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Coelho de osso com doce gorgonzola

Coelho de osso com doce gorgonzola


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Uma receita de coelho com deliciosa gorgonzola

  • Ingrediente:
  • Um coelho desossado
  • 6 fatias de bacon
  • 200g gorgonzola doce IGOR
  • 2 taças de vinho branco
  • Sal
  • Papel pergaminho

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Coelho desossado com gorgonzola doce:

A carne de coelho desossada é dividida em seis partes iguais.

Coloque uma fatia de bacon e uma fatia de gorgonzola doce em cima de cada pedaço de carne de coelho. Enrole e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Leve ao forno e deixe repousar cerca de 25 minutos a 200 ° C, adicionando de vez em quando um pouco de vinho branco.

Corte os rolos em rodelas depois de esfriarem. Sirva-os sobre uma cama de salada fresca, juntamente com gorgonzola doce IGOR.

Receita da GIANLUCA CORRADINO / produtos publicitários da Igor


Frango com espaguete e molho gorgonzola

Gosto muito de queijos de qualidade, envelhecidos com bolores nobres azuis ou verdes. Para mim, tem um sabor especial, e os molhos preparados com ele podem ser muito versáteis.

Um dos molhos de que gosto particularmente, tanto pelo sabor como pela facilidade com que é preparado e pela sua versatilidade, contém natas ácidas, queijo mofado (por exemplo Gorgonzola, um dos meus preferidos), cebola, alho, salsa, pimenta branca e um pouco de conhaque.


A receita é muito simples e rápida. É uma receita caseira, sem modas, mas deliciosa e nutritiva. Não faz sentido dizer agora - não quero estragar a surpresa. Tudo fica muito mais saboroso assim, com a carne e o molho bem misturados na massa.

Adicione um copo de prosecco frio, um vinho branco semi-seco ou uma cerveja Pilsner, ou um weissbier ou witbier.

  • Cozinha: Italiano
  • Quantia: 2 porções
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 12 minutos

Ingredientes Frango com espaguete e molho gorgonzola:

  • 1 peito de frango desossado, cerca de 350 g
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 cebola média, picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 60 ml de conhaque
  • 100 g de creme de cozinha (32% de gordura)
  • 100 g de queijo Gorgonzola Dolce, cortado em pedaços
  • 160 g de espaguete
  • sal
  • pimenta branca moída
  • 3-4 fios de salsa fresca, picada
  • algumas folhas de salsa frescas para enfeitar

Instruções de preparação:

Lave bem a carne, escorra e limpe com uma toalha de papel. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Salgue e salpique os cubos de frango. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem aquecido, adicione o óleo e incline a panela para que o óleo cubra seu fundo por igual. Assim que o azeite estiver bem aquecido, acrescente a carne e cozinhe por 3-4 minutos, em fogo médio-alto, refogando até os pedaços dourarem. Em seguida, retire da panela e reserve.

No óleo restante na panela acrescente a cebola, o alho, o sal e 1 colher de sopa de água. Refogue a cebola por 3-4 minutos até ficar macia. Adicione o conhaque e misture.

Adicione o creme de leite e o queijo e misture bem. Ferva os ingredientes em fogo baixo por 3-4 minutos ou até que o queijo esteja integrado ao líquido e engrosse. Adicione a carne picada e a salsa e misture. A chama se apaga.

Enquanto isso, ferva a massa por cerca de um minuto, ou um minuto e meio, menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra bem e adicione à panela. Misture em fogo baixo com o queijo e o molho de carne. Sirva imediatamente, guarnecido com folhas frescas de salsa.

Observação:
O gorgonzola é um dos mais antigos tipos de queijo com mofo azul. Produzido com leite de vaca sem açúcar, no norte da Itália (especialmente nas províncias de Piemonte e Lombardia) é um queijo maturado por 3-4 meses, período durante o qual seu sabor atinge a complexidade máxima desejada pelos produtores.

A textura do queijo é quebradiça e bastante firme, com um sabor que varia, consoante a idade, de médio a forte (existem variantes, como o Gorgonzola Dolce e o Gorgonzola Piccante).

Se não encontrar o Gorgonzola Dolce ou o Piccante, pode substituí-lo pelo queijo Roquefort, que tem um sabor diferente, mas com a qual a receita funciona muito bem.

Você também pode usar um queijo de molde um pouco mais barato, como Edelpilz ou Danish Blue.

Para quem tem intolerância ao glúten, aqui vai a boa notícia: você pode substituir a massa de trigo duro pela massa de arroz. Na minha opinião, são menos saborosos que o trigo, mas posso resolver o seu problema.


