempo total: 4 horas

Porções: 16 fatias

Ingredientes:
3 onças Blue Jell-O
9 onças Gelatina vermelha
1 lata de leite condensado adoçado
4 colheres de sopa de gelatina sem sabor Knox
1/2 xícara de vodka sem sabor

Instruções:
1. Misture a gelatina azul com 1/2 colher de sopa de gelatina. Adicione 1 xícara de água fervente e mexa para dissolver.

2. Despeje a gelatina azul em duas formas de mini pão 3 × 5. Em seguida, coloque na geladeira para endurecer por 45 minutos.


O canto da sereia do Jell-O Shot

Minha primeira experiência com uma injeção de gelatina foi, creio eu, bastante típica: meu corpo se rebelou. Era o começo da faculdade, e a montanha-russa de bebida barata e más decisões estava na minha frente, aquela primeira grande queda ainda a alguns meses de distância. Assim, ao ser confrontado com um espírito solidificado, um coquetel ganhou manifestação física, meus sistemas congelaram, incapazes de processar a informação que estava sendo apresentada a eles. Era sobremesa ou bebida? Por que parecia uma coisa, mas tinha gosto de outra? Foi minha primeira garfada de uma força cultural.

As doses de gelatina são sinestesias comestíveis, um conjunto conflitante de sinais que, por um momento, induzem o cérebro a pensar que pode sentir o gosto do som ou o sabor. Eles negociam na mesma confusão e prazer sacudidos patenteados por chefs moleculares de ponta como Ferran Adria e Heston Blumenthal, despojados para uma busca descarada de prazer, açúcar e bebida. Por mais que esses pratos sejam desenvolvidos para evocar memórias sensoriais específicas (Blumenthal & # 8217s notório Sound of the Sea combina frutos do mar frescos e algas marinhas em conserva com um iPod tocando sons de surf e uma mini paisagem de praia), fotos de Jell-O desencadeiam uma enxurrada de flashbacks da infância - dolorido gargantas e saladas de Ação de Graças, almoços escolares e guloseimas especiais - combinados com a memória muscular de tirar fotos, reservada para um tipo específico de noite fora. Por aqueles poucos segundos fugazes, enquanto o tiro atinge e cintila na garganta, somos jovens, estúpidos e nos divertindo.

Por sua extrema eficiência como um sistema de entrega de álcool (em estudos científicos dos efeitos do álcool em ratos, mini doses de gelatina são colocadas em suas gaiolas como um meio de levá-los a consumir em excesso). o gueto do consumo de álcool por menores, o mundo dos tampões encharcados de vodca e ursinhos de goma de álcool dos quais mil resmungos New York Times acho que peças e segmentos histéricos de programas matinais surgiram. Afinal, o primeiro encontro de quase todo mundo com o fenômeno aconteceu naquela janela oscilante da montanha-russa, e sua popularidade é maior entre adolescentes. Um estudo de 2012 descobriu que 14,5 por cento de todo o álcool consumido por um grupo de 16 jovens de 20 anos entrou forma gelatinosa. Mas muito antes de haver adolescentes entediados procurando a última corrida digna de Vine, as pessoas estavam dançando ao som da sereia do Jell-O shot.

Uma história de origem apócrifa leva o atirador solidificado a parodiar o rei da música Tom Lehrer, que nos anos 1950 era um empurrador de lápis militar. Quando as restrições o impediram de trazer álcool para a base para uma festa de Natal, ele teve a ideia de solidificar sua vodca em um bloco de gelatina, roubando bebidas sob o pretexto de uma sobremesa inofensiva. O Jell-O, a essa altura, já havia sido objeto de uma campanha de marketing agressiva - e de grande sucesso - por cerca de 20 anos. Estava na mente dos consumidores, não apenas como uma sobremesa independente, mas como uma ferramenta para a dona de casa. Parecia correto ver o que isso poderia contribuir para a hora do coquetel também.

AM lite rock, sitcoms com várias câmeras e Jell-O: essas coisas ocupam um lugar em nossos corações precisamente porque são insubstanciais.

