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Dê um toque latino à sua culinária com a chef Michelle Bernstein

Dê um toque latino à sua culinária com a chef Michelle Bernstein


Miami é conhecida por suas praias de classe mundial e hotéis Art Déco em tons pastéis, mas os amantes da gastronomia vão para lá como "pássaros da neve" devido ao extraordinário cenário da comida latina. Quer sejam autênticos sanduíches cubanos ou ceviche da Colômbia e do Peru, os bons cozinheiros conhecem a qualidade utensílios de cozinha na Macy's oferece os melhores gadgets e preços.

Março é a hora de começar a entrar no clima tropical de Miami, e para isso você tem que servir comida e bebida certas. Se você pudesse aprender a fazer alguns pratos fáceis, arejados e de inspiração latina de um chef vencedor do prêmio James Beard especializado em comida com um toque latino, você faria?

Você pode se morar na área de Chicago ou estiver na cidade no dia 31 de março, graças à Macy's e à Conselho de Culinária de Macy's. É quando renomado chef Michelle Bernstein estará na cidade apresentando uma demonstração de culinária e compartilhando sua opinião sobre a ensolarada comida latina que ela ajudou a tornar famosa em Miami. É parte de uma série de demonstrações de culinária ao vivo que o Conselho de Culinária Macy's está apresentando em todo o país nos próximos meses. Cada evento é encabeçado por um chef famoso que é especializado em um tipo diferente de cozinha e sabemos que você irá gostar de todos eles.

The Macy's Culinary Council: Uma organização que apóia cozinheiros americanos

Ao longo dos anos, esses chefs compartilharam seus consideráveis ​​conhecimentos, tempo e receitas em emocionantes demonstrações de culinária destinadas a inspirar os americanos "a comer, cozinhar e desfrutar a comida em casa - exatamente como um chef". Dicas úteis, conselhos e receitas fornecidas por cada chef mostram aos cozinheiros domésticos como adicionar um toque especial ao menu e aprender como tornar as refeições gourmet um sucesso.

Primavera 2016 Macy's Culinary Council Cooking Demonstration em Chicago em 31 de março

Em 31 de março, as pessoas em Chicagoland poderão ver uma demonstração inspirada no Flower Show que é tão emocionante quanto jantar em um dos restaurantes de Michelle Bernstein. Nascida em Miami, Michelle Bernstein sabe uma ou duas coisas sobre comida latina (sua mãe é argentina) e a cena gastronômica de Miami, não apenas como chef, mas também como consumidora. Ela mantém as coisas reais e se mantém atualizada com as tendências da culinária latino-americana e restaurantes em toda Miami com seu programa de TV local de sucesso, Verifique, por favor! Sul da flórida, que dá aos espectadores foodies a chance de comentar, avaliar e comemorar seus restaurantes locais favoritos.

O que tem no menu

A visita da chef Michelle Bernstein à Macy's em Chicago coincide com o impressionante Macy's Flower Show, que mostra as belas paisagens e flores do nosso país. Para comemorar a mostra de flores e a chegada da primavera, Michelle irá demonstrar três pratos aromáticos de cores vivas, incluindo

Flores de abóbora recheadas com Stracciatella com pesto de couve picante; flor de laranjeira beijada salada de frango na torrada com laranjas frescas e mel de flor de laranjeira; e pétala de rosa pot de crème.

Cozinhe como um chef com receitas fáceis

Michelle escolheu esses pratos porque são fáceis para os cozinheiros domésticos prepararem e contarem uma história sobre ela como chef e como pessoa. E ela quer que os consumidores saibam, “Que minha comida é sazonal, divertida, saborosa, refrescante e, espero, oferece novos sabores e ideias para os consumidores”.

Um ponto de vista culinário distinto

Michelle Bernstein se tornou conhecida como decana da culinária latino-americana e adora a culinária de Miami porque "é poderosa, cheia de sabor, eclética ... sem regras, tipo de cozinha." Suas raízes culinárias são diversas, assim como o povo de Miami, e ela quer que os americanos saibam que seu ponto de vista culinário é influenciado pelas estações do ano e pelo que está ao seu redor. Como ela diz, tento usar o que é cultivado localmente ou o que é cultivado o mais próximo possível do local; Também adoro que os convidados encontrem surpresas em sabores ou texturas, ou em ambos; Sou latino e judeu e adoro adicionar um pouco da minha herança na minha culinária. ”

Todos os pratos que Michelle prepara para as demonstrações de Macy refletem seu estilo, o brilho de sua cidade e a facilidade de suas receitas. Ela incentiva os cozinheiros domésticos a incorporar comida latina ou inspirada em Miami em seus menus regulares porque é fácil de fazer "adicionando um pouco de limão à sopa de macarrão de frango simples ou um abacate e cenouras em conserva e queso fresco em um sanduíche de peru simples."

