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Perfeito para amoras, em uma cama de biscoitos de amêndoa

Perfeito para amoras, em uma cama de biscoitos de amêndoa


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1. Prepare uma bandeja para bolos (aprox. 11 x 25 cm, 1 1/2 litros) para embrulhar dentro com filme plástico de qualidade alimentar. Cuidadoso! Se o formato for maior, deve-se alterar as quantidades da cama, caso contrário ela ficará fina, irregular e insuficiente. Eu complementei a quantia para a cama.

2. Prepare duas chaleiras / caçarola + caldeira grossa para banho-maria. O grande é fervido com água suficiente para incluir a chaleira parcial.

2. No caldeirão, homogeneize levemente os ovos com uma pêra ou na batedeira e bata um pouco com açúcar de confeiteiro e leite morno. Coloque a tigela com a mistura em banho-maria quente em fogo muito baixo, coloque um prato intermediário de camadas se a água ferver demais e ferva por 4-6 minutos até que se aglutine e se transforme em um creme com a consistência de pudim, que flui, não um pudim forte.

3. Em uma tigela grande coloque água e mais gelo. Mergulhe a tigela com o creme em água gelada até esfriar completamente, mexendo de vez em quando.

4. Enquanto o creme esfria, lave as amoras e escorra bem. Amasse 200g de amoras com uma peneira, bata o suco de limão e misture um pouco.

5. Coloque o purê no creme frio e misture até ficar homogêneo.

6. Bata bem com a batedeira 300 g de chantilly, até engrossar, mas sem insistir mais porque já está cortado. Se não se comportar bem, do que bater demais, é melhor colocar 1 endurecedor. Coloque o creme de leite no chantilly e misture bem com uma pêra, fazendo movimentos de baixo para cima.

7. Gire o sorvete na máquina por 40 minutos e despeje na forma preparada, nivele e tampe. Coloque no freezer. Coloquei uma tampa feita de papel-alumínio sem pegar o sorvete. Se você preparar à mão, coloque no freezer por 1 hora, mas cuidado, você só pode misturar uma vez e despejar de novo em uma forma recoberta de papel de parede com filme plástico, porque você vai colocar a cama de amêndoas e você não pode mais andar com ela.

8. Numa frigideira grossa sem gordura, coloque as amêndoas inteiras e frite à superfície. Corte-os com uma faca ou triture-os em um robô de grão grande (ou coloque-os em um saco grosso e esmague-os com um rolo de massa).

9. Coloque os biscoitos em um saco plástico grosso com zíper ou qualquer saco plástico grosso, mas feche-o bem. Amasse bem os biscoitos, com a mão ou com o rolo de massa.

10. Derreta a manteiga em uma panela ou chaleira grande e coloque as amêndoas e os biscoitos. Homogeneizar e deixar esfriar.

11. Retire a bandeja do freezer, retire a tampa e pressione levemente as migalhas sobre o sorvete. Isso formará a sola do bolo. Recoloque a tampa e se já preparou na máquina de sorvete, deixe agir por mais 15-30 minutos, dependendo de quão bem o aparelho fecha, ficará cremoso, mas consistente o suficiente para cortá-lo. Se você não tiver uma máquina de sorvete, deixe-a no freezer por pelo menos 6 horas, ou de preferência durante a noite. Antes de servir tem que tirar do congelador 20 minutos antes porque endurece e tem que poder cortá-lo em rodelas.

10. Para a cobertura, você vai quebrar o chocolate em pedacinhos (eu ralo para não ter que reaquecer o creme). Repita o passo 2 com banho-maria, desligue o lume e coloque na água o jarro com 50g de natas batidas, aquece rapidamente porque está baixo. Coloque o chocolate ralado para derreter. Homogeneizar. Deixe esfriar, mas não endureça completamente, porque deve fluir muito para o envidraçamento. Você pode colocá-lo na geladeira, mexendo sempre até a consistência ficar espessa, mas também fluindo.

Despeje o parfait em uma bandeja / bandeja adequada. No topo, despeje a cobertura de chocolate. Prepare melhor a cobertura meia hora antes de servir, ela vai endurecer o suficiente com o frescor do sorvete.

