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Legumes grelhados sobre macarrão

Legumes grelhados sobre macarrão


Uma receita fácil para uma refeição grelhada rápida. Sirva sobre macarrão ou arroz cozido.MAIS +MENOS-

Pimentão verde, grande em cubos

Pimentão vermelho, grande em cubos

Abobrinha descascada e fatiada

Cebola verde grande, cortada

Tomates de uva cortados ao meio

Folhas frescas de manjericão, lavadas, secas e picadas

Sal temperado e pimenta a gosto

Esconder Imagens

  • 1

    Prepare vegetais (pimentão, abobrinha, cebolinha, tomate e manjericão - e quaisquer outros vegetais que sua família goste) e coloque em um recipiente de plástico de tamanho apropriado para armazenamento de alimentos com tampa bem fechada.

  • 2

    Regue os vegetais misture generosamente com azeite e vinagre balsâmico.

  • 3

    Polvilhe sal temperado e pimenta generosamente sobre tudo. Tampe o recipiente e agite para cobrir todos os vegetais com temperos. Deixe descansar por 30 minutos.

  • 4

    Enquanto isso, ferva a água para o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Cubra e reserve. (Continue quente.)

  • 5

    Pré-aqueça a churrasqueira a gás e a wok para grelhar (cesta de metal feita para grelhar vegetais). Adicione a mistura de vegetais marinados e grelhe em médio-alto até ficar macio e crocante. (Cerca de 10 minutos.)

  • 6

    Retire os vegetais da grelha para uma tigela. Adicione os cubos de queijo gorgonzola e mexa levemente. Coloque a mistura de vegetais e queijo sobre o macarrão.

  • 7

    Enfeite com queijo parmesão ralado na hora por cima.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Salada De Vegetais Grelhados De Verão

É aquela época do ano novamente em que vegetais frescos estão disponíveis em abundância e desejamos refeições leves e de verão. Adoramos ser capazes de preparar rapidamente uma deliciosa salada de macarrão cheia de saborosos ingredientes sazonais, e esta receita é um dos pratos favoritos de nossa chef Roberta quando ela está hospedando um al fresco jantar de festa. Embora tenhamos optado por usar abobrinha, abóbora e pimentão para esta receita, você pode substituí-los em quaisquer vegetais que tiver e será tão saboroso!


Resumo da receita

  • 4 abóboras de verão (cerca de 2 libras), cortadas ao meio no sentido do comprimento se forem grandes, cortadas transversalmente com 1 polegada de espessura
  • 2 litros de uva ou tomate cereja
  • 2 cebolas vermelhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1/4 xícara de azeite
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • Formato de massa curta de 8 onças, como campanelle ou fusilli
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente e mais para servir
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão bem embaladas

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Divida a abóbora, o tomate, a cebola e o alho entre duas assadeiras grandes de beiradas baixas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta, misture bem e espalhe uniformemente. Asse (sem mexer) até ficar macio e começando a dourar, 30 a 40 minutos.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver e adicione uma quantidade generosa de sal. Cozinhe a massa até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte ao pote.

Adicione os vegetais assados, a manteiga, o parmesão e o manjericão na panela, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente com o macarrão. Reaqueça em médio-baixo se necessário antes de servir.


Ingredientes

  • Sal
  • 2 xícaras de macarrão com 8 onças
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem mais 1 a 2 colheres de sopa de óleo para grelhar os vegetais
  • 2 espigas milho doce com casca
  • 1 cebola média cortada em 6 fatias
  • 2 pimentões poblano
  • 1 pimentão vermelho
  • Pimenta do reino moída na hora

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal mais 2 colheres de sopa, derretida por cima
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 xícaras meio a meio ou leite
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 xícaras de 8 onças de pimenta Jack ralada grosseiramente ou queijo cheddar branco
  • 1/2 xícara de pão ralado torrado de preferência caseiro

Instruções

Notas de receita

Método de grelha indireta: Configure a grelha para grelhados indiretos e pré-aqueça para médio-alto. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque o macarrão com queijo no centro da grelha, longe do fogo, e tampe a grelha. Jogue as aparas de madeira nas brasas. Cozinhe o macarrão com o queijo até o molho ficar espumante e a parte superior ficar crocante e marrom, 40 minutos a 1 hora.


