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Batatas novas com cogumelos, no forno

Batatas novas com cogumelos, no forno



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Descasque os cogumelos e a pele, lave bem em algumas águas, corte rodelas de 4-5 mm de espessura e refogue na manteiga derretida, depois deitar o óleo de girassol na frigideira. Cubra a panela com uma tampa e deixe os cogumelos ferverem por 8 a 10 minutos, depois retire a tampa e deixe os cogumelos no fogo até que o líquido restante caia.

Enquanto isso, limpe a cebola, lave e corte em rodelas finas e coloque o queijo em um ralador grande.

As batatas são lavadas e fervidas com casca, depois coadas na água quente e deixadas esfriar. Quando esfriar, descasque e corte em fatias de 7 a 8 mm de espessura.

Unte uma frigideira resistente ao calor com manteiga e coloque a primeira camada de rodelas de batata, tempere com sal e pimenta e coloque as rodelas de cebola roxa. Junte todos os cogumelos salteados com o molho de manteiga que ficou na frigideira. Adicione as rodelas de cebola e cubra com a última camada de rodelas de batata.

Tempere com sal e pimenta e despeje uniformemente sobre toda a superfície do prato, o creme de leite em que o ovo foi adicionado e misturado.

Cubra tudo com uma camada de queijo ralado.

Leve a assadeira ao forno, em fogo médio, até dourar bem e uniformemente. Em seguida, retire o prato do forno, porção e sirva quente com 2-3 colheres de sopa de creme de leite.

1

Prepare a cebola com antecedência, corte em rodelas e coloque o queijo no ralador grande.

2

Você também pode usar batatas velhas da colheita, mas as novas fervem mais rápido e têm um sabor melhor.

3

Não corte as rodelas de batata muito grossas.

4

É bom limpar as películas e filamentos dos cogumelos, principalmente se forem de cor mais escura, para não escurecer a preparação e dar-lhe um aspecto feio.

5

Antes de derreter a manteiga na panela, despeje o óleo de girassol. Assim, a manteiga não queimará e não ficará com um gosto ruim.

6

Refogue os cogumelos na manteiga, sem adicionar mais água. Eles vão deixar bastante água e preparações cozidas no início, eles vão penetrar exatamente quando necessário.

7

Tempere com sal e pimenta a gosto.