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Frango com crosta de parmesão

Frango com crosta de parmesão


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Notas

A receita é cortesia da Hellman's Real Mayonnaise.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de maionese, como Hellmann's ou Best Food
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
  • 4 colheres de chá de migalhas de pão seco com tempero italiano

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Combine a maionese com o queijo em uma tigela média. Arrume o frango na assadeira. Cubra uniformemente com a mistura de maionese e polvilhe com pão ralado.

Asse até que o frango esteja bem cozido, cerca de 20 minutos.


Resumo da receita

  • 4 (4 a 5 onças) peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de sopa de molho ranch
  • 3 onças de queijo parmesão, ralado (cerca de 6 colheres de sopa), dividido
  • 4 fatias de queijo provolone
  • ¼ xícara de panko (pão ralado de estilo japonês)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • Salsa de folhas planas fresca picada

Pré-aqueça o forno para grelhar. Polvilhe os peitos de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande (30 cm) em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até que um termômetro inserido na parte mais espessa de cada peito alcance 160 graus Celsius, cerca de 8 minutos de cada lado. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Misture o molho ranch e 2 colheres de sopa de parmesão em uma tigela pequena. Espalhe a mistura de rancho uniformemente sobre cada peito de frango. Coloque 1 fatia de provolone sobre cada peito.

Misture o panko, a manteiga derretida e as 4 colheres de sopa de parmesão restantes em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura uniformemente sobre o provolone em cada peito. Grelhe até o queijo derreter e o panko ficar dourado, cerca de 2 minutos. Retire do forno e polvilhe com salsa picada.


RECEITA DE FRANGO COM MAIONESE DO HELLMANN

Receitas deliciosas como esta receita de Frango com Crosta de Parmesão que estou compartilhando hoje usam Hellmann's para torná-la ainda mais deliciosa! Você provavelmente já ouviu falar que a maionese tende a deixar todos os tipos de receitas ainda mais úmidas e saborosas. Esta ideia simples de jantar PROVA que é verdade!

COMO SE FAZ FÁCIL GALINHA DE MAYO?

Aqui está o que você precisa para fazer isso:

Ingredientes

  • Hellmann's ou Best Foods Real Mayonnaise
  • Queijo parmesão ralado
  • Peitos de Frango
  • Migalhas de pão temperadas italianas

Muitas pessoas descrevem a marca como Hellman, mas na verdade é Hellmann's.

Também é o mesmo produto da maionese da Best Foods, caso você more em outra parte do país.

Ouvi dizer que usar Hellmann's especificamente adiciona umidade às carnes, mas esta receita real foi a primeira vez que experimentei. Ele realmente adiciona um elemento de sabor e umidade como nenhum outro.

Esta é uma daquelas receitas que estarei sempre pensando. Meu filho e meu marido não são muito descritivos quando pergunto se eles gostam de algo que fiz.

Os dois se esforçaram MUITO para me fazer prometer que farei isso de novo.

Como existem apenas 4 ingredientes E coze em 20 minutos, foi uma promessa fácil de fazer!

Para preparar esta receita, estaremos literalmente lambuzando o frango com uma mistura de maionese, pão ralado temperado e queijo parmesão.

Em seguida, simplesmente asse por 20 minutos até dourar levemente. Esta receita é infalível e perfeita!

Se você gosta da facilidade dessa receita, também vai adorar essas outras receitas de frango, que também são TÃO fáceis de preparar:

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Resumo da receita

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 ovos
  • 1 xícara de migalhas de pão panko, ou mais, conforme necessário
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso, ou mais, se necessário
  • 1 xícara de azeite para fritar
  • ½ xícara de molho de tomate preparado
  • ¼ xícara de mussarela fresca, cortada em cubos pequenos
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • ½ xícara de queijo provolone ralado
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite

Pré-aqueça um forno a 450 graus F (230 graus C).

Coloque os peitos de frango entre duas folhas de plástico grosso (sacos para freezer reseláveis ​​funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada. Pique firmemente o frango com o lado liso de um martelo de carne até a espessura de 1/2 polegada. Tempere bem o frango com sal e pimenta.

