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Bolo fofo de trigo

Bolo fofo de trigo



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As claras são misturadas com uma pitada de sal e açúcar. Adicione as gemas, a água e misture delicadamente. Adicione a farinha misturada com o fermento e misture até incorporar. Colocamos a composição em forma redonda untada com manteiga e forrada com farinha e levamos ao forno por 40 minutos a 170 graus.

Deixe a bancada esfriar.


Receita de bolo

Um pouco de paciência respeitável. : P Amanhã vem a sequela. Não tive tempo de fazer o bolo hoje e não tenho 100% de certeza de que bolo fazer. Aí falei para ter a parte de cima do bolo pronta e até amanhã para decidir :) Gostaria de fazer um bolo com creme de café, temperado com chocolate. O que você diria, você se sente atraído pela ideia?

Oooofff amanhã será um pouco tarde para. continuação A ideia atrai-me de uma forma irresistível. O café é um dos meus vícios e adoro chocolate. Terei uma noite branca cheia de todo o tipo de desejos pecaminosos com a ideia de um bolo destes.

Hehe, às vezes eu vejo que posso despertar desejos pecaminosos sem fazer nenhum esforço. Também tenho medo de pensar no que seria capaz de fazer se tentasse um pouco: D Sua resposta me convenceu, amanhã vou transformar essa bancada em um bolo com café e chocolate :)

E quanto aos meus desejos?

Hmmm. difícil responder a esta pergunta.

Não achei que seria tão difícil, de qualquer forma, alguns desejos ainda estão esperando para serem lidos quando chegarem ao ano novo e não cabem mais.

Uooofff você não cumpriu sua palavra, então outra noite torturante está me esperando. Hehe felizmente eu fiz um bolo para mim, estou pensando se devo mostrar para você ou não.

Infelizmente algo interferiu e eu realmente não consegui postar o bolo. Consegui, o bolo já está bem na geladeira :) Espero não ter decepcionado muita gente, não sou grande especialista em decoração de bolos :)) Amanhã coloco no site por claro, talvez você possa me mostrar seu bolo no fb)

Linda festa na virada do ano. Feliz aniversário!

Aqueles ao seu redor serão mimados.
Experimente.

(e também escrever receitas com peixes)
Feliz aniversário.

Você saberá onde encontrar o meu bolo, se tiver curiosidade. Feliz aniversário.

FELIZ ANIVERSÁRIO. Robert, vejo que alguém ainda está te desafiando ao máximo :))) e você sai tão forte. Esse bolo é muito bom, eu vi também. Ela

Parabéns a todos! Ela, eu não desisto, eu simplesmente não tinha conexão com a internet. Afixei a bancada e mal consegui afixar o bolo ontem, embora já tivesse as fotos prontas para quinta-feira.

sim, parece bom e eu acho que é super VOCÊ REALMENTE É UM HOMEM. E VOCÊ SABE COZINHAR.
UAU. MARAVILHOSO.

:)) Acabei de verificar e, sim, ainda sou um homem: D Não posso dizer de coração que sei cozinhar, estou apenas aprendendo a cozinhar. Espero não estar entediado, mas comentários como os seus me fazem me levar cada vez mais a sério :)) Você percebe que não fui eu que inventei essa receita de balcão, acabei de ler de 10 a 15 receitas de bolo e combinei-as de acordo aos meus gostos. Fiz três coberturas de bolo diferentes, depois escolhi a que mais gostei e fiz & quotvedeta & quot no blog :)) E quando faço um bolo, venho aqui e leio a receita antes de começar: P

o que uma xícara significa? ou seja, um copo de 250 ml?

Sim, usamos um copo normal de 250 ml.

receitas dietéticas de doces sem açúcar e sem gordura tem alguma coisa no seu caderno? algo com adoçantes, leite de soja, aveia, etc. Agradeço antecipadamente! Feliz, feliz aniversário!