Da mesma forma, o jornalista esportivo de longa data de Nova York, Red Smith, passou uma coluna do final da carreira relembrando os tiros de Jell-O que conhecera no início dos anos 1950, graças ao amigo Joe Palmer, escritor de corridas de Kentucky. A ideia roubada de uma receita de madeira gelatinosa em um livro de receitas caseiras, o círculo social de Palmer & # 8217s de Long Island logo foi inundado por coquetéis solidificados como ferrões gelatinosos: & # 8220 Colocado em vez de sorvido, seu poder de fogo foi medido em megatons. & # 8221 ( Essa mesma coluna tinha Smith relatando prescientemente sobre as primeiras tentativas de pó de álcool entre o conjunto de corrida.)

No entanto, a verdadeira origem da bebida gelada vem muito antes e de uma fonte muito mais sagrada: Jerry Thomas & # 8217 original Como Misturar Bebidas. A bíblia de 1862 bartenders & # 8217 inclui uma receita para Jellied Punch, na qual uma receita de ponche padrão é misturada com uma porção de cola de peixe em pó, um agente gelificante antigo, e deixada para configurar em moldes elaborados. Mesmo assim, o propósito da mistura era claro, como Thomas escreveu nas notas da receita, "a força do ponche é tão artisticamente escondida por sua mistura com a gelatina, que muitas pessoas, especialmente do sexo mais macio, foram tentadas a comer tão abundantemente dele para torná-los um pouco impróprios para valsar ou quadrilhar depois do jantar. "

Apesar da conexão com Thomas, as doses de gelatina foram, na última década ou mais, vítimas de um refrão insidiosamente comum no mundo dos coquetéis artesanais: as bebidas seriam melhores se fossem levadas mais a sério. No início dos anos 2000, doses de gelatina sofisticadas começaram a aparecer nos bares, servidas em copos de martini e fatias de frutas ao lado do Cosmos e gotas de limão que marcaram uma era à beira da reinvenção. Não muito tempo depois, o renascimento do artesanato doméstico gerou um trilhão de blogs de culinária dedicados a “atualizar” e “reimaginar” a fórmula clássica. Para se distanciarem da velha versão pré-embalada, esses novos shots foram chamados de & # 8220jelly shots, & # 8221 & # 8220jiggelos, & # 8221 & # 8220jiggle shots & # 8221 ou & # 8220 party shots. & # 8221

O historiador de coquetéis David Wondrich identificou esse fenômeno na recente tentativa dos bartenders de reclamar as bebidas do acampamento dos anos 1970. Seu argumento: Nem tudo se beneficia de uma introspecção séria. “No final das contas, as versões artesanais dessas coisas são como a cantora que você ouve no Starbucks, dedilhando seu violão e emocionando-se com um cover de‘ Afternoon Delight ’& # 8221 que ele escreveu em um artigo recente para Escudeiro. “A astúcia dela apenas expõe a banalidade da música, sem dar a você o simples prazer doce que ela proporciona.” AM lite rock, sitcoms com várias câmeras e Jell-O: essas coisas ocupam um lugar em nossos corações precisamente porque são insubstanciais.

De certa forma, as tentativas de reescrever a tradição gauche da dose de gelatina são uma tentativa de encobrir o fato muitas vezes desconfortável de que o álcool é uma droga - toda a cultura e tradição de beber é um acréscimo pós-venda ao primeiro e último propósito de beber, que é para nos fazer sentir bem. O álcool é simplesmente intoxicante. E embora eu não esteja aqui para endossar o consumo excessivo de álcool por menores (crianças, se vocês estão lendo isto, tapem os olhos), há um valor real em beber porcarias terríveis, de uma nota só, baratas durante os primeiros anos de sua carreira de bebedeira - ele estabelece uma base sólida para descobrir novas e melhores bebidas. Ninguém quer falar com o garoto que bebia uísque de 15 anos no colégio e deseja compartilhar na história de sua primeira dose de gelatina. Foi estranho. Foi confuso. Acima de tudo, foi divertido.