Distribua os frutos restantes por cima e sirva imediatamente aos convidados.

Que seja útil para você!


Hábitos de Natal

Como testemunha dos desfiles de Natal, dos desfiles com anjos e do Papai Noel carregando suas sacolas cheias de carruagens, você volta às lendas da infância e passa a acreditar no Papai Noel, como quando era pequeno. Na comunidade trêmula de pessoas, mesmo o mais solitário de seus companheiros não está mais sozinho. Vibre de alegria e o milagre das férias se realizará.

2.500 feiras de Natal, milhões de turistas

Com uma tradição de centenas de anos, os cerca de 2.500 feiras de Natal na Alemanha (Weihnachtsmärkte), que combinam costumes antigos com ornamentos modernos, atraem anualmente milhões de turistas de todo o mundo. Só em Nuremberg, mais de dois milhões de visitantes são registrados a cada ano. Muitos visitantes afirmam encontrar no mercado desta cidade (Christkindlesmarkt), ano após ano, o sabor especial dos produtos tradicionais da Baviera que os comerciantes vendem vestidos com trajes folclóricos. Entre os mercados de Natal alemães mais famosos estão os das cidades de Lübeck, Berlim, Munique, Dresden (aqui está o mercado mais antigo) e Hamburgo.

Hamburgo, uma cidade às margens do Elba, tem mercados históricos tradicionais hanseáticos e oferece aos turistas a oportunidade de embarcar nos famosos barcos de contos de fadas que navegam no Lago Alster nesta temporada.

Mercados de Natal podem ser encontrados em Hamburgo em quase todos os bairros, mas os mais atraentes estão no centro.

Ao todo são cerca de oito mercados centrais, mas são pequenos demais para os moradores e turistas que desejam se divertir juntos: à noite, você mal tem onde jogar uma agulha. O

o maior deles, em frente à Prefeitura, tem uma vantagem adicional: os fascinantes fogos de artifício.

Por vários anos, os mercados de Natal de Hamburgo permaneceram abertos até o Ano Novo, e as venezianas não abrem mais imediatamente após a festa da Natividade. Pela primeira vez em 2011, alguns mercados abriram as portas aos visitantes na primeira semana de novembro, um mês antes do que nos outros anos.

Baunilha, canela, salsichas, donuts, castanhas maduras, desfiles de anjos e bonecos de neve

Na verdade, as cidades alemãs começam a se banhar na luz mais de um mês antes do Natal. Milhões de lâmpadas coloridas brilham em todos os lugares onde você encontra abetos decorados, e Papai Noel e outras figuras de contos de fadas morrem em todos os lugares.

Você tem a sensação de que passou para um reino de histórias.

O ambiente habitual para uma grande festa é ampliado pelos "mercados de Natal" (Weihnachtsmarkt), anteriormente evocados, dispostos ao ar livre, em casas de madeira ou em tendas, decoradas com guirlandas de abeto.

Poderá encontrá-los facilmente se se deixar "levar" pelos acordes da música ou se sentir os aromas a vinho quente, enchidos grelhados e bolos sazonais.

Ao entrar nesse mercado, você fica tonto com os perfumes irresistíveis. Os cheiros de baunilha (de frutas caramelizadas, donuts e corações de gengibre) e canela (de pãezinhos e vinho quente) predominam entre os demais, indefinidos, mas extremamente agradáveis.

O vinho fervido (Glühwein) é específico para as férias de inverno e é preparado de acordo com diferentes receitas: com especiarias ou com um pouco de álcool, etc. Salsichas grelhadas, castanhas maduras ou panquecas também o seduzem. Depois de saciar a sua fome, sede ou apenas a saudade de sentir a chegada das férias, junto com amigos ou família, pode obter uma lembrança.

Você pode encontrar todos os tipos de objetos para comprar, para qualquer idade: desde doces, brinquedos e outros pequenos itens (enfeites de abeto, mel, velas perfumadas, luvas e lenços) até objetos de madeira entalhada, para os amantes da arte popular.

Uma vez aquecido com vinho quente ou resfriado com cerveja, de acordo com suas preferências, você pode assistir aos desfiles de Natal à vontade, por maior que seja a geada, ou seja, os "desfiles" em fanfarra dos anjos, do Papai Noel e dos enormes bonecos de neve .