Feliz aniversário! Infelizmente, não sou um grande fã de receitas de dietas doces. Talvez seja porque nunca tentei. Não prometo nada, mas tentarei ser mais aberto a esse tipo de receita.

Gostaria de saber qual é a medida para você de & quotcana & quot em ml gostaria de saber, que em todas as receitas diz uma xícara, mas qual é a medida. Obrigada

Vi agora que é 250 ml. Desculpe, eu amo suas receitas

Não é nada :) Em vez de cometer um erro, é melhor perguntarmos quando não tivermos certeza de algo. Aumento na preparação da bancada!

Eu fiz a bancada também. ficou ótimo, só que enchi com pudim de chocolate.

Você não queria se complicar de forma alguma. :)

É uma receita muito mais simples e sem fermento para a cobertura do bolo. E a bancada cresce muito bem e muito alta.

Você pode escrever a receita sempre que tiver tempo (mas sem nenhum link, por favor). Senão o seu depoimento não traz nenhum benefício para os leitores do blog, é como se eu dissesse agora que meu carro é muito mais bonito que o seu :)

Tampo do bolo = PERFEITO. Não tenho nada a comentar, ele cresceu muito e permaneceu excelente até esfriar. Digo isso porque costumo tirar uma coisa gostosa do forno e quando coloco na mesa ela murcha. Muito bem, Robert!
PS - Minha ideia de mousse de morango no bolo foi péssima e você pode me contar! :-)) No dia seguinte sua aparência mudou completamente, ele parece horrível. Nunca mais. Fresco e sagrado, eu digo!

Não sabia que sua ideia com espuma de morango também seria ruim. Mas nem tudo foi perdido, você pode removê-lo do balcão e substituí-lo por creme sagrado :))

Quando cheguei lá, já estava comido. :-) Com sua aparência horrível!

Não, senhor, o meu quer sair com corcundas e pronto! Eu não me dou bem com ele. não importa o quanto eu o xingue, ele segura firme! :))
Parece perfeito! :)

Tente levar isso com gentileza também. :)) Talvez reaja melhor.

Gostei da receita e vou experimentar, obrigada do fundo do coração.

Com prazer! Para tantos bolos de sucesso quanto possível com base nesta receita de balcão)

uma dúvida sobre o bolo Floresta Negra, é top para comprar ou é feito com esta receita, só uma colher de cacau deixa a cor tão escura? louro

Laura, o topo do bolo é feito de acordo com esta receita. Uma colher de ponta de cacau é suficiente para deixar a cor da bancada tão escura, mas desde que não seja um cacau de má qualidade.

Finalmente uma receita de balcão. Estava procurando um e este é o mais próximo do que eu quero! Com certeza vou tentar em breve! obrigada

Com prazer! Depois de experimentar a receita, diga-me se a parte de cima do bolo saiu da forma que queria.

Oi. De alguma forma, você colocou um livro de receitas no mercado? Se não, por quê? Eu sempre cozinho depois que você escreve e estou sempre no telefone ao meu lado. seria mais fácil para mim ficar com um livro. Parabéns pelo que você faz.

Obrigada! Você não assinou, mas tenho a impressão de que respondi sua pergunta há alguns dias - não peguei nenhum livro de receitas. Acho que você queria escrever & quotlaptop & quot no & quottelef & quot, certo? :)

Oi,
-alguém disse acima uma receita sem coisa que incha. Espero que não se importe que eu deixe minha receita aqui:
-em cada ovo coloco 3 colheres de açúcar e 3 colheres de farinha + baunilha a gosto.
-a ideia é que eu bata os ovos inteiros com todo o açúcar de uma vez, ou seja, bato até uma super espuma, depois coloco a farinha de uma vez, mas misturo aos poucos com uma colher de pau.
-é garantido que está inchado e não tem gosto de mocassim. Katie
ps. (e também entro pelo telefone no site para ver suas receitas não só de forma anônima).
um bom dia

Katia, não só não estou chateada, pelo contrário, fico feliz que você escreveu a receita) E fico feliz que você entre no site não importa o quanto você consiga, mesmo que nem sempre encontre tempo para & quot & sinalizar a sua presença :)

Ufff minha temperatura de 200 arruinou minha bancada. Eu nem segurei por mais de "cerca de 20 minutos" se deixarmos mais tempo, adeus bolo! E estou meio emocionado, não sei o que vai sair da cabeça dele. Volto com detalhes.