Bata os ovos em uma tigela rasa e reserve.

Misture as migalhas de pão e 1/2 xícara de queijo parmesão em uma tigela separada, reserve.

Coloque a farinha em uma peneira ou peneira e polvilhe sobre os peitos de frango, cobrindo uniformemente os dois lados.

Mergulhe o peito de frango coberto de farinha nos ovos batidos. Transfira o peito para a mistura de pão ralado, pressionando as migalhas em ambos os lados. Repita para cada mama. Reserve os peitos de frango à milanesa por cerca de 15 minutos.

Aqueça 1 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que comece a brilhar. Cozinhe o frango até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. O frango vai terminar de cozinhar no forno.

Coloque o frango em uma assadeira e cubra cada peito com cerca de 1/3 de xícara de molho de tomate. Cubra cada peito de frango com quantidades iguais de queijo mussarela, manjericão fresco e queijo provolone. Polvilhe 1 a 2 colheres de sopa de queijo parmesão por cima e regue com 1 colher de sopa de azeite.

Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado e espumante e os peitos de frango não estejam mais rosados ​​no centro, 15 a 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).


Resumo da receita

  • 4 fatias de pão de sanduíche branco firme, rasgado em pedaços grandes
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 4 costeletas de peito de frango desossadas e sem pele (4 a 6 onças cada)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em pedaços pequenos

Em um processador de alimentos, pulse pão, parmesão, salsa e 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta até formar migalhas finas. Transfira a mistura para uma tigela rasa e coloque o ovo em outra.

Um de cada vez, mergulhe cada costeleta de frango no ovo, deixe o excesso escorrer e depois mergulhe na mistura de pão ralado. Pressione as migalhas com firmeza.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Cozinhe as costeletas, duas de cada vez, adicionando o óleo restante da colher de sopa para o segundo lote, até que estejam cozidas, 2 a 3 minutos de cada lado.

Limpe a frigideira. Adicione o suco de limão e 1/4 de xícara de água e cozinhe em fogo baixo até cozinhar no vapor, 1 minuto. Adicione a mostarda. Retire a panela do fogo e junte a manteiga até incorporar. Sirva as costeletas com molho.


Dicas de frango com crosta de parmesão:

O que se passa com o frango com crosta de parmesão? Você pode servi-lo com salada de batata vermelha, batata frita, pastinaga torrada, salada de macarrão caprese ou muitos outros acompanhamentos à base de batata, vegetais e salada.

Como assar frango com crosta de parmesão: Não ficará tão crocante, mas você pode assá-los. Pulverize com spray de cozinha e asse em um forno a 425F por cerca de 10 minutos, até que medem 165F no centro com um termômetro.

Como fritar frango com crosta de parmesão: Esta receita pede para fritar, mas você também pode fritar se preferir. Eles devem precisar apenas de 3-4 minutos em óleo 375F.

Como reaquecer: Eu recomendo reaquecer em um forno 300F por cerca de 10 minutos, até ficar crocante novamente.


Frango Assado com Crosta de Parmesão

  • sem marisco
  • baixo teor de carboidratos
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • consciente do açúcar
  • sem nozes
  • sem carne vermelha
  • Calorias 725
  • Gordura 36,0 g (55,4%)
  • Saturado 9,3 g (46,7%)
  • Carboidratos 18,7 g (6,2%)
  • Fibra 0,9 g (3,6%)
  • Açúcares 1,1 g
  • Proteína 76,8 g (153,6%)
  • Sódio 868,3 mg (36,2%)

Ingredientes

peito de frango médio sem ossos e sem pele (cerca de 1 quilo no total)

sal kosher e mais para temperos

pimenta-do-reino moída na hora e mais para temperos

queijo parmesão ralado finamente

folhas de salsa fresca finamente picadas

Instruções

Arrume uma grade no meio do forno e aqueça a 425 ° F. Cubra uma gradinha com spray de cozinha e coloque sobre uma assadeira com bordas.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar. Adicione o panko e cozinhe, mexendo sempre, até tostar e dourar claro, cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela grande e rasa e deixe esfriar um pouco.