Tudo isso é apreciado tanto por turistas quanto por moradores que vêm à cidade comprar presentes para seus entes queridos. As vendas não demoram a chegar porque é também o período de desconto! As grandes lojas atraem os seus clientes não só com "gargantas", abetos que chamam a sua atenção, um Pai Natal que o cumprimenta à porta ou vitrinas imaginando uma história de inverno (outra, todos os anos), mas também com preços reduzidos até 50%!

Por sua vez, cada complexo comercial cria suas roupas festivas como um novo feitiço: cortinas de luz, guirlandas com pinheiros e enormes globos ou outras decorações inesperadas encantam seus olhos. Os supermercados não são exceção: todos "acrescentam" os mais criativos ornamentos de inverno, com ofertas tentadoras e produtos sazonais: vinho quente, doces tradicionais (maçapão e bolos de canela ou o famoso bolo de maçapão, frutas cristalizadas e canela, tão duros mas tão bons e doce como mel), Papai Noel e outras guloseimas. Muitos dos doces vêm do norte da Alemanha, de Lübeck (a cidade do famoso maçapão - Niederegger), que também é um porto no Mar Báltico.

A árvore de natal, o orgulho de cada cidade

O mais imponente possível, vestido de luzes, é assim que deve ser o pinheiro do centro da cidade. A grande árvore geralmente está ancorada em frente à prefeitura (Rathaus) e é impressionante. Em Hamburgo, uma árvore de Natal é montada, até mesmo no Lago Alster, no centro da cidade. Quando o lago está completamente congelado, as pessoas podem patinar no gelo, mas raramente faz tanto frio.

"O Tannenbaum, o Tannenbaum… Wie grün sind deine Blätter…"

E, se há tantas guloseimas para o deleite dos olhos e das papilas gustativas, pode haver algo que aqueça o coração: o cenário da Natividade, que representa a essência da tão esperada festa. Sentada timidamente em um canto das praças, a manjedoura com a Mãe de Deus, o bebê e os mágicos que vieram adorá-la atrai principalmente as crianças. Almas puras.

Mas os grandes também se preparam para o Natal e, segundo um antigo costume alemão, acendem velas em cada um dos quatro domingos que precedem o Natal (ou seja, durante o Advento).

O acendimento sucessivo de velas (no primeiro domingo - um, nos próximos dois, depois três e no último domingo antes do Natal - quatro) significa preparação da alma. Na noite da véspera, realiza-se o serviço religioso e, em seguida, são organizados concertos de órgão, que não faltam ao Oratório de Natal de Johann Sebastian Bach. Na verdade, os concertos de música clássica no Natal são tradicionais (não só na ópera, mas também nas grandes igrejas). Em casa, em volta da árvore de Natal, cantam: "O Tannenbaum, o Tannenbaum… Wie grün sind deine Blätter…"


Biscoitos frágeis com sabor de baunilha

Eu estava te contando a semana além disso, para o baptismo da minha menina, queria que os testemunhos oferecidos aos convidados fossem um pouco mais especiais, diferentes do que se encontra nas lojas e na nota de Dino Gurmandino: P. Depois de muito pensar, cheguei à conclusão de que alguns depoimentos doces fariam maravilhas: saquinhos com cinco tipos de biscoitos, com sabores diferentes e em formatos diversos. Dos tipos executados anteriormente, parei no Sables com laranja caramelizada e no Spiral Biscuits com rum e cacau. A eles acrescentei biscoito de baunilha (glaceado), biscoito com chocolate amargo e laranja e biscoito amaretti (amêndoa). Hoje, apresento-vos o primeiro sortido, o simples, com baunilha, e nos próximos dias irei tentá-lo com as outras deliciosas receitas de bolachas.

Quanto aos biscoitos de baunilha, optei por fazê-los em forma de coração para ter espaço suficiente para & # 8220play & # 8221, visto que os cobri com glacê real e queria escrever as iniciais da menina também. Você pode deixá-los simples, sem a cobertura, ou fazê-los no formato que desejar. Como qualquer outro biscoito, eles se tornam mais frágeis à medida que permanecem e podem ser mantidos sem decoração sem problemas, mesmo por 2 a 3 semanas, em uma caixa hermeticamente fechada. Obviamente, ajuste as quantidades de acordo com a vontade, levando em consideração o fato de que obtive 64 peças.