Como fazer doses de gelatina de limonada de framboesa

Rendimento dá 32 doses de gelatina de 1 onça

  • sem ovo
  • livre de laticínios
  • amigo dos rins
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • sem marisco
  • livre de glúten
  • sem nozes
  • rico em fibras
  • sem soja
  • sem trigo
  • baixo teor de sódio
  • sem carne vermelha
  • sem óleo adicionado
  • baixo teor de gordura
  • Calorias 325
  • 0,7 g de gordura (1,1%)
  • Saturado 0,0 g (0,2%)
  • Carboidratos 44,7 g (14,9%)
  • Fibra 6,8 g (27,3%)
  • Açúcares 35,0 g
  • Proteína 7,0 g (14,0%)
  • Sódio 15,1 mg (0,6%)

Ingredientes

Para a geléia de limonada:

gelatina sem sabor (cerca de 5 1/2 colheres de chá)

Para a geléia de framboesa:

gelatina sem sabor (cerca de 5 1/2 colheres de chá)

Equipamento

Panela de muffin (para segurar as cascas de limão)

Forma de mini muffin ou moldes de silicone (se não estiver usando cascas de limão)

Instruções

Faça o suco dos limões e limpe as cascas: Corte os limões ao meio e faça um suco. Você deve ter 1/2 xícara. Se quiser fazer gelatina na casca do limão, reserve as cascas. Raspe-os delicadamente com uma colher ou um baller de melão para remover as membranas, sementes e um pouco da casca branca.

Prepare os moldes: Se você não estiver usando as cascas de limão, prepare uma forma de mini muffin ou formas de silicone borrifando levemente com spray de cozimento e, em seguida, enxugue cada poço delicadamente com uma toalha de papel para que apenas um resíduo de graxa permaneça. Esta é uma etapa muito importante para obter as doses de gelatina inteiras.

Amoleça a gelatina: Misture o suco de limão, o açúcar e o suco de laranja com 1/2 xícara de água em uma panela pequena. Polvilhe a gelatina por cima e deixe descansar por 5 minutos ou até que a gelatina amoleça e a superfície do líquido fique enrugada.

Aqueça e dissolva a gelatina: Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar e a gelatina estejam completamente dissolvidos. Isso levará no máximo 2 a 3 minutos, a gelatina se dissolve rapidamente em um líquido quente. Não deixe a mistura ferver.
→ Para verificar se a gelatina está dissolvida, esfregue o líquido entre os dedos, se parecer escorregadio e macio, está pronto. Se ainda sentir alguns grãos de açúcar ou gelatina, volte ao fogo por mais 30 segundos. Mais uma vez, a dissolução da gelatina não demorará muito.

Adicione o licor: Retire do fogo e acrescente a vodka ou gin.

Encha as cascas de limão: Se estiver fazendo gelatina nas cascas de limão, coloque cada metade da casca de limão em uma assadeira de muffin. Encha cada casca de limão até a metade com a mistura de limonada e vodka e leve à geladeira. (Se você quiser ficar ainda mais elaborado, coloque as cascas de limão nas formas de muffin em uma inclinação, de forma que a camada de limonada fique inclinada.)

OU preencher os moldes: Se estiver fazendo gelatina em uma forma de mini muffin ou em outras formas, preencha 32 poços de mini muffin até a metade com a mistura de limonada e vodca. Refrigerar.

Faça o purê de framboesa: Bata as framboesas no processador de alimentos com o açúcar até ficarem liquefeitas e, em seguida, passe por uma peneira fina, recolhendo o caldo. Você deve ter cerca de 1 xícara de suco.

Amoleça a gelatina: Coloque o suco de framboesa em uma panela pequena com 1/2 xícara de água. Polvilhe a gelatina por cima e deixe descansar por 5 minutos ou até que a gelatina amoleça e a superfície do líquido fique enrugada.

Aqueça e dissolva a gelatina: Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar e a gelatina estejam completamente dissolvidos. Isso levará no máximo 2 a 3 minutos, a gelatina se dissolve rapidamente em um líquido quente. Não deixe a mistura ferver.

Verifique a gelatina: Verifique novamente se a gelatina está dissolvida, conforme descrito acima.

Adicione o álcool: Bata no licor.

Faça a camada de framboesa: Verifique as geléias de limonada na geladeira. Se ainda estiverem líquidas, coloque-as de volta e deixe a camada de framboesa esfriar no fogo. As doses de gelatina estão prontas para a segunda camada quando bastante firmes, mas ainda um pouco pegajosas na parte superior. Eles devem aderir levemente ao seu dedo. Quando estiver pronto, despeje delicadamente a mistura de framboesa sobre a camada de limonada e vodka. Retorne à geladeira e leve à geladeira por mais 2 a 4 horas, ou durante a noite.