Resumo da receita

  • 1 xícara de massa fusilli seca
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 6 lombinhos de frango, cortados em pedaços
  • 1 colher de sopa de cebola seca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • alho em pó a gosto
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de salsa seca
  • 1 lata de creme condensado de canja de galinha
  • 1 lata (10,75 onças) de creme condensado de sopa de cogumelos
  • 2 xícaras de vegetais congelados
  • 1 xícara de migalhas de pão seco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte levemente uma assadeira média.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Coloque a massa fusilli na panela, cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar al dente, e escorra.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque o frango na frigideira e tempere com cebola picada, sal e pimenta, alho em pó, manjericão e salsa. Cozinhe até que o suco do frango fique claro. Misture o macarrão cozido, o creme de canja de galinha, o creme de cogumelos e os vegetais misturados. Transfira para a assadeira preparada.

Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão, o queijo parmesão e a manteiga. Espalhe uniformemente sobre a caçarola.

Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido até espumante e levemente dourado.


Macarrão com Legumes Grelhados e Ervas

Este prato de massa sem carne mostra que, se você começar com ingredientes frescos, dá muito pouco trabalho para fazer uma refeição estelar. Para o prato mais vibrante, use uma combinação de ervas, mas se quiser simplificar as coisas, pode usar apenas uma ou duas. As sobras estão satisfazendo outra noite. Apenas sirva em temperatura ambiente ou mexa em fogo médio, adicionando água conforme necessário para evitar que grudem.

Macarrão com Legumes Grelhados e Ervas

Ingredientes

  • 2 abobrinhas, cortadas longitudinalmente em terços
  • 1 pimentão vermelho, cortado em quartos
  • 1 pimentão amarelo, cortado em quartos
  • 1 cebola roxa grande, cortada transversalmente em fatias de 12 mm a 2 cm de espessura
  • Azeite para escovar
  • Sal kosher grosso e pimenta moída na hora
  • 1/2 lb. (250 g) de penne, de preferência multigrãos
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 xícara (3/4 onças / 20 g) de ervas frescas misturadas, como hortelã, manjericão, orégano e manjerona, picada
  • 1 pequena pimenta vermelha picada
  • 1/4 xícara (1 1/2 onças / 45 g) de azeitonas Kalamata sem caroço, finamente picadas
  • 1/4 xícara (1 oz./30 g) de nozes, finamente picadas
  • 1/2 xícara (2 1/2 onças / 75 g) de queijo feta, finamente picado, ou um pequeno pedaço de queijo pecorino romano

1. Prepare um fogo quente em uma churrasqueira. Disponha os vegetais em uma única camada em uma assadeira grande com bordas. Pincele com azeite e polvilhe com sal e pimenta dos dois lados. Disponha os legumes na grelha, tampe e cozinhe até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire da grelha e corte em pedaços de 2,5 cm.

2. Enquanto isso, leve uma panela grande com três quartos de água salgada para ferver. Adicione o macarrão, mexa bem e cozinhe até ficar al dente, cerca de 11 minutos.

3. Escorra a massa e transfira para uma tigela rasa aquecida. Adicione os vegetais grelhados, o azeite de oliva extra-virgem, as ervas frescas, o chile, as azeitonas e as nozes à massa e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se usar queijo feta, polvilhe e misture bem. Se for usar pecorino romano, permita que os comensais o ralem sobre sua própria porção à mesa. Rende 4 porções.

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A chave para grelhar vegetais

Na casca ou fora? Todo mundo tem uma opinião sobre este popular favorito de grelhados. Ambos funcionam, mas remover as cascas e a seda é a maneira de obter marcas de grelha, caramelização e sabor de fumaça - tudo o que você adora em alimentos grelhados, direto na espiga. Prepare um fogo médio quente de duas zonas. Retire as cascas e a seda do milho, pincele o milho com óleo vegetal, tempere como quiser e coloque diretamente sobre a brasa, virando sempre para cozinhá-lo de maneira uniforme e evitar a queima (cerca de 10 a 13 minutos no total).