Bem, se você verificar o bolo depois de meia hora, você corre o risco de ficar sem sobremesa hoje. Também não posso dar a temperatura e o tempo fixos, infelizmente cada forno assa de forma diferente (também importa onde fica a bancada do forno, se o forno tem ventilação ou não, ou o fato de eu ter um forno elétrico e muitos fornos a gás). Talvez fosse bom cozinharmos tão simples como os americanos com seus produtos semiacabados colocados no micro-ondas, onde se diz a hora e a temperatura exatas na embalagem. Minha opinião é que cozinhar é muito baseado na observação, eu simplesmente verifico o topo do bolo em intervalos regulares. Espero que a bancada não esteja comprometida, não poderia queimar tanto em 20 minutos.

saiu bem dentro de mim .. fofinho, assado .. queimou um pouco na parte de baixo e o topo da cabeça desinflou um pouco .. estou satisfeito com a receita, acho que não assa muito bem o meu forno. .obrigado!

Com prazer! Como vocês podem ver nas fotos da receita, a parte de cima inchou :) Provavelmente é por causa do forno, acho que você está usando um a gás, já que a parte de cima do bolo queimou na parte de baixo.

Olá, fiz este bolo com a parte de cima ontem à noite e ficou muito bom e fofo obrigado

Você não tem nada para fazer, Maria. agora que a sua tampa de bolo está saindo, espero vocês para experimentar as receitas de bolo publicadas no blog :)

Muito bom e saiu primeiro, mesmo que eu dobrasse as quantidades, fiz de aniversário, fiz o bolo Floresta Negra e impressionou meus convidados, dava para 20 pessoas, com porções dobradas e pacotes para casa. muito você

Acho que você passou algum tempo na cozinha, imagino que tenha impressionado seus 20 convidados com algo diferente de bolo :) Feliz Aniversário!

iuuuui como tudo saiu bem. minha bancada cresceu cerca de 4 dedos !! está ffff feliz, então muito obrigado pela receita.

Com prazer, Vero! Agora você me mandou um pouco da sua felicidade, então estamos quites :) Estou te esperando para testar outras receitas.

Muito obrigado! Foi lançado e eu admito que é a primeira vez que faço isso :)

Sem problemas. A primeira vez é a mais difícil, da próxima vai parecer ainda mais simples :)

Boas festas de outras terras.
Olá, sou Ella e escrevo-te do Luxemburgo. Descobri o site no Facebook e fui conquistada desde o primeiro "encontro". Este ano organizei o Natal na minha casa e não sabia para que bolo preparar como sobremesa, então apelei para você e experimentei a receita de balcão de bolo que vinha comprando até agora. Sinto muito, mas era mais prático. de forma alguma melhor. Quanto ao creme, optei pela simplicidade: a receita do creme mascaropne, que dominei sem risco, o bolo era muito popular. Obrigado pela ajuda e mais uma vez parabéns pelas receitas interessantes que compartilha conosco.

Com muito prazer, Ella! Lendo seu comentário, sinto a necessidade de agradecer. Tanto pelas belas palavras quanto pelo fato de você ter se deixado conquistar desde o primeiro encontro :) Você tem bons instintos, não acho que o site vá te decepcionar.
Estou feliz que sua parte superior do bolo saiu, que você gostou mais do que comprou, que você foi apreciado por seus esforços, que eu também tenho um leitor no ducado :)
Eu estava prestes a esquecer. você pode falar comigo pertu) Robert

O leite não funciona em vez da água?

