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Nachos de abóbora com chouriço

Nachos de abóbora com chouriço


Um toque divertido de nachos tradicionais com tortilla de abóbora, molho de queijo caseiro e chouriço picante!MAIS +MENOS-

Atualizado em 4 de outubro de 2017

Mistura de chouriço

1

lata (15 onças) de feijão pinto, escorrido

Molho de queijo

2

colheres de sopa de manteiga sem sal

2

colheres de sopa de farinha multiuso

8

oz pepper jack cheese, ralado

Coberturas

1

saco Food Should Taste Good ™ colher chips de tortilla de abóbora (ou chips de batata doce)

Esconder Imagens

  • 1

    Para a mistura de chouriço, coloque o chouriço em uma frigideira em fogo médio com um fiozinho de azeite. Cozinhe até que o chouriço esteja bem dourado. Enquanto cozinha, use uma colher de pau para quebrá-lo em pequenos pedaços. Quando o chouriço estiver cozido, adicione o feijão escorrido e a salsa e mexa para incorporar. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e mantenha aquecido em fogo baixo.

  • 2

    Para o molho de queijo, derreta a manteiga em uma panela pequena. Junte a farinha e cozinhe em fogo médio por 2 minutos ou até que a mistura fique com uma cor marrom claro. Em seguida, bata lentamente o leite até que a mistura fique espessa. Adicione o queijo ralado e mexa até derreter e tempere com sal e pimenta.

  • 3

    Para fazer nachos, espalhe as batatas fritas em uma travessa grande. Cubra com metade da mistura de chouriço, seguida de metade do molho de queijo. Em seguida, adicione o resto da mistura de chouriço e o resto do molho de queijo. Cubra com as coberturas de vegetais frescas que desejar.

  • 4

    Sirva quente, mas o molho de queijo permanecerá líquido mesmo depois de esfriar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Sua reunião de outono merece nachos com batata frita de abóbora e montes de coberturas saborosas e queijos. A maioria das pessoas fica feliz em brincar com nachos, experimentando sabores e variações diferentes - mas com uma grande exceção. A maioria das pessoas não mexe com a base. Tortilhas de milho são sempre o padrão. Mas isso é meio bobo, se você pensar bem. Não há razão para não experimentar outras opções divertidas de chips, especialmente se você tem alguns ótimos chips para experimentar - como os novos chips sazonais Food Should Taste Good ™ Harvest Pumpkin. Estes são chips de tortilla realmente saborosos e resistentes o suficiente para complementar com ótimos sabores de nacho. O sabor de abóbora é sutil, mas combina perfeitamente com os outros sabores desta receita. E como é um sabor sazonal, você pode substituir suas batatas-doces se quiser durante outras épocas do ano. Parte da diversão dos nachos é cobri-los com o que você quiser. Eu mantive minhas coberturas bem diretas para estes, já que eu tinha muitos outros sabores acontecendo. Espalhe as batatas fritas em uma travessa e cubra com a mistura de chouriço, o molho de queijo e outras coberturas que desejar.

Chouriço Nachos

Precisa mesmo de uma receita de Chorizo ​​Nachos? Prob não. Que tal fazer seu próprio queijo Nacho ?? Continue lendo para obter informações detalhadas sobre o queijo e outras dicas úteis de montagem do Nacho (N.A.T.s).

Chips de Tortilla

Existem três tipos de chips que você pode usar para Nachos. (1) A loja comprou, pronto para sair do saco. (2) Tortillas redondas cortadas em triângulos e fritas. (3) Tortillas de milho caseiras cortadas em triângulos e fritas.

(1) Os chips que você tira da sacola serão mais leves do que as versões caseiras. Um chip mais leve é ​​um chip mais sujeito a quebrar devido a uma carga pesada.
(2) Batatas fritas em tortilhas de milho compradas em loja vão ser um pouco mais grossas e quase indestrutíveis. Enquanto eles trazem mais peso para a festa, eles consomem tempo para se preparar e exigem um pouco mais de tamanho da mandíbula.
(3) Tortilhas de milho caseiras cortadas em triângulos de nacho são a melhor maneira de ir de "Eu quero nachos" para "vamos pedir uma pizza". Não só consomem tempo, na minha experiência, como tendem a inchar quando você os cozinha. Isso provavelmente pode ser corrigido pressionando os dentes de um garfo no chip.

Para esta receita, optei por chips de tortilha tipo 2. Eu odeio quando recebo The Best Glob de coberturas de nacho apenas para ter o chip se quebrando no meio do caminho entre o prato e minha boca. IMO, bag chips não são bons para nachos. No entanto, eles são ótimos para guacamole e pico de gallo. Se você conseguir encontrar tortilhas extra grossas, elas devem servir para nachos.

Em vez de fritar os chips, assei em um forno a 400 ° F depois de escová-los com óleo de milho. 15-20 minutos é tudo o que leva para virar no meio do caminho. Pode ser necessário fazer vários lotes, dependendo do tamanho do seu forno e da bandeja de folhas. Acho que fiz seis lotes.