Divida ou desenforme as doses de gelatina: Se você fez as doses de gelatina com as cascas de limão, corte-as em fatias, como se estivesse cortando uma maçã. (Se quiser, você pode aparar as arestas da casca de limão primeiro.) Se você fez as fotos de gelatina em um molde, deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos e, em seguida, mergulhe o fundo da panela ou molde em água morna em incrementos de 10 segundos, até que as doses de gelatina saiam facilmente quando viradas ou pressionadas levemente com o polegar.

Notas de receita

Shots de gelatina simples de um sabor: Se você quiser apenas doses de limonada e vodka gelatina e não quiser se preocupar com outra camada, preencha completamente as cascas de limão ou 16 minipocinhos de muffin com a mistura e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. Ou use a fórmula básica da dose de gelatina acima, usando seu suco e licor favorito, e siga as etapas de 1 a 6.

Conteúdo alcoólico: Se você fizer 32 doses conforme as instruções acima, cada dose de gelatina terá 1/2 onça de álcool, o que é um terço de uma dose padrão de 1 1/2 onça.


Caras mais úteis

A tolerância de cada um é diferente. Eu & # 39m 5 & # 396 & quot 155 libras e posso lidar com meu álcool melhor do que meu irmão que tem 6 & # 39, 220 libras. Demora muito para eu ficar bêbado, ao passo que, para ele, um par de cervejas o deixam excitado.

Tiros de gelatina, depende. Raramente ficava bêbado ou zangado com eles porque eram muito pequenos. E, honestamente, não sei o que você pode usar para fazê-los, já que nunca os fiz. Só comia quando meus amigos os faziam ou o bar os servia.


6 coquetéis inspirados em amigos para a festa de visualização da sua reunião

Pssst. Você ouviu? O programa de negócios de 10 semanas da Brit + Co para mulheres, Selfmade, está de volta para o verão! E isso também significa que nosso programa de bolsas está de volta em ação graças ao nosso incrível parceiro, Office Depot. Continue lendo para saber mais sobre o programa de mudança de vida e como se juntar à próspera comunidade empreendedora que ajudou a orientar mais de 5.700 mulheres até o momento.

O que é Selfmade?

Projetado para ajudá-lo a criar um novo negócio ou expandir o existente, este curso é conduzido pessoalmente pela fundadora da Brit + Co, Brit Morin, e apoiado por mais de uma dúzia das melhores empreendedoras, criativas e investidores do país. Os alunos recebem treinamento personalizado sobre tudo, desde como sair da sua zona de conforto até como dimensionar o seu negócio e tudo mais. E agora, graças ao nosso patrocinador fundador Office Depot, ainda mais de vocês podem participar do curso!

Quando é o programa?

A sessão de verão do Selfmade começa segunda-feira, 28 de junho e dura 10 semanas até sexta-feira, 3 de setembro de 2021.

Quanto custa para se inscrever?

O preço da inscrição é de US $ 2.000, mas para a sessão de verão, estamos entusiasmados em nos unir à Office Depot para conceder 200 vagas de bolsa GRATUITAS para o curso. As bolsas de estudo estão abertas a residentes nos Estados Unidos, com foco em mulheres negras, mulheres de comunidades carentes e sub-representadas e mulheres que precisam de apoio para ajudá-las a trilhar o caminho. Afinal, acreditamos firmemente que seu sistema de apoio é uma grande parte de como você alcança a grandeza, e estamos aqui para torcer por todos vocês.

Para indicar a si mesmo ou a alguém que você conhece para uma bolsa de estudos, acesse nosso formulário de inscrição aqui. O prazo para inscrições de bolsas é 8 de junho - é hora de dar o salto!

Assim que os bolsistas forem escolhidos em junho, os possíveis alunos terão 48 horas para aceitar suas vagas, portanto, fique de olho em sua caixa de entrada a partir de 8 de junho! Para aqueles que não recebem uma bolsa integral, você terá direito a um desconto especial e vantagens apenas pela inscrição!