Ingrediente:
& # 8211 manteiga (80% gordura) 300 g !! à temperatura ambiente
& # 8211 farinha 600 g
& # 8211 açúcar fino tosse 300 g
& # 8211 ovos 2 unid. pequeno
& # 8211 2 ampolas de essência de baunilha

Para cobertura real, opcional:
& # 8211 pó velho 200 g
& # 8211 albus 1 pc.
& # 8211 suco de limão 1 colher de chá

Misture a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar refinado e a essência de baunilha até obter uma espuma. Incorpore, um a um, os ovos. Gradualmente, amasse a farinha peneirada com a mão. Depois de incorporar toda a farinha, deve-se obter uma massa firme, homogênea e não pegajosa. Divida-o em 4 partes. Coloque uma bola de massa em uma assadeira do tamanho de uma assadeira e espalhe com um rolo de massa até obter uma folha com espessura uniforme de 5-6 mm. Refrigere a folha de massa (junto com o papel que você colocou). Faça o mesmo com as outras partes da massa.

Deixe as folhas na geladeira por pelo menos 30 minutos. Em seguida, corte as formas desejadas na massa. Retire os restos da massa resultante, distancie com cuidado as formas cortadas e coloque-as de volta na geladeira por pelo menos 30 minutos (se a massa não esfriar muito bem ela vai se expandir no forno e perder a forma). Enquanto corta o resto das formas, aqueça o forno a 180 graus Celsius. Obviamente, a massa fica novamente amassada, espalhada em uma assadeira e cortada. Repita a operação até terminar a massa! Asse os biscoitos um a um, deixando-os no forno por 15-18 minutos ou até que endureçam na superfície e as bordas comecem a ficar ligeiramente coloridas (o tempo varia em função do tamanho dos biscoitos). Atenção, vire a bandeja no meio do tempo! Além disso, certifique-se de colocar biscoitos do mesmo tamanho em uma bandeja para que assem ao mesmo tempo!

Retire a bandeja do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de removê-los do papel manteiga. Se quiser cobri-los com glacê real, bata a clara com o açúcar de confeiteiro peneirado até obter uma espuma bem pegajosa e brilhante. Adicione o suco de limão. Tendo o cuidado de manter a tigela onde preparou o esmalte coberta (com uma toalha limpa e úmida), decore a seu gosto e inspiração com uma aguardente de massa bem fina ou com um lápis especial. Se você, como eu, deseja glacear os biscoitos inteiros, desenhe primeiro o contorno. Em seguida, dilua um pouco de glacê real (com um pouco de água) e preencha o contorno. Deixe secar e endurecer até o dia seguinte. Obviamente, a cobertura real é branca, então você precisará adicionar corante alimentar para obter a cor desejada.

Calorias: 498 kcal / 100 g ou 89 kcal / peça. (sem cobertura de açúcar.).


Biscoitos de salsicha

Aqui está outra receita enviada para o nosso concurso de chuva101: Salame de biscoito. Participe aqui com as suas receitas de férias.

ingredientes
100 gr de manteiga
150 ml de leite
5 colheres de sopa de cacau
Biscoitos caseiros 500 gr
1 colher de sopa de rum grátis


Método de preparação
O salame de biscoito é uma sobremesa saudável mesmo para as crianças. Precisamos de 500 gramas de biscoitos caseiros (combinam melhor com manteiga e leite). Amasse os biscoitos e coloque-os em uma tigela maior. Leve ao lume o leite, junte um picadinho, o cacau e a essência de rum. Deixe ferver até que todos os ingredientes fiquem homogêneos. Esta mistura é deixada para esfriar um pouco e quando já está quente é adicionada sobre os biscoitos. Misture tudo muito bem. Se a mistura ficar muito mole, você pode adicionar mais biscoitos. Polvilhe o cacau sobre uma folha de alumínio ou simples e coloque a mistura obtida com uma colher. Role bem firme (para que a massa fique compacta) e deixe esfriar por 1 hora. Além dos ingredientes utilizados e dependendo das preferências na mistura podem ser adicionados: merda, passas, coco, chocolate branco ou amargo, amêndoas, etc. É uma delícia!