Chouriço

Você pode, é claro, usar qualquer proteína que desejar para esta receita. Frango, bife, porco, camarão ou feijão são ótimos. O chouriço que comprei era magro e bem temperado que era perfeito para esses nachos.

Quando preparo carne ou feijão para colocar nos nachos, gosto de fazer um refogado rápido com cebola, alho e tomate. Isso torna mais uma pasta ou um molho que ajuda a unir os nachos.

Quebre o chouriço e acrescente um pouco de óleo em uma frigideira quente. Aqueça mexendo ocasionalmente. Mova o chouriço para os lados da frigideira e acrescente a cebola e o alho. Há óleo suficiente no chouriço que você pode não precisar adicionar mais. Cozinhe as cebolas apenas até que estejam macias, em seguida, adicione os tomates. Misture tudo e adicione meia xícara de água ou caldo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15-30 minutos, até que a maior parte da água tenha cozinhado.

Queijo nacho

Podem ser nachos de chouriço mas a estrela do espetáculo é o Queijo Nacho. Você pode ficar tentado a simplesmente jogar um pouco de cheddar picado em seus nachos e encerrar o dia. Tudo bem se você estiver com vontade de cheddar picado e tortilla chips. Vá em frente e cozinhe no micro-ondas enquanto você faz isso. Enquanto isso, o mundo civilizado está usando um ingrediente secreto explicado cientificamente como o ingrediente obrigatório para o queijo nacho caseiro.

N / D3C6H5O7 ou Citrato trissódico é um biproduto da fermentação do ácido cítrico usado como emulsificante para tornar o queijo cremoso. Deixe-me dizer isso de novo, coloque N / D3C6H5O7 no seu queijo para fazer queijo Nacho. É ciência !!

O que está comendo Dan na cozinha de teste da América faz um ótimo trabalho explicando a ciência do citrato de sódio ao fazer molho de queijo * ATK & # 8211 What & # 8217s Eating Dan?

Eu geralmente recomendo usar leite integral para emulsionar com o queijo. Desta vez, tentei usar leite de aveia e descobri que funcionou muito bem. Não há razão para você querer fazer isso, a não ser talvez você, como eu, não costuma ter leite na geladeira.

Aqueça meia xícara de leite em uma panela média. Bata para dissolver 2 colheres de chá de citrato de sódio, 1 colher de chá de pimenta de Caiena e 1/2 colher de chá de cominho no leite morno. Lentamente, adicione 300 gramas de queijo cheddar ralado enquanto bata para emulsificar o molho. Para obter melhores resultados, use um liquidificador de emersão.

Nachos, Assemble!

Por isso, temos chips de tortilla caseiros, molho de chouriço e queijo nacho caseiro. Você poderia basicamente encerrar o dia apenas com esses três ingredientes. Na verdade, encerrei o dia neste ponto. Já estava ficando tarde, então coloquei as batatas fritas em um saco plástico com zíper e o chouriço com queijo na geladeira. Não há razão pela qual você não possa se preparar com antecedência para poder juntar esses nachos antes do início.

Espalhe uma camada de nachos em uma assadeira. Camada com chouriço, feijão preto e queijo nacho. Coloque em um forno a 300 ° F por 10-15 minutos. Queremos apenas aquecer tudo para que eles se acomodem e criem um vínculo.

Minha primeira camada pós-forno inclui tomate picado em cubos finos, jalapeño e cebola branca. Eu gosto de cortar esses ingredientes em cubinhos para que eles adicionem um pouco de textura. E porque eles parecem confetes & # 8211 divertidos! Em seguida, coloco um pouco de creme de leite em um padrão cruzado sobre toda a panela. Eu coloco o creme de leite em um saco plástico e corto uma pequena ponta de um dos cantos. Maneira totalmente simples de fazer algo parecer profissional.

Se a primeira camada for a cobertura, essa camada será a cereja no topo. Eu sou um grande fã de cebolas vermelhas em conserva. Eu poderia colocá-los em qualquer coisa & # 8211 provavelmente até bolo e sorvete. Eles levam cerca de 10 minutos para serem preparados e então cerca de 40 minutos para esfriar na geladeira. Eu também adoro jalapeños em conserva, por isso foi uma decisão difícil qual eu colocaria nos meus nachos. No final das contas, Pretty in pink ganhou a decisão. Além disso, coentro. É claro.

Resumo

Como aludi na introdução, a parte mais importante desta receita é o queijo nacho. Acho que deve ser mais substancial do que o que você pode colocar em uma jarra e de forma alguma deve ser queijo ralado. Pegue um pouco de citrato de sódio e experimente!