Então, o que você está esperando? Dê uma chance a si mesmo e fique um passo mais perto de ser verdadeiramente feito por você mesmo. Saiba mais sobre o programa Selfmade, inscreva-se para uma bolsa e prepare-se para se inspirar :)

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Em uma tigela pequena, misture a água fria e o licor. Coloque a mistura na geladeira para atingir uma temperatura consistente.

Em uma tigela separada, coloque a gelatina e adicione lentamente a água fervente. Mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Despeje a mistura de gelatina na mistura de água e licor. Mexa bem. Se estiver usando corante alimentar para alterar ou realçar a cor, adicione-o agora.

Despeje a mistura em copos, formas ou assadeira.

Leve à geladeira até o líquido secar - pelo menos 2 horas, mas durante a noite é recomendado. Sirva frio e saboreie.

Por que não usar um álcool de alta qualidade?

Mesmo se você gostaria de doses mais alcoólicas, resista ao impulso de usar uma bebida alcoólica de alto teor, como o Everclear. Sua melhor aposta é adicionar um pouco mais de um licor 80 e cortar um pouco da água fria. Você vai querer manter o teor de álcool sob controle, por alguns motivos:

  • Uma vodka transparente tem um gosto melhor do que uma Everclear.
  • Freqüentemente, as pessoas tomam algumas doses de Jell-O junto com outras bebidas alcoólicas, então usar o Everclear nas doses pode facilmente levar uma pessoa ao limite.
  • Se você usar um licor de teor superior, poderá ter alguns problemas para configurar as doses, pois o licor tem um ponto de congelamento diferente do da água, portanto, é necessário manter um equilíbrio entre o álcool e os outros líquidos.

Para fotos divertidas

Aqui estão algumas dicas de especialistas sobre como fazer as melhores fotos de gelatina:

  • Copos pequenos de plástico para doses são perfeitos para servir, porque um bom aperto faz a dose entrar na sua boca. Para facilitar, você pode borrifar um pouco de óleo de cozinha nas xícaras ou esfregá-las com uma pequena gota de óleo vegetal. Isso não afetará o sabor.
  • Se fizer alguns dias antes e / ou levar para uma festa, compre copos shot com tampa para proteger suas criações e guarde na geladeira até servir.
  • Se você servir as doses em copos pequenos, é melhor fornecer colheres em miniatura para que os hóspedes possam retirar a gelatina.
  • Para fazer uma criação maior de Jell-O e desenformar facilmente, reduza ligeiramente o volume do líquido. Experimente um lote de teste com todos os líquidos cortados pela metade ou dobrados na gelatina.

Personalize suas fotos

Há muitas coisas que você pode fazer para personalizar suas fotos de Jell-O. Experimente qualquer uma dessas ideias e certifique-se de começar com um lote de teste antes de aumentar a receita:

  • Misture e combine a gelatina com sabor: Use-o para substituir ou realçar um determinado sabor. Na dose de gelatina de margarita, a gelatina com sabor de limão dá um bom impulso ao suco de limão, mas mudar para gelatina de morango cria uma imitação da margarita de morango.
  • Gelatina sem sabor: A gelatina simples geralmente vem em envelopes de 1/4 de onça com 2 1/2 colheres de chá de gelatina, que deve gelificar as 2 xícaras de líquido usadas nesta receita. Use gelatina sem sabor quando quiser que outros sabores brilhem. Algumas das fotos que usam gelatina sem sabor podem parecer maçantes e enfadonhas. Enquanto a mistura ainda estiver líquida, mude ou realce a cor adicionando pequenas quantidades de corante alimentício até obter a tonalidade desejada.
  • Bebida com sabor: Use vodka com sabor, rum ou tequila para dar sabor às suas doses de gelatina.
  • Cor por sabor: Diferencie as fotos com sabor por sua cor. Use amarelo para um daiquiri de banana, vermelho para um ponche de plantador e azul para um havaiano azul.
  • Tiro do arco-íris: Para fazer camadas, comece fazendo um sabor de gelatina e encha os copos com 1/2 ou 1/3 do caminho. Refrigere até que esteja quase firme - cerca de 1 a 1 hora e meia - antes de adicionar o próximo sabor. Repita até completar as camadas.
  • Moldes para frutas: As cascas das frutas cítricas são divertidos moldes para fotos. Corte limões, limas ou laranjas ao meio e remova todas as frutas, deixando a casca intacta. Encha esta "tigela" com a mistura de gelatina e deixe secar. Corte cada casca em terços ou quartos para servir em pedaços individuais.
  • Pedaços frutados: Adicione pequenos pedaços de fruta à gelatina antes de assentar. Bagas e cerejas sem caroço são os acessórios perfeitos.
  • Adoçar: Se a dose estiver muito azeda, adicione xarope simples em vez de uma porção da água fria - 30 ml ou menos de xarope deve servir.