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Almôndegas de atum assado

Você se lembra das almôndegas que sua avó fez? Pois bem, é a sua vez de levar a receita mais longe, mas um pouco adaptada às necessidades da sua família. Uma porção inteira de almôndegas de atum no forno, com certeza, será do agrado da sua família. São fáceis de preparar, podem ser saboreados como tal ou acompanhados de batatas ou vegetais naturais. Veja como eles são feitos!

Ingrediente:

  • 500 g de atum enlatado e óleo de icircn
  • uma cebola pequena
  • 30 g de pão ralado
  • 1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
  • um monte de salsa fresca
  • uma cenoura ralada
  • Sal e pimenta a gosto.

Como preparar almôndegas de atum no forno:

Pré-aqueça o forno a 190 graus e coloque a assadeira em uma assadeira. Se você não tiver um forno elétrico, defina a chama de médio a alto.

Pique a cebola e pique finamente a salsa. Em uma tigela grande você vai colocar o atum bem escorrido com óleo, cebola picada, salsa, salsa, sal e pimenta e ovo. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione outras especiarias, se preferir. Alecrim, tomilho, orégano ou manjerona funcionam melhor.

A partir dessa composição, você formará as almôndegas que achatará ligeiramente entre as palmas. Coloque-os lado a lado na bandeja preparada e leve ao forno por 30 minutos, sem virá-los.


Ingredientes

  • Para a assadeira:
  • 300 g biscoitos regulares
  • 150 g de chocolate amargo
  • 50 g de cacau preto
  • 100 g de açucar
  • 100 g de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 50 g de noz
  • 50 g de amêndoas moídas
  • esenta de rom
  • Para o creme:
  • 1 saqueta Ole Cream da Dr. Oetcher's Vanilla
  • 250 ml de chantilly
  • 150 ml de leite
  • Para o Glaze:
  • 100 g de chocolate amargo
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de chantilly

Sobremesas para diabéticos: experimente biscoitos de aveia e 3 outras receitas

Os diabéticos são conhecidos por adorarem doces e é extremamente frustrante para eles absterem-se de comer doces. É por isso que lhe oferecemos uma receita deliciosa para pessoas com diabetes, mas que também pode ser degustada por outros familiares saudáveis.

Biscoitos com aveia e nozes podem ser consumidos tanto no café da manhã quanto no lanche, de manhã e à tarde.

A aveia é rica em minerais como zinco, cobre, selênio, manganês e magnésio, minerais extremamente úteis para diabéticos, mas também em beta-glucano, com a propriedade de "ligar" gorduras e açúcar ao intestino, ao longo dos quais é eliminado , diminuindo assim a possibilidade de sua total absorção e circulação.


Ingredientes Biscoitos caseiros com amêndoas e café Simona Callas

  • 3 claras de ovo
  • 200 g de açúcar em pó
  • 100 g de farinha de amêndoa www.simonacallas.com
  • 1 colher de chá de essência de amêndoa
  • uma pitada de sal
  • 2 colheres de chá de ness (café instantâneo)
  • um pouco de café moído


Congelar amoras

1. Misture as gemas com o açúcar até formarem uma composição cremosa. Despeje o leite morno sobre o creme de ovos e misture bem. Junte o amido e a essência de baunilha e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela. Depois de engrossar um pouco, deixe esfriar.

2. Coloque as amoras em uma panela ou em uma frigideira funda com 70 g de açúcar e 50 ml de água (se estiverem congeladas, deixe descongelar e não adicione água, use o molho que sobrou) e deite fogo baixo. Mexa de vez em quando e deixe até o molho reduzir.

3. Bata o chantilly bem e misture na composição do ovo. Amoras-pretas são adicionadas, junto com seu suco.

4. Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao freezer. A cada 30 minutos, quebre as agulhas de gelo com um garfo 3 vezes e deixe até congelar completamente. Antes de 30 minutos de serviço, retire e deixe em temperatura ambiente. Sirva em xícaras ou cones especiais.


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