Sim, pode-se usar leite em vez de água na receita do balcão do bolo.

Receita de farinha! (Eu realmente não acho que você é um homem, mas você é um homem, depois da máscara nós fazemos) Eu consigo bn, ou eles queimam até o fundo, ou não assam bn. não serve para nada. e meu marido fica sempre chateado, então fico tentando mimá-lo com diferentes receitas de kuptor e nenhuma delas dá certo para mim, por causa do fogão. rsrsrs: d até agora não faz muito tempo fc e eu bati com ovo inteiro, e não era fofo, mas alguns meses atrás também descobri por uma mulher que é melhor bater clara de ovo separadamente e fica fofa e multar. Gostaria de fazer essa receita com leite, acho que ficaria mais gostosa, mas a água também não é ruim, acho. Se eu queria pedir 5 colheres de sopa de óleo não são demais? Não sente o óleo forte no balcão? Scz dak eu te chateei com algo .. Srta. Tudo de bom

O topo do bolo com cinco colheres de sopa de óleo parece bom para mim, mas você pode tentar colocar menos se achar que poderia ser melhor. Se você tentar, me diga como ficou a bancada, nunca é demais economizar uma colher de sopa ou duas de óleo: D
Acho que seu marido não deveria estar chateado, ao invés disso, ele deveria estar orgulhoso de você mimá-lo tanto) Em vez disso, eu acho que eu compraria um novo fogão para você e me deixaria ser mimada ao máximo :))
Você não me incomodou com nada, apenas me deixou meio confuso: você confia na minha receita de bolo, mas não acredita em mim quando digo que sou homem. E quando penso que quando comecei esse blog de culinária, faz dois anos e meio, fiquei com medo de que talvez não estivesse inspirado chamando o blog dessa forma, porque não sabia se o mundo confiaria nas receitas de um homem.


Topo de bolo simples & # 8211 receita básica para qualquer bolo ou bolo. Misture levemente com uma espátula ou espátula com movimentos amplos de cima para baixo, invertendo. Como fazer um topo de bolo fofo e alto sem fermento? Válido para quando adicionamos óleo, mas também quando se trata de. Estou convencido de que todos têm uma receita de balcão que acham fácil, rápida e fácil de fazer.

A bancada é a base de qualquer bom bolo: se você fizer uma bancada de qualidade, não tem como errar.


Tort & # 8211 Tort Ferrero Rocher receita

Bolo Ferrero Rocher com chocolate e avelãs, a sobremesa definitiva quando se trata de um bolo de chocolate. O bolo Ferrero Rocher com chocolate e avelãs foi escolhido como a receita de bolo de marca preferida, ou seja, a receita de bolo que leva o nome de uma famosa marca de doces.


Ingredientes Pão de ló & # 8211 topo de bolo & # 8211 com manteiga:

para uma bandeja de 35 x 25 cm.

  • 6 ovos
  • 150 gramas de açucar
  • 200 gramas de farinha
  • 100 gramas de manteiga derretida (82% de gordura), que não deve estar quente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou sementes de uma vagem de baunilha ou 1 sachê de açúcar de baunilha
  • 1 pitada de sal

Preparação Pão de ló & # 8211 bolo de topo & # 8211 com manteiga (receita de vídeo):

Tabela de conversão de ingredientes pão de ló (topo de bolo) com manteiga, para várias formas de bolo:

para um topo de bolo com uma espessura de

Preparação, versão de texto (para impressão)

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius. Prepare o tabuleiro onde vai assar a parte superior, forrando-o com papel manteiga ou untando-o com manteiga sólida e forrando-o com farinha.

2. Separe os ovos, tomando cuidado para não deixar cair nenhuma gota de gema nas claras. As claras são coletadas em uma tigela grande, que permite bater a espuma.