Se você quiser experimentar, pode transformar quase qualquer uma de suas receitas de coquetéis favoritas em uma dose de gelatina. A chave é manter as proporções do coquetel original enquanto mantém o volume do líquido frio em 8 onças.

Quão forte é uma injeção de gelatina?

Se você fizer a dose básica de Jell-O com um único licor 80-80, o teor de álcool chega a ser cerca de 12% ABV (24-prova). Isso é equivalente ao vinho médio. Embora algumas doses de 30 ml não deixem você bêbado, abusar dessas doses pode acontecer mais rapidamente do que você imagina.


Cherry Cordial Jell-O Shots

Observação: embora eu tenha originalmente escrito esta receita para ser saboreada sem álcool, adicionei uma opção para todas as pessoas que gostam do seu Jell-O frisky.

24 cerejas muito bonitas, como Luxardo, Morello, ou extravagantes como estas

1 pacote (6 onças) de gelatina de cereja

1 1/2 pacotes de gelatina em pó

1/2 xícara de chocolate picado (e mime-se com as coisas boas!)

1/4 xícara de açúcar de lixa, opcional

Chantili e chocolate picado adicional, para servir

Se você estiver usando bebida, misture as cerejas com o conhaque em uma pequena jarra e deixe-as pendurar por alguns dias para ficar todo bêbado. (Você pode fazer isso com 24 horas de antecedência, mas quanto mais, melhor.) Caso contrário, use cerejas direto do pote.

Misture a gelatina de cereja e a gelatina simples com 3/4 de xícara de suco de cereja frio. Aqueça o restante 1 1/4 xícaras de suco de cereja até ferver e, em seguida, acrescente a mistura de gelatina até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de vidro de silicone e congele durante a noite.

Abra os “copos para doses” até a metade do molde, embrulhe bem cada um com um pedaço dobrado de filme plástico e vire para que fiquem de pé no balcão (veja a foto acima). Trabalhando um de cada vez, preencha cada molde de silicone individual com água fervente, use uma das mãos para segurar o copo e a outra para retirar o molde com cuidado. Mova os copos para um prato, coloque duas cerejas embebidas em conhaque no fundo de cada um e volte ao congelador enquanto faz o recheio.

Combine o creme de leite e o chocolate picado em uma xícara medidora de vidro e leve ao microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate comece a derreter. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Escorra as cerejas restantes, reserve para enfeitar e misture o conhaque reservado ao chocolate. (Se não estiver usando conhaque, você pode adicionar leite ou xarope reservado da jarra de cereja.) Leve à geladeira por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esfrie ao toque. Despeje uniformemente entre os copos - se você não estiver apreciando as doses imediatamente, mantenha-as na geladeira ou freezer até que esteja pronto para saborear.

Para servir, desembrulhe cada copinho e mergulhe o fundo em açúcar de lixa (opcional). Cubra com chantilly, raspas de chocolate e uma cereja com conhaque. Consumir congelado, frio ou em temperatura ambiente.


Uma história um tanto vacilante do Jell-O Shot

Segundo a lenda, as doses de gelatina - aquelas combinações extraordinariamente alcoólicas de gelatina e licor barato que abastecem festas universitárias em todo o mundo - foram inventadas pelo matemático americano e famoso musical satírico Tom Lehrer. “Tom Lehrer leva o crédito pelas doses de Jell-O”, confirma Bruce Zalkin, presidente da Original Jel Shot, uma empresa que vende shooters de gelatina pré-fabricados, explicando que, em algum momento de dezembro de 1956, Lehrer misturou Jell-O e vodka como meio de levar bebida sorrateiramente para uma festa de Natal em uma base militar.