Seja cuidadoso com sua montagem de nacho. Os nachos são um dos 5 principais alimentos divertidos & # 8211 ou, pelo menos, os 5 principais alimentos de barra que você come enquanto assiste esportes. Então, se você vai fazer em casa, faça valer a pena. Pense em camadas de Nachos & gt Warm Toppings & gt Cool Toppings & gt Garnish.
Esperançosamente, este post pode ser lido mais como uma sugestão de projeto do que como uma receita. Planeje seus nachos e divirta-se com eles!

BÔNUS!

Este é um dos meus favoritos de todos os tempos.


11 saborosas receitas de nachos que mudarão completamente a maneira como você pensa sobre batatas fritas e queijo

Pense fora do saco de batatas fritas com estes nachos caseiros criativos.

Se todos pudéssemos comer nachos todos os dias, o mundo poderia ser um lugar mais brilhante e feliz. Na verdade, porém, além das preocupações nutricionais, não há nenhuma razão real para você comer nachos todos os dias se você mudar suas receitas de nachos o suficiente & # x2014 e com os ingredientes certos, você pode até mesmo torná-los um tanto saudáveis. (Ou pelo menos saudável o suficiente para ser contado entre os lanches saudáveis ​​do Super Bowl.)

Os nachos caseiros podem ser tão saborosos quanto o estádio ou restaurante, e podem ser mais saudáveis ​​também. Mais uma vez, tudo está nas escolhas de cobertura, e com as certas & # x2014pensar abóbora & # x2014 você pode transformar esta comida indulgente do Super Bowl em uma refeição completa para uma multidão.

Enquanto os nachos asiáticos oferecem um toque delicioso na clássica base de chips e queijo, existem muitas outras maneiras de mudar seu prato de nachos. O melhor de tudo é que você pode montar uma barra de coberturas, de modo que até o comedor mais exigente pode colocar exatamente o que deseja em seu prato. De nachos de frango a receitas de nachos vegetarianos, esta lista tem tudo & # x2014mas antes de você olhar todas as nossas receitas, confira nosso guia útil para fazer nachos em casa. Você pode apenas se inspirar para montar seu próprio combo de nachos. Do contrário, nunca tema e # x2014mais receitas o aguardam.


Resumo da receita

  • 2 pacotes (9 onças) de chouriço de porco moído
  • 30 (10 polegadas) de tortilhas de farinha
  • ½ xícara de azeite
  • 6 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 2 pimentas jalapeño, fatiadas
  • ½ xícara de guacamole
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ xícara de queijo cotija esfarelado
  • ½ xícara de coentro picado
  • ¼ xícara de cebolas verdes fatiadas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Forre uma forma de rolo de gelatina ou forma de bolo grande com papel manteiga.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa o chouriço de porco na frigideira quente até dourar e esfarelar, cerca de 7 minutos. Transfira para uma tigela e coloque na geladeira.

Empilhe 5 tortilhas. Corte as bordas arredondadas para criar triângulos grandes. Repita com as tortilhas restantes.

Coloque 3 a 5 triângulos de tortilha em uma tigela grande. Regue com um pouco de azeite e esfregue sobre os triângulos com os dedos. Transfira para as assadeiras preparadas. Repita com os triângulos restantes e azeite, organizando 6 triângulos por assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até tostar, 7 a 8 minutos. Retire do forno flip com pinça. Continue assando até que o outro lado esteja dourado, mais 7 a 8 minutos. Transfira para uma grade para resfriar. Repita com os triângulos restantes.

Divida os triângulos assados, o chouriço, o queijo Cheddar e as fatias de jalapeño na forma de gelatina preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que o queijo Cheddar derreta, 20 a 25 minutos. Cubra com guacamole, creme de leite, queijo cotija, coentro e cebolinha.


Folha de dicas de receita do Pan Nacho:

Use papel manteiga em suas assadeiras para que possa deslizá-las para fora da frigideira quente e colocá-las no prato!

Donna criou estes nachos estilo & # 8220do it yourself & # 8221 para sua família. Ela foi inspirada pelo foodist de Bon Appetit Andrew Knowlton e seu destaque em Revista Bon Appetit: Nachos e todas as fixações.

Eu amo sua técnica. Na verdade, é assim que eu os faço em casa, apenas coloco papel manteiga nas assadeiras para que possamos deslizar os nachos da frigideira quente e colocá-los em um prato de servir.

Andrew Knowlton usava carnitas de porco caseiras (ele também sugere o uso de carne de porco desfiada comprada na loja). Donna trocou a carne de porco por sua receita de chouriço caseiro com baixo teor de gordura. Eu uso carne moída temperada com taco na minha.

Outros ingredientes favoritos na Kelly Casita: queijo Monterey Jack (tão derretido) queijo cheddar (tão clássico) cebolas verdes (ela coloca isso em tudo) feijão preto feijão pinto rodelas de jalapeño torrado (sim, você deve grelhar). Eu só uso as fatias de jalapeño engarrafadas porque adoro o sabor do vinagre.


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