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Os pigmentos naturais da mistura de ervas italianas cuidadosamente selecionadas falam à distância sobre o arco-íris de aromas que surpreendem agradavelmente as papilas gustativas, desde a primeira mordida. Produto de jejum, vegano cru, artesanal. Validade: 30 dias a partir da data de fabricação. A se păstra la frigider (+2+4°C) Magazin vinuri italiene de calitate, vinuri de colectie - Magazin online vinuri Bucuresti, vinuri bune Italia, vinuri albe, rosii sau roze Italia, vinuri din regiunea Toscana, Veneto, Friuli, Piemonte, Sicilia, spumant prosecco import Italia 09.12.2017 - Savurosul Desert cu biscuiti si crema de vanilie se prepara foarte usor, fara coacere. Ingrediente Desert cu biscuiti si crema de vanilie: 50 biscuiti simpli 1200 ml lapte 1 cana zahar 50 grame unt 1 lingurita esenta de vanilie 2 oua 2 galbenusuri 100 grame amidon 100 grame faina Zaha Începând cu acest weekend, printre destinațiile de food & beverage din ansamblul Iulius Town se află și restaurantul Fenice Palas Mediterranean & Lebanese, care le oferă clienților o incursiune culinară cu specific oriental și mediteranean. Noua locație este situată în clădirea United Business Center 3 (UBC3) și ocupă o suprafață de 1.800 mp, fiind cel [ Articole din Retete Italiene scrise de kokodily. Timp de preparare: 1 h30 min Ingrediente: o bucata de carne de vitel frageda, o cutie de ton, putini capperi, maioneza

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Branzeturile italiene sunt renumite in toata lumea, datorita aromelor minunate pe care le au, insa cu siguranta toti cei care au vizitat cel putin odata Italia, sunt constienti de faptul ca branzeturile italiene pe care le pot savura in Italia, sunt mult mai gustoase decat branzeturile italiene de export Descopera adevaratele dulciuri italiene! Indulceste-te cu cele mai suculente deserturi cu traditia tipica Napoletana! Promotia include: 1 kg ( 30 dulciuri - 10 bab, 10 babcon crema, 10 cannoli) achiti 190 lei in loc de 380 lei Deserturi. Rulada raw cu cocos fulgi de ovaz, nuca, unt de cocos, curmale, cacao, fulgi de cocos, sirop agave Bio, caju, apa plata (100 g) Crutoane. Crutoane cu ierburi italiene (vegane) Paine neagra, ulei de masline, ierburi italiene. (30 g) 2.00 Lei . Crutoane cu boia afumata (vegane) Paine neagra, ulei de masline, boia afumata. (30 g) 2.


Ce au in comun pulpa de rata, avocado, fructele si gorgonzola?

Ingredientele din titlu par destul de dificil de combinat si totusi, la o privire mai atenta putem sa le descoperim cateva elemente comune. Primul ar fi ca toate fac parte dintr-un unic meniu: crostini cu mustar si salsa de avocado, pulpe de rata in crusta de mustar si portocale cu salata calda de cartofi violeti si o tarta cu mustar, pere, caise deshidratate si gorgonzola dolce.

Ei, si iata, dezvaluind numele preparatelor, am pus in evidenta si cel mai important element: mustarul. Va sa zica, astazi va propun un meniu cu mustar.

Imi place mult mustarul si sunt foarte pretentioasa fata de calitatea acestuia. Iata de ce, la mine in bucatarie folosesc numai mustarul Maille, un brand de traditie din Franta, compania Maille fiind fondata în 1747 de Antoine Claude Maille.

In bucataria mea, mustarul a depasit demult limitele traditiei noastre (de mici cu mustar), foarte des il folosesc ca ingredient sau condiment intr-op gama larga de preparate culinare. Azi m-am ambitionat sa va propun un meniu complet cu mustar, de la aperitiv si pana la desert. Va asigur, toate au fost delicioase si vi le recomand cu multa placere.


Care este legenda Sf. Valentin, Sarbatoarea Indragostitilor?

Povestea acestei sarbatori ne face sa ne intoarcem in timp, peste secole.

In vremea Romei Antice, in februarie aveau loc pregatirile pentru sezonul renasterii, al primaverii. Pe la jumatatea lunii februarie avea loc un ritual numit Lupercalia, cu scopul de a tine departe lupii de campurile cultivate. In acelasi timp, era o sarbatoare arhaica a fertilitatii, a rasturnarii regulilor si ordinii cunoscute, pentru a permite comunitatii sa se purifice, sa reinceapa un ciclu. Practic, era o serbare inspirata din ciclul natural viata-moarte, cu diverse ritualuri, cortee, serbari cu masti, care au continuat oarecum pana astazi, prin sarbatoarea Carnavalului.