Mas, como acontece com tantas crenças amplamente difundidas, essa não é a história completa. Certamente, o próprio Lehrer falou sobre este evento em particular: “É incrível como isso aconteceu”, disse ele ao jornalista Jack Boulware durante uma entrevista para SF Weekly em 2000. “O que aconteceu foi que eu estive no Exército por dois anos e estávamos dando uma festa de Natal na base naval onde eu trabalhava em Washington, D.C. As regras diziam que não eram permitidas bebidas alcoólicas. E nós queríamos fazer uma festinha, então este amigo e eu passamos uma noite experimentando Jell-O. Não era uma bebida. "

“Finalmente decidimos que gelatina de laranja e vodka eram os melhores”, continuou Lehrer. “Nós experimentamos gim e vodka e vários sabores e outras coisas - é claro que você não pode provar muito. Fomos então ao apartamento dela, preparamos todos aqueles copinhos e pensamos em trazê-los, esperando que o guarda da Marinha dissesse: 'Tudo bem, o que tem aí?' 'e então ele dizia,' Oh, ok. 'Mas não, ele nem mesmo perguntou. Então funcionou. Eu recomendo. Gelatina de laranja. ”

E eu acredito que isso aconteceu - eu realmente acredito - mas Boulware observou que até Lehrer meio que riu da ideia de que ele foi o único inventor das doses de gelatina. No entanto, esse boato se manteve forte ao longo dos anos, até inspirando o músico cômico Luke Ski, mais conhecido como o grande Luke Ski, a compor sua canção, “Jello Shots”, dedicada inteiramente a Lehrer e à dose de Jell-O. Aqui estão apenas algumas linhas da música, para que você possa ter um gostinho de suas proezas líricas:

O pessoal ainda se lembra, era final de dezembro
De 1956, esse foi o caso.
Servindo no Exército, a festa de Natal planejada de Tom,
Não são permitidos espíritos na base.
'Esgueirar-se?', Você pode perguntar, 'em um pequeno frasco de metal?'
De jeito nenhum, porque aqueles sargentos sentiram o cheiro de lata.
Então faça o que você deve, use vodka, não água,
Dentro de uma sobremesa feita de gelatina.

“Eu escrevi minha música‘ Jello Shots ’em 2009 como uma homenagem ao homem que os inventou, Tom Lehrer”, Ski me disse. “Depois de ouvir a lenda, e depois de passar anos ouvindo e amando sua música cômica, tive a ideia de escrever uma canção cômica em homenagem a Tom Lehrer e Jell-O shots, no estilo de Tom Lehrer, cujas canções são em sua maioria apenas sua voz cantando junto com ele tocando piano. ”

Curiosamente, porém, Ski uma vez trocou e-mails com Lehrer, que aparentemente admitiu ser menos um pioneiro da injeção de Jell-O do que a lenda diria. “Tive a sorte de me comunicar com o próprio Lehrer uma vez, em 2012”, diz Ski. “Em um e-mail, ele disse:‘ Gostei muito da sua música ‘Jello Shots’. A propósito, embora eu possa ter surgido de forma independente com a ideia de vodka e gelatina, como tenho certeza de que muitos outros devem ter feito, não pensei no nome 'shots de gelatina' e não ' não sei quem fez. 'Significou muito para mim ser elogiado por uma das lendas vivas da música satírica. ”

Mas se não foi Lehrer, quem diabos inventou a dose de gelatina? Para uma resposta mais histórica, procurei Ken Albala, professor de história da Universidade do Pacífico e autor de vários livros sobre a história da alimentação, incluindo Alimentos na Europa Moderna , The Lost Art of Real Cooking e Comer bem na Renascença . Contei a ele o conto de Lehrer, ao qual ele respondeu: “Parece uma verdadeira história do Just So. Tom Lehrer é um gênio, mas não inventou a dose de gelatina. Há coisas que remontam ao início da Jell-O que incluem vinho, então essa não é uma ideia brilhante de ninguém. ”

Agora, Jell-O, ou gelatina em pó, foi inventado em 1845, e embora Albala observe que existem receitas envolvendo Jell-O e bebida que datam dessa época, ele diz que o conceito de misturar gelatina e bebida é ainda mais antigo . “As primeiras receitas são medievais”, explica ele, apontando para um livro de receitas chamado O Viandier de Taillevent , que foi escrito por volta de 1375 e contém receitas para forminhas - um prato no qual os ingredientes são colocados na gelatina - que envolvem vinho. “A maioria das receitas de pastéis inclui um pouco de vinho. Alguns são mais pesados, e alguns incluem xerez ou porto. ”

Claro, as aspics estão muito longe das doses de gelatina que conhecemos e amamos (ou odiamos) hoje, e os rapazes medievais quase certamente não misturavam gelatina e bebida para ficar maluco (embora nunca se saiba). “A razão pela qual eles colocaram vinho neles foi para dar sabor, mas também porque a acidez do vinho retira a gelatina dos ossos, dos pés ou da pele”, explica Albala. “Você pode fazer um bom caldo sem vinho, mas a gelatina realmente gosta de vinho para dar sabor.”

Se quisermos olhar mais de perto a história do Jell-O shot mais moderno, no entanto, Albala diz que provavelmente coincide com o conto de Lehrer, ou pelo menos, sua linha do tempo. “The way we think of a Jell-O shot now — that is, putting as much alcohol as you can get into a pre-flavored Jell-O mix — is a mid-20th century creation,” he says. “That probably also coincides with those little disposable plastic cups. But I think you could look really hard and never figure out who really invented them.”

“Those are dreadful, by the way,” Albala continues. Which brings up an interesting thought: Why have Jell-O shots, of all alcoholic things, stood the test of time? Zalkin suggests that the “ease of use” of Jell-O shots might be one reason for their enduring popularity — they can be transported relatively easily, you can leave a whole bunch of them out on a table without worrying about them being knocked over, like regular shots could easily be, and so on.

Ski, meanwhile, mentions that the taste and novelty is what does it for him. “I’ve never been a drinker of alcohol in any regular way,” he says. “I could just never get past the bitter taste of most drinks. However, when there are Jell-O shots available, I gladly partake in those, because those actually taste good to me. I think that’s one of the big reasons why Jell-O Shots have endured over the decades. It’s a much more accessible, delicious and fun way to imbibe for people who are new to drinking. Also, I have to assume that it’s the only form of alcohol you can throw across a room and have your friend catch in their mouth. It’s less messy than attempting to spray it, and throwing cans or bottles would likely lead to severe dental injuries. Just chuck a wobbly cube of fruit punch across the foyer and have a good time.”

Albala is mostly on board with this take. “You can’t taste the alcohol,” he says. “If you put in enough flavoring and sugar , you can ingest a lot of alcohol quickly. It’s just an easy, fun way to get alcohol into your system without having to drink.” Meanwhile, Skyy John , of Tipsy Bartender , adds that there might be some nostalgia at play here, too. “ We grew up with Jell-O as kids, so Jell-O shots are a natural progression for American adults,” he says. “You don’t stop loving Jell-O because you’re older you just consume it in a more mature way — with alcohol.”

Still, Albala says Jell-O shots in their current form could use some help. “I’m hoping that Jell-O will be revived,” he says. “I’m hoping to be a herald of this.” As such, he’s currently working on a recipe book that includes improved variations of the Jell-O shot, and at the time we spoke, he’d thought up almost 100 recipes. In fact, while we were on the phone, he took me through his latest creation, which is more like an alcoholic Jell-O cake than a Jell-O shot, but still:

“The one I did for the Super Bowl party had orange juice from fresh oranges, and I cut a few segments out of them. I had a big Jell-O mold, and I set the orange segments, without the skin or membranes, in the bottom of it, and then I poured some orange juice with Knox gelatin and tequila into that layer, just so it would set clear. Then, I mixed a little bit more of that with some yogurt, so it made a white layer. Then, I made another layer with orange juice and tequila. I added in almond extract, rose water and sugar to keep the flavor balance. Then, I did another layer with tequila and crème de cassis.”

Holy shit, good luck shooting that.

Anyway, in the end, while Lehrer and his fame certainly boosted the Jell-O shot in the eyes of the public, Albala reiterates, “The idea of adding alcohol to Jell-O is as old as gelatin itself.”

Which should be no surprise, because if something exists, it seems that the human instinct is to put alcohol into it immediately.

Ian Lecklitner

Ian Lecklitner is a staff writer at MEL Magazine. He mostly writes about everyone's favorite things: Sex, drugs and food.