Dicas para os melhores vegetais grelhados:

  1. Corte aproximadamente do mesmo tamanho. Tento manter meus vegetais o mais próximo possível da forma & ldquowhole & rdquo. Para formas e tamanhos de corte, siga as instruções acima. Para ajudar na consistência com certos vegetais, como abóbora, uso um cortador de mandolina.
  2. Pincele com óleo. Lubrifique com ajuda para garantir que seus vegetais não grudem na grelha. Apenas regue ou pincele os dois lados dos vegetais com óleo (eu recomendo azeite de oliva, óleo de abacate ou óleo de semente de uva).
  3. Temporada. Não gosto de marinar meus vegetais porque acho que eles quebram e ficam encharcados. Eu tempero com sal marinho e pimenta recém-quebrada. Se você quiser mais sabor, soube-se que adicionava um molho balsâmico (listado abaixo) ou um molho grego fresco para alegrar as coisas.
  4. HOT Grill. Gosto de ter duas zonas na minha grelha. Um lado direto do calor alto que cerca de 350 & degF a 450 & degF e um lado indireto, apenas no caso de alguns desses vegetais cozinharem um pouco rápido demais! Eu começo pelo lado do calor direto. A maioria dos grelhadores fica mais quente em certas partes da grelha, geralmente na parte de trás, portanto, preste atenção e mova os vegetais para que não queimem.
  5. Feche a tampa. Fechar a tampa da grelha cria o mesmo ambiente de um forno, assando os legumes enquanto eles carbonizam levemente. Verifique seu progresso a cada.
  6. Termine com molho ou ervas: Um dos meus truques favoritos sempre que alguma coisa sai do fogo é terminar com ervas frescas, um suco de limão espremido ou um molho light para iluminar tudo de volta. Garanto que vai levar seus vegetais ao topo e torná-los irresistíveis!

Ingredientes

  • Rotini & # 8211 eu uso os tricolores para um pop extra
  • Abobrinha
  • Cebola
  • Cogumelos Portobello
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Pó de alho
  • Manjericão
  • Orégano
  • Vinagre balsâmico
  • queijo parmesão
  • Salame
  • Manjericão fresco (opcional, mas gostoso!)

Sem salame? Experimente pepperoni! A carne curada salgada traz um novo elemento de sabor a esta receita, normalmente não encontrado em outras receitas. Gosta de grelhar outros vegetais como aspargos, abóbora ou pimentão? Misture e combine os legumes grelhados com as suas preferências!

Salada de massa fria só melhora com o tempo, então fique à vontade para fazer a salada um dia antes da sua festa e grelhar os vegetais algumas horas antes de servir! Sempre que tenho sobras, elas não duram muito porque eu comerei esse acompanhamento em todas as refeições.


Como fazer massa vegetal grelhada

Então, essa massa de vegetais grelhada! Alex e eu queríamos trazer aquele sabor grelhado defumado para um prato vegetariano principal. Estranhamente, após 8 anos comendo principalmente plantas, nunca grelhamos vegetais e os misturamos na massa. Acho que sempre há coisas novas para descobrir! O engraçado dessa receita é que há dois componentes grelhados: vegetais para a massa de vegetais e pimentões para o molho romesco grelhado.

O que é romesco? Romesco é um molho à base de pimentos assados ​​e amêndoas originário de Espanha. Normalmente, quando fazemos isso, usamos pimentão vermelho em boiões. Mas para esta receita pensámos: porque não grelhar os pimentos vermelhos para criar um romesco grelhado? Faz um molho cremoso vermelho brilhante para a massa de vegetais grelhada levemente fumada e viciante. Cubra com migalhas de queijo feta ou deixe para uma massa de vegetais vegana. Aqui usamos macarrão linguine, mas você pode usar penne ou outras formas curtas. Nós definitivamente comeremos esta massa de vegetais grelhada durante todo o verão!

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