Trabalhando com um peito de frango de cada vez, coloque dentro de um saco zip-top do tamanho de um galão e bata com o lado achatado de um martelo de carne ou rolo para uma espessura de 1/4 de polegada. Reserve o peito de frango achatado e repita com os peitos restantes. Seque o frango com toalhas de papel.

Bata a maionese, os ovos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande e rasa. Adicione o parmesão, a salsa e o alho em pó à tigela de panko e misture bem.

Tempere o frango dos dois lados com sal e pimenta. Cubra cada pedaço de frango com a mistura de ovo e sacuda o excesso. Drene completamente no panko e no parmesão, pressionando para que o panko grude. Coloque na grelha. Repita com os pedaços restantes de frango.

Asse até o panko ficar dourado e a temperatura interna do frango atingir 165 ° F, de 15 a 20 minutos.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser guardadas em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Kelli é a editora de alimentos do conteúdo Plan & amp Prep da Kitchn. Ela é formada pelo French Culinary Institute e autora dos livros de receitas, A cozinha probiótica, Taças de Buda, e Refeições diárias de freekeh. Ela mora em Nova York.


FRANGO ASSADO

Frango Assado é uma opção deliciosa quando você não está fazendo um Frango Assado Simples Perfeito ou Frango Grelhado Fácil.

Geralmente, ao trabalhar com empanados, você pode assar ou fritar. Nesta receita com a adição de queijo parmesão e azeite de oliva você terá gordura suficiente para ajudar a dourar o empanado.

Ao assar o frango, certifique-se de dar a cada pedaço de frango algum espaço além do próximo pedaço de frango. Isso evita que o frango cozinhe no vapor enquanto cozinha e ajuda a dourar a crosta por igual.

Também viramos o frango no meio do tempo de cozimento (esta é a parte mais difícil da receita). Como temos um empanado e estamos virando o frango, temos que ter cuidado para evitar que o empanado saia.


  • spray de cozinha antiaderente 1 1
  • Fubá 1/2 xícara 1/2 xícara
  • queijo parmesão (ralado recentemente) 1/3 xícara 1/3 xícara
  • pó de alho 1/2 colher de chá 1/2 colher de chá
  • Pimenta preta 1/4 colher de chá 1/4 colher de chá
  • claras de ovo 3 3
  • Peitos de frango desossados ​​e sem pele (corte em 12 tiras finas) 1 1/2 libras 680 g

Almôndegas de peru arrabbiata

Frango Assado com Parmesão

Bacalhau grelhado


Frango Parmesão

Bata os peitos de frango até que tenham ¼ de polegada de espessura. Você pode usar um martelo de carne ou um rolo de massa.

Misture a farinha, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em um prato. Bata os ovos com 1 colher de sopa de água em uma tigela grande e rasa. Em um segundo prato, misture as migalhas de pão e ½ xícara de queijo parmesão ralado. Cubra os peitos de frango dos dois lados com a mistura de farinha, espanando o excesso, mergulhe os dois lados na mistura de ovos e por fim drage os dois lados na mistura de pão ralado, pressionando levemente.

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande (30 cm) em fogo médio-baixo e cozinhe 2 peitos de frango por vez por 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam cozidos. Retire o frango cozido para um prato (ou mantenha quente no forno veja abaixo). Adicione mais manteiga e óleo e cozinhe o restante dos peitos de frango.

Misture as verduras com o vinagrete de limão. Coloque cada peito de frango em um prato e coloque um monte de salada por cima. Sirva quente com parmesão raspado ou ralado por cima.

Notas: Você pode triturar a carne entre duas folhas de papel encerado, filme plástico ou diretamente em uma tábua.

Para manter os peitos de frango cozidos quentes, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por até 15 minutos.

Vinagrete de limão (faz 3/4 xícara)

  • ¼ xícara de suco de limão espremido na hora (2 limões)
  • ½ xícara de azeite bom
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Meça o suco de limão em um copo medidor de 1 xícara. Adicione o azeite, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture bem.

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