3. Adicione o sal sobre as claras e bata na batedeira em velocidade alta até obter uma espuma espessa. Adicione o açúcar em 3-4 fatias, batendo na batedeira em velocidade alta após cada fatia de açúcar adicionada. Continue a bater até que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha um merengue firme e brilhante. Se a tigela for tombada, o merengue não deve cair se estiver bem batido.

Bolos e bolos para os quais usamos diferentes variantes de manteiga de esponja

Bolo de pistache com licor de ovo

Bolo com maçãs caramelizadas e queijo doce

Bolo de Limão e Geléia de Framboesa

4. Adicione as gemas sobre o merengue bem batido, de uma só vez, e incorpore na batedeira em velocidade alta, batendo no máximo 4-5 segundos.

5. Adicione o extrato de baunilha, 1/2 da farinha e 1/2 da manteiga derretida. Incorpore na base do ovo batido com uma espátula flexível, que eleve permanentemente a composição do fundo da tigela à superfície, enquanto a tigela gira ligeiramente no sentido horário após cada nova mistura. A composição levantada do fundo da tigela é derramada sobre o resto da massa na tigela como se dobrada. Em nenhum caso se mistura fortemente, com movimentos circulares, queremos reter o máximo do ar acumulado nas claras em neve, sendo este o único "agente de crescimento" deste pão de ló. Após a incorporação da primeira fatia de farinha e manteiga derretida, acrescente o restante da farinha e da manteiga e repita o processo de incorporação conforme descrito acima, até obter uma massa de pão-de-ló homogênea e espumosa.

6. Despeje toda a massa do pão-de-ló na bandeja preparada com antecedência, raspando a tigela com uma espátula. Nivele o pão de ló na assadeira com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, a uma altura média por 17-20 minutos, até dourar e se for picado com um palito sai limpo, sem marcas de cola . Deixe esfriar bem, de preferência na grelha, podendo ser usado para qualquer tipo de bolo ou bolo.


Receita de balcão de bolo fofo sem forno

  • Depois de incorporar toda a quantidade de farinha, a composição para a bancada está pronta.
  • Usamos uma bandeja com um diâmetro de 18 cm, a bandeja forrada com papel manteiga tanto na base quanto nas bordas.
  • Transfira a composição para a bandeja e coloque uma toalha na superfície de trabalho e mesa 2 a 3 vezes com a bandeja.
  • Cobrimos a bandeja com papel alumínio, folha suficiente para cobrir as bordas da bandeja.

Levante a tampa e coloque cuidadosamente a bandeja na grelha. Colocamos a tampa e depois de cerca de 35 minutos, o tampo fofo está pronto.

Coloque a panela de lado e remova a bandeja com cuidado usando luvas. Após 2-3 minutos, podemos remover a folha de alumínio e, após cerca de 5 minutos, podemos remover a parte superior da bandeja.

Como removemos a parte superior do bolo da bandeja? Coloque uma grelha ou um carpinteiro em cima da bandeja e vire.

Retire o anel e o papel manteiga. A partir de agora você pode usar a tampa do bolo em combinação com diferentes cremes. Preferimos combinações com creme de baunilha e chantilly ou creme de chocolate.

Temos muitas receitas de creme de bolo, uma vasta gama que pode escolher de acordo com as suas preferências.

É assim que fica a superfície fofa do bolo sem forno e, por não ter uma crosta mais escura nas bordas, é perfeita para bolos crus. Ou seja, bolos não cobertos de creme, por exemplo este bolo de maçã ou o delicioso bolo Fanta com sumo de laranja.


Como fazer um topo de bolo (fofo)

Embora não seja uma ocasião especial, você pensou em mimar seus entes queridos com um bolo delicioso, principalmente porque o fim de semana se aproxima. Que tal evitar a confeitaria do bairro e experimentar um bolo em casa com esta tampa de bolo?

E antes de fazer essa bancada, escolha uma dessas 2 deliciosas receitas de bolo de chocolate com creme!

Ingredientes do bolo (fofo):

1 1/2 xícaras (335 gramas) de manteiga com sal em temperatura ambiente
2 1/4 xícaras (466 gramas) de açúcar
4 claras de ovo
3 colheres de chá de essência de baunilha
3 xícaras (390 gramas) de farinha
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 3/4 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 xícaras (360 mililitros) de leite

7 etapas para preparar o topo do bolo fofo:

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em três bandejas de bolo de 20 centímetros, coloque papel manteiga na base e unte as laterais com um pouco de manteiga.

2. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira, em velocidade média, por dois minutos, até obter uma composição fofa e leve. Raspe as paredes da tigela.

3. Junte as claras e a essência de baunilha e bata novamente na batedeira, a velocidade média, durante um minuto. Se você bater mais na composição, sua textura mudará e se tornará mais coesa.

4. Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó. Adicione cerca de um terço da mistura de farinha à composição de manteiga e bata em velocidade média com a batedeira até ficar homogêneo.

5. Adicione metade da quantidade de leite e misture em velocidade média. Continue o processo alternando os ingredientes secos e úmidos, limpando as paredes da tigela e misturando a massa uniformemente. Deve haver três adições de ingredientes secos e duas de leite, o processo terminando com os ingredientes secos. A massa ficará espessa e brilhante.

6. Divida a massa uniformemente entre as três bandejas de bolo e distribua uniformemente. Coloque-os nas prateleiras de forma que nenhuma camada fique diretamente em cima da outra. Deixe no forno por 30-33 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

7. Retire do forno e deixe esfriar por 3-5 minutos. Retire das bandejas para bolo e deixe esfriar completamente antes de adicionar o creme de leite.

Se você ainda está procurando por receitas de bolo, experimente esta bancada simples e perfumada.

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10 truques para o topo do bolo mais fofo

Se você tem a impressão de que o processo de preparação de um bolo se assemelha a uma complicada equação matemática, compartilhamos os truques dos confeiteiros para a excelência na cozinha. Eles são muito mais leves do que você pensa!

  1. Tudo começa com os ingredientes que você mistura. e como você faz isso. Acha que a receita que quer preparar é muito difícil ou não tem os ingredientes necessários na geladeira, então improvisa? Grande erro! Só os chefs mais experientes conseguem modificar uma composição de forma a obter os mesmos (ou superiores) resultados. Comparamos a receita de uma tampa de bolo com uma fórmula matemática, mas a verdade é que se trata mais de uma reação química, em que a ordem dos elementos é tão importante quanto sua quantidade. Um topo de bolo fofo, macio e arejado começa a partir da mistura de açúcar e gordura, sobre os quais são adicionados os ovos, depois os ingredientes secos e alternando-os com os úmidos, como leite ou soro de leite. É igualmente importante bater bem os ovos, até que se transformem em uma espuma volumosa e arejada que ficará com a mesma textura na bancada. No entanto, o conselho principal continua a ser o seguinte: siga escrupulosamente a receita.
  2. Escolha a bandeja correta, tanto em tamanho quanto em cor. As dimensões nas receitas são definidas de acordo com cálculos muito precisos: o topo de um bolo aumenta 50-100 vezes, e se o recipiente que o abriga for menor, os resultados serão desastrosos. Mas a cor também é importante: as bandejas de vidro ou tons escuros precisam de uma redução de 25 graus na temperatura em comparação com os recipientes de prata.
  3. Conheça a potência do seu forno! Parafraseando uma frase famosa, nenhum forno é igual a outro. Ao investir em um termômetro de cozinha, você resolverá esse problema, conseguindo definir exatamente a temperatura ideal para o cozimento. Outra dica importante para uma tampa fofa de bolo é fechar com cuidado a porta do forno: se você recorrer a gestos brutais, pode pegar massas de ar no forno. Coloque sempre o bolo no meio para evitar que queime.
  4. Cuidado com o tipo de farinha utilizada. Todos aqueles números colocados no saco de farinha têm um propósito! A farinha usada para a p & acircina contém mais proteínas e glúten, enquanto a farinha especial para bolos contém uma quantidade menor deles. A farinha universal está em algum lugar no meio.
  5. Não mede, mas pesa a farinha. Se você não tomar cuidado para nivelar e ventilar "adequadamente" a quantidade de farinha no instrumento de medição, às vezes você pode incluir bolos & icircn até mesmo uma quantidade duas vezes maior. É por isso que é uma boa ideia recorrer a um balcão de cozinha profissional para se certificar de que o seu tampo fofo tem tudo de que precisa.
  6. Volte para a aula de química! Cada ingrediente em um bolo não é necessariamente incluído pelo seu sabor (embora este aspecto também seja importante), mas também pela reação que ele produz. Assim, a farinha dá estrutura ao bolo e engrossa a superfície, mas é extremamente importante não misturar muito. Ingredientes com potencial para ferver, como o fermento em pó, têm o papel de liberar dióxido de carbono durante o cozimento e ajudam a bancada a crescer. As gorduras (manteiga, margarina, óleo) dão umidade e textura macia, e o açúcar absorve os líquidos e depois carameliza, dando um sabor rico e um tom apetitoso. Por último, mas não menos importante, os ovos endurecem ao serem levados ao forno, para que o seu bolo fique com aquela forma firme, com um interior incrivelmente fofo. Não é mágica, é química!
  7. Dê tempo para o bolo esfriar! Depois de assar bem (faça o teste do palito), desligue o forno e deixe a bancada esfriar na assadeira ou em uma assadeira especial. Após 20 minutos, cubra a bandeja com um prato, vire-o e pressione levemente as paredes para que o bolo saia facilmente. Depois de esfriar, passe uma espátula estreita sobre as bordas para nivelá-las.
  8. Decore o bolo como um profissional! À primeira vista, você pode descobrir que decorar o bolo não tem nada a ver com o quão fofa é a bancada, mas importa. Deve começar pelo formato do bolo, pois dará estabilidade. Continue com as bordas, usando uma camada fina. Coloque o bolo na geladeira por 15 minutos, depois retire e finalize com cuidado.

Agora que revelamos os segredos do bolo fofo, mal podemos esperar para contar como eles o ajudaram. Desfrute do seu delicioso bolo e faça-nos parceiros maravilhosos: recomende-nos também a receita!

Descubra aqui por que não é bom cortar um bolo redondo e triângulos de icircn!


1 ovo (50 g) + 25 g de açúcar refinado + 19 g de farinha + 6 g de cacau (+ 1 ponta de faca de baunilha + sal)

Em ambos os casos NÃO deve estar faltando baunilha! Sem baunilha, o topo tem gosto de ovo, omelete. NUNCA usei fermento em pó em cima de bolo! O ar acumulado nas claras de ovo batidas é o melhor agente de soltura natural (crescimento). O fermento em pó confere a este bolo um sabor muito desagradável de salgueiro.

Desta vez eu fiz um pandispan para um Bolo clássico francês e # 8211 Fraisier (com morangos e creme de baunilha com manteiga e cremes de mousseline # 8211). Como usei uma pequena forma circular (18 cm de diâmetro) adaptei a receita para 4 ovos. Desta quantidade resulta uma bancada redonda de 18 cm de diâmetro e 5-6 cm de altura da qual tirei 3 folhas de bolo (na Fraisier usei apenas 2 e reservei a última para outro bolo).

No final da receita encontrará a tabela com as conversões dos ingredientes de acordo com as dimensões e formas dos tabuleiros (para tabuleiros redondos e rectangulares).

  • 200 g de ovo - ou seja, 4 ovos separados em claras (120 g) e gemas (80 g)
  • 100 g de açúcar tosse
  • 100 g 000 de farinha branca, peneirada
  • uma pitada de sal
  • um envelope de açúcar de baunilha ou o núcleo de & frac12 vagens de baunilha

Ingredientes Bolo de esponja com noz e receita básica # 8211

  • 6 ovos médios
  • 150 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 160 gramas de nozes finamente moídas
  • 75 gramas de farinha

Preparação Bolo de esponja com nozes e receita básica # 8211

1. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C. Prepare uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro, untando com manteiga e forrando com farinha, ou forrando com papel manteiga.

2. Tenho uma batedeira de alta potência em casa, o que me ajuda muito no preparo da composição do pão de ló, então começo com ovos inteiros, como em Role para o topo. Se você não tiver essa batedeira, primeiro será necessário separar os ovos, recolhendo as claras separadamente. Bata as claras em neve com o sal e acrescente o açúcar aos poucos, batendo vigorosamente. Após a dissolução do açúcar, acrescente as gemas e bata levemente por apenas alguns segundos, até incorporar nas claras. A seguir, siga a receita do ponto 4. No ponto 3 registrei como fiz isso.

3. Ovos inteiros, açúcar, sal e açúcar de baunilha são colocados em uma tigela grande. Bata com a batedeira em alta velocidade até que a composição aumente de volume. Ele vai crescer mais do que apenas o triplo, é por isso que você precisa de uma tigela grande. A composição bem batida é de cor muito clara e o açúcar se dissolve completamente. Para testar se o açúcar está bem dissolvido, um pouco de composição fica presa entre as prateleiras e o ponteiro. Esfrega um pouco e se não sentirmos os cristais de açúcar, significa que se dissolveu perfeitamente.

3. Polvilhe nozes finamente moídas e farinha uniformemente sobre toda a superfície da composição.

4. Homogeneizar a composição com uma espátula, levantando permanentemente a composição do fundo da tigela para a superfície e girando suavemente a tigela. É trabalhado com delicadeza, para que o ar acumulado nas claras não se perca, sendo este o único agente de crescimento da bancada de nogueira.

5. Despeje a composição homogeneizada na forma preparada no ponto 1. Nivele e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C, em altura média.

6. Asse a parte superior da noz por cerca de 30-35 minutos, até que a superfície fique marrom e a parte superior saia das bordas da forma, sinal de que está bem cozida. Retire com cuidado da panela e deixe esfriar na grelha.

7. Depois de estar completamente frio, a parte superior do pão de ló com nozes é cortada transversalmente em 2-3 fatias. A cobertura tem uma consistência ligeiramente úmida, o que a torna ideal para bolos, não precisa necessariamente ser xaroposa, mas se quiser pode ser levemente polvilhada com uma calda aromatizada com rum, baunilha, licor, etc. A parte superior é fina, arejada e fofa, como pode ser visto na imagem abaixo. Das quantidades acima, resulta uma bancada com cerca de 6-7 cm de altura, que pode ser facilmente fatiada em 3 camadas, para um bolo alto e bonito.


  • para uma forma de 26 cm de diâmetro
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 50 g de amido de milho
  • 40 g de cacau
  • uma pitada de sal
  • sabor de sua escolha

Separe os ovos e misture as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma grossa. Em seguida, adicione o açúcar, mexendo aos poucos e continuamente.

O merengue obtido deve ser denso e brilhante.

Em seguida, incorpore as gemas previamente misturadas com o aroma escolhido e misture delicadamente com uma espátula, de cima para baixo.

No final, acrescente a farinha peneirada, misturada com o cacau e o amido.

Cubra uma forma de bolo (26 cm de diâmetro) com papel manteiga e transfira a composição resultante. Asse a bancada por 30-35 minutos a 170 ° C, até que passe no teste do palito.

*Se quiser uma cobertura de bolo com cacau e amido superior, pode assar em formato de 24 cm.

Após o cozimento, leve à grelha e deixe esfriar completamente.

Então você pode cortá-lo em três bancadas.

*Feito na véspera da montagem do bolo, vai cortar bem melhor.

Use-o com confiança no seu bolo favorito. Bom apetite!

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