Ela quer inspirar as pessoas a cozinharem mais em casa, e pratos latinos simples e frescos podem tornar isso fácil de fazer, junto com o equipamento certo. Michelle recomenda que todo cozinheiro doméstico deve “sempre ter uma faca grande, de cerca de 20 a 9 polegadas, boa e afiada; uma grande colher, pois é praticamente tudo que eu uso, quase como uma segunda mão, uma grande frigideira antiaderente pequena, uma grande frigideira regular de aço inoxidável e uma espátula de peixe. ”

Se você tiver a sorte de estar em Chicago e quiser assistir à demonstração de Michelle, não será apenas divertido e instrutivo, mas também saboroso, pois os participantes poderão provar os pratos demonstrados. Mas inscreva-se agora porque suas manifestações são sempre muito populares. Certifique-se de confirmar sua presença imediatamente, já que os lugares para as demonstrações de culinária da Macy's são limitados e são atribuídos por ordem de chegada.

Detalhes do evento e ofertas especiais

Data: 31 de março de 2016

Horário: 12h CST

Local: Macy's na State Street

Localização: 7º Andar, Estúdio Culinário

Preço por pessoa: Grátis

Assentos: primeiro a chegar, primeiro a ser servido

RSVP: Obrigatório

Para fazer reservas ligue: 1-877-556-2297 das 10h às 16h, de segunda a sábado, e domingo das 12h às 16h.

Promoção especial apenas para participantes

Enquanto estiver na loja, fique à vontade para explorar as últimas novidades em utensílios de cozinha e gadgets para sua cozinha. Além disso, com qualquer compra de $ 35 * ou mais no departamento doméstico, receba um vale-presente de $ 10 da Macy's e uma cópia do livro de receitas da chef Michelle Bernstein, Cozinha Latina, que ela assinará logo após o evento **

Para saber mais sobre o Conselho de Culinária da Macy's e os próximos eventos, visite macys.com/culinarycouncil e siga-os no Twitter e Periscope.


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat ("o cuscuz israelense sempre está na mesa", ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista de Humanidades da Flórida (antigo Conselho de Humanidades da Flórida).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat (“o cuscuz israelense sempre está na mesa”, ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante popular para viagem.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat ("o cuscuz israelense sempre está na mesa", ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista de Humanidades da Flórida (antigo Conselho de Humanidades da Flórida).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat (“o cuscuz israelense sempre está na mesa”, ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat ("o cuscuz israelense sempre está na mesa", ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat (“o cuscuz israelense sempre está na mesa”, ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat ("o cuscuz israelense está sempre na mesa", ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat (“o cuscuz israelense sempre está na mesa”, ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat ("o cuscuz israelense sempre está na mesa", ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista da Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).


Michelle Bernstein & # 8217s judeu-latim ‘Mishmosh’ of a Life

Michelle Bernstein começou a cozinhar pratos de comida de fusão muito antes de "fusão" ser uma palavra da moda. A chef, dona de restaurante e personalidade da TV de Miami fez seu nome combinando sabores e técnicas de sua herança judaica-latina.

“Sou totalmente judeu e muito latino”, diz Bernstein, que descende de mãe argentina e pai judeu ucraniano.

A origem eclética de Bernstein se reflete em pratos exclusivos como sua canja de galinha "Story of My Life", que combina coentro e pimenta serrano com bolinhos de matzoh e endro. Da mesma forma, seu peito chimichurri dá um toque latino ao prato principal tradicional do feriado judaico. Bernstein adora presentear amigos com jantares de Shabat ("o cuscuz israelense sempre está na mesa", ela observa) tanto quanto ela gosta de se entregar a croquetas e café com leite. Misture a influência de seu marido mexicano e parceiro de negócios, David Martinez, “e tudo meio que se combina em uma grande mishmosh”, diz Bernstein com uma risada.

E funciona. Em 2008, a Fundação James Beard reconheceu Bernstein como o melhor chef do sul. Em 2019, ela se juntou ao aclamado bartender Julio Cabrera para abrir o Cafe La Trova no bairro de Little Havana em Miami. A pandemia de coronavírus forçou o sempre inovador Bernstein a girar inesperadamente, e o Café La Trova provou ser um restaurante de comida para viagem popular.

Bernstein tem muita experiência em se provar. Sua aparência totalmente americana e gringa- nome sonoro levantou sobrancelhas no início de sua carreira, quando ela co-apresentou o programa Food Network Caldeirão. Seu papel no programa de culinária global? Para cozinhar comida latina.

“As pessoas escreveriam dizendo:‘ Por que essa judia está falando sobre nossa cultura, se o povo judeu não saberia nada sobre a cultura latina? ’”, Lembra Bernstein. “Meu argumento era:‘ Você sabe que você pode ser os dois, certo? ’” Inúmeros elogios depois, o chef treinado pela Johnson & amp Wales observou: “Eu não entendo mais com tanta frequência”.

Para ler mais sobre Michelle Bernstein, confira o artigo de Dalia Colón na edição de setembro da Fórum, a revista Florida Humanities (anteriormente Florida Humanities Council).