Ca celebrare a fertilitatii, Lupercalia prevedea pana si ritualuri de “biciuire”, la care femeile se supuneau in public, de catre grupuri de barbati.

Deci, o sarbatoare antica si complexa, cu semnificatii mult mai profunde la origini, discutabile in acelasi timp, bazate pe sexualitate ca nevoie de reproducere. Ea a fost transformata in timp in ceva mult mai lejer, in ceva care sa ne aminteasca de importanta ideii de cuplu, de necesitatea de a-ti gasi “inima-pereche”.

Biserica Crestina voia sa inlocuiasca acest ritual pagan cu o sarbatoare si un Sfant dedicat indragostitilor. Astfel, in 496 d.Hr, Papa Ghelasie decreta inlocuirea acestui ritual cu celebrarea Sf. Valentin, cel care si-a dedicat viata comunitatii crestine din actualul oras Terni. E considerat protectorul indragostitilor pentru ca, se pare ca este primul prelat care a celebrat casatoria dintre un legionar roman si o tanara crestina, Sabino si Serapia. O poveste trista, caci descoperind ca Serapia este grav bolnava, Sabino se boteaza, se casatoresc si mor impreuna. O poveste trista, dar romantica in aceeasi masura.

Se povesteste ca Imparatul Claudiu al II-lea, luptator indarjit, ar fi interzis soldatilor romani sa se casatoreasca. Dar, Sf. Valentin, care era un preot crestin, credea ca dreptul oamenilor de a se casatori era lasat de Dumnezeu, deci nimeni nu putea sa il interzica, nici macar Imparatul. A fost persecutat pentru ideile si faptele sale, a fost inchis si condamnat. Pana in ziua executiei, Sf. Valentin a trimis scrisori de adio catre prieteni, semnandu-le

“Adu-ti aminte de Valentin al tau!”

Sa fie oare aceasta inspiratia modului actual de a sarbatori, prin schimbul de ravase?

Legenda spune ca Sf. Valentin, auzind 2 indragostiti certandu-se, iesi in intampinarea lor cu un trandafir, rugandu-i sa faca pace, tinand amandoi trandafirul in mana si facand atentie sa nu se intepe! Dupa ceva vreme, acesti tineri se prezentara la Sf. Valentin pentru a-i cere binecuvantarea casatoriei lor. Cand povestea a devenit cunoscuta, comunitatea a decis sa mearga in pelerinaj la Episcopul Valentin, in 14 ale lunii, ziua dedicata binecuvantarii. Ulterior aceasta data a fost restransa la 14 februarie, ziua mortii Sf. Valentin.


Dulce și picantă

Gorgonzola DOP poate fi dulce și picantă: este imposibil să se confunde, pentru că cele două tipuri au caracteristici unice.

Gorgonzola dulce se recunoaște prin pasta moale și venele verzi - albastre puțin vizibil. Are un gust delicat, obținut datorită unei asezonări de cel puțin 50 zile. Gorgonzola picantă prezintă o pastă dură, cu erborinatura albastră-verzui intens și foarte extinsă.

Gustul este intens și foarte iute. În acest caz asezonarea este de cel puțin 80 zile.

În procesul de producție tipic de Gorgonzola, un rol de importanță absolută îl are drojdia. Drojdia dă gustul delicat și nu amar, mai mult sau mai puțin intens, tipic de Gorgonzola. Ca pentru șampanie și vin spumant cu medoda clasică, băuturi de un gust excelent inconfundabil, fructul efectului de drojdie, de asemenea și brânza Gorgonzola datorează gustul său unic acestor ingrediente naturale și este pentru iubitori de gourmet un produs cu un farmec irezistibil.


Sâmbătă, 1 martie 2014

Retete Culinare - Delicatese Muschi de mânzat cu sos de unt

O reteta delicioasa de muschi de manzat cu sos din:
muschi de manzat, unt, patrunjel, suc de lamaie, usturoi, cimbru si sare.

Ingrediente:
muschi de mânzat 800 g
unt 120 g
pătrunjel proaspăt 20 g
suc de lămâie 10 ml
usturoi 2 g
cimbru 2 g
sare după gust

Pregătim untul din: unt alifiat, pătrunjel tocat, usturoi, suc de lămâie si cimbru. Muschiul de mânzat se marinează cu putin ulei, sare si piper si se găteste la grătar pe ambele părti. Se serveste deasupra cu unt.


Piept de pui umplut cu morcov si gorgonzolla

Va prezint aceasta rulada din piept de pui care sper sa va placa. Este un meniu de duminica, dar poate fi servita cu succes si la o masa mai speciata. Sper sa va incante si sa o includeti in meniul vostru. O reteta asemanatoare care s-ar putea sa va placa este si Rulouri de pui invelite in bacon cu piure de telina si sos de mustar.

Mod de preparare:
Pieptul de pui dezosat si fara piele, se spala bine si apoi se usuca prin tamponare cu un prosop de bucatarie. Se desprind cei doi lobi. La fiecare pe interior in centru se face o mica incizie, cat sa putem aseza un morcov intreg si prefiert. Se pune de jur imprejur bucati de branza cu mucegai.

Se condimenteaza, se unge cu putin mustar pentru fragezime si se aseaza pe un pat din 6 felii de prosciutto, asezarte una langa alta pe o folie de aluminiu. Se ruleaza lobul de piept de pui astfel ca sa imbrace bine morcovul.


Iepure dezosat cu gorgonzola dolce - Rețete

De obicei fac ciorba de fasole simpla, fara carne, dar zilele trecute am vazut la Andrei (Afumaturi.ro) o ciorba care arata tare bine si mi-am propus sa o incerc. A iesit o nebunie.

  • 300 gr fasole
  • un ciolan afumat (de preferat dezosat)
  • 3 morcovi
  • 2 pastarnaci
  • 1 telina mica
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa
  • 100 ml suc rosii
  • bors (optional)
  • marar si ceapa rosie pentru servit

  • Fasolea o lasam la inmuiat peste noapte, o fierbem o jumatate de ora si aruncam apa.
  • O punem iar la fiert cu ceapa, morcovii, telina si pastarnacii.
  • Punem ciolanul la fiert si dupa jumatate de ora-40 min aruncam apa, scoatem ciolanul si il taiem bucati mici.
  • Duce ce au fiert bine legumele si fasolea (aici e numai pe incercate depinde de care fasole aveti), scoatem legumele, aruncam ceapa si pasam restul. Le adaugam iar in ciorba cu ciolanul taiat bucatele, ardeiul gras taiat cuburi si sucul de rosii. Mai lasam 20 min la foc mic. Mie mi s-a parut cam dulce ciorba si am acrit-o cu bors. La sfarsit am adaugat o legatura de cimbru si am lasat-o doar cateva minute sa-si lase aroma. Daca nu aveti, folositi cimbru macinat, ii da o aroma aparte ciorbei.

Presaram marar tocat si servim cu ceapa rosie. O sa va placa! Garantez! Noi aproape am terminat o oala mare de ciorba in cateva zile. De abia astept sa apara si zarzarele sa acresc ciorba cu zarzare sau corcoduse. Asa facea ciorba bunica mea si mi se parea cea mai buna ciorba din lume.

Condimente naturale NOMU


Totul a inceput cand Cristi Roman (PapaBun) m-a sfatuit sa incerc extract de vanilie si nu esenta. Dupa ce am cautat la plafar si nu am gasit am zis ca tot prietenul meu Internetul ma va ajuta. Asa am gasit condimentele NOMU (apoi le-am vazut si in revista Good Food). Sunt foarte incantata ca se pot achizitiona si la noi condimente de calitate.
De fapt, ceea ce m-a bucurat enorm a fost ca le-am putut comanda on-line si in 2 zile am avut condimentele acasa. Eu mi-am luat extract de vanilie, cacao, condimente orientale, africane si provence. Mi-am amintit ca de Sarbatori am cautat pesto rosu si nu am gasit si mi-am luat tomato&chili pesto mix ca sa-mi prepar singura pesto rosu.
Sincer, de abia astept sa le folosesc o sa va impartasesc si voua pe masura ce le voi folosi impresiile mele.
Pana atunci m-am hotarat sa scriu cateva cuvinte despre descoperirea mea pentru ca merita sa intrati pe site-ul NOMU sa vedeti si voi mai multe produse.
Enjoy!

Cheese cake cu portocale

sursa de inspiratie culinar.ro-Alka

Daca tot nu are de gand iarna sa plece prea curand, am facut un cheese cake cu portocale poate, poate am s-o imbunez si va pleca mai repede.

  • 500 gr faina
  • un varf de sare
  • un pachet unt
  • 100 gr zahar
  • 1 ou

Punem faina intr-un castron si adaugam untul taiat cuburi. Adaugam sarea, zaharul, oul si framantam rapid aluatul cu degetele. Daca aluatul e prea uscat adaugam 2 linguri de apa rece, daca e prea lipicios mai adaugam faina. I se da forma unei mingi , il impachetam in folie si-l dam la frigider pentru 1 ora (cel putin).


  • 50 ml sirop de portocale (se poate inlocui cu suc de portocale)
  • 250 ml suc portocale (proaspat)- daca folositi suc cumparat micsorati cantitatea folosita de zahar)
  • 4 oua
  • 200 gr zahar
  • 3 linguri faina
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 cutie crema branza
  • 1 cutie mascarpone (se poate inlocui cu crema de branza)
  • 1 cutie ricotta (se poate inlocui cu crema de branza)


Dam la cuptor la foc mic pentru 1 ora. Pe mine m-a chinuit talentul la jumatatea timpului de coacere si am adaugat si felii de portocale deasupra, nu recomand pentru ca aveau un gust amar rau (nu am inteles de ce).

Salata de boeuf


Salata de boeuf cred ca as manca in fiecare zi fara sa ma plictisesc de ea. Fiecare are varianta proprie de preparare, important e ca puteti folosi ce legume va plac si in ce cantitate doriti.
Haideti sa va zic ce am folosit eu:

  • 1 kg muschi de porc
  • 1 kg cartofi
  • 6 morcovi
  • 1 telina mica
  • 2-3 pastarnaci
  • 3, 4 castraveti murati
  • sare, piper, 2 linguri mustar
  • maioneza

Acum e momentul sa folosim si maioneza, nu va zic in ce cantitate, fiecare tot dupa preferinte.


Top 5 branzeturi italiene si retetele care le-au consacrat

Fiecare regiune din Italia are propriile specialitate de branzeturi, unele mai bune ca altele. Asa se face ca exista sute de branzeturi italiene, peste 450. Dintre acestea, cateva dintre ele se bucura de o popularitate imensa in toata lumea.

Branzeturile italiene difera in primul rand in functie de regiune. In nordul Italiei, branzeturile se fac din branza de vaca, in Italia centrala si de sud ingredientul cel mai folosit este laptele de oaie, dar si lapte de capra sau cel de bivolita. Gustul este si el unic, intrucat animalele sunt hranite cu iarba si fan care cresc in micro-regiuni diferite. Iata care sunt cele mai populare branzeturi italiene.

PARMIGIANO REGGIANO
Parmezanul, cum este cunoscut peste tot in lume, vine din regiunea Emilia-Romagna si este folosit in bucataria italiana pentru paste si orez. Italienii isi cumpara bucati mari de parmezan, care a stat 2 ani la maturat, astfel incat sa ajunga la un gust foarte intens (se zice ca gustul parmezanului se imbunatateste odata cu vechimea lui). Vezi si 7 cele mai bune retete cu parmezan.

MOZZARELLA
Mozzarella este o branza moale, produsa in mod traditional din lapte de bivolita. Folosita aproape intotdeauna la pizza, mozzarella poate fi savurata si de una singura, alaturi de o salata. Insa conditia este sa fie cat se poate de proaspata.
Incearca si cele mai bune retete cu mozzarella.

RICOTTA
Este facuta din zer de oaie sau lapte de vaca si are o textura moale si faramicioasa, motiv pentru care nu se manaca separat. Insa ricotta se foloseste foarte mult la gatit. Vezi cum sa faci ricotta acasa.

GORGONZOLA
Gorgonzola este o varietate de branza cu mucegai de origine italiana, facuta din lapte de vaca, nedegresat, și sare, carora li se adauga o cultura de mucegai. Branza a fost produsa pentru prima oara in Gorgonzola, un sat din Provincia Milano, Italia. Exista doua tipuri de Gorgonzola: Gorgonzola Dolce (sau Sweet Gorgonzola) si Gorgonzola Piccante (cunoscuta si ca Gorgonzola Naturale, Gorgonzola Montagna, sau Mountain Gorgonzola).

MASCARPONE
Vine din Lombardia si este branza dulce fara de care nu ar exista deserturi pe care le iubim, precum cheesecake, tiramisu si mousse. Incearca reteta autentica de tiramisu respectata de cei mai buni Chefi ai peninsulei.

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Video: Hygge vlog og spring


Comentários:

  1. Arashitaur

    O que você acha do fato de que Vicente del Bosque liderará a seleção espanhola?

  2. Jonah

    Please forgive me for interrupting you.

  3. Maonaigh

    Eu sou final, sinto muito, mas esta resposta não se aproxima de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  4. Kigashakar

    Eu acho que você não está certo. Entre que discutiremos. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.

  5. Medredydd

    Que palavras